1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:
● 5-6 шт. отварного картофеля,
● небольшой пучок редиса,
● 2-3 свежих огурца,
● 5 куриных яиц (отварных),
● 70 г зеленого лука,
● несколько веточек укропа,
● 1 ст.л. горчицы французской,
● 1 л кефира 2,5 % жирности,
● 1 ст. кипяченой охлажденной воды,
● сметана,
● соль
● перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:
Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей.
Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты – редис, огурцы, картофель, яичные белки.Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной.

Читать далее

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Очень вкусный грибной суп с сыром - быстро, просто и сытно!

Читать далее...

Луковый супчик Знаменитый луковый суп можно готовить в любое время года, но именно зимой, когда так хочется тепла и уюта, мы чаще вспоминаем этот рецепт. Для одного из главных зимних блюд вам потребуется 1 кг репчатого лука, 1/3 стакана оливкового масла, 1 стакан белого вина, 1,5 л бульона, тертый сыр и хлебные гренки. Читать далее

 

Какая хозяйка не захочет научиться готовить необычные, но в то же время очень вкусные блюда? Ведь однообразие порой так надоедает и хочется порадовать любимых чем-то новеньким. 

Супы являются излюбленным блюдом для многих Россиян, некоторые не могут и пару дней прожить без вкусного супа. Кроме того, супы очень полезны, так как содержат большое количество жидкости, которое так необходимо каждому человеку. Особенно полезны супы во время простуды, горячее еще всегда спасало в таких ситуациях. Поэтому в этой статье будет представлен рецепт супа, но не простого, а грибного, да и к тому же изысканного.

Суп из грибов с вином.

Ингредиенты:

• Грибы - 200 г. (желательно шампиньоны)
• "Ризотто с грибами" - 1 пакетик
• Свежие помидоры - 480 г.
• Лук - 1 шт.
• Овощной бульон - 4 стакана
• Сливочное масло - 5 ст. л.
• Пшеничная мука - 2 ст. л.
• Белое сухое вино - 1/2 ст.
• Сливки - 1/2 ст.
• Пучок свежей петрушки
• Перец, соль - по вкусу.

Читать далее...

Для приготовления нам нужно:

- Семга – 200 г;
- Картофель – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Помидор – 2 шт;
- Растительное масло – 1 ст.л;
- Молоко – 1 ст;
- Лук зелёный;
- Паприка – 1 ст.л;
- Соль;
- Перец.

Приступаем к приготовлению:



Очищаем и промываем репчатый лук, затем его мелко нарезаем и немного обжариваем на растительном масле. Очищаем и промываем морковь, трем на терке, добавляем к луку и немного обжариваем. Добавляем стакан молока, доводим до кипения, и тушим овощи в молоке 3-5 минут. Готовые овощи в молоке взбиваем с помощью блендера в пюре.

Читать далее...

Суп сливочный с красной рыбой, вариант супа, который совсем не стыдно подать гостям на праздничный стол. Нежный сливочный вкус супа с красной рыбой вам непременно понравится

Читать далее...

Уже где-то было, но я потеряла. Теперь со со ссылкой на источник: http://www.harbor.ru/articles/article.php?id=642
Как только появляются первые цуккини, я перехожу на кабачки. Кабачки, как я прочитала, обладают двумя основополагающими полезными свойствами:
Нормализуют так называемый электролитный баланс, то есть вводно-солевое равновесие, и великолепно очищают кишечник и кровь.

Для того, чтобы эти их свойства проявились в полной мере, кабачки надо есть регулярно и помногу – отсюда и возник термин «кабачатина».

Вкусовые свойства кабачка близки к никаким, как и калорийность. Это позволяет его тушить, запекать, варить, добавлять к другим блюдам для снижения их калорийности и вообще использовать как продукт-хамелеон. С баклажаном, к примеру, такой фокус не пройдет. Одна картофелина на полкило кабачка сделает вкус совершенно «картофельным». Тем и пользуюсь.
Месяц на кабачках позволяет уверенно сбросить пять килограммов, которые обратно постепенно возвращаются только после Нового года. Но ведь тогда близится новый сезон кабачков!
Рецепты.

Мусс из кабачков

Кабачки очистить, отварить, вынуть большие косточки, отварные кабачки взбить в миксере с раздавленным чесноком и большим количеством мелко нарубленного укропа. Для вкуса можно в конце варки в воду добавить небольшое количество грецких орехов и размолоть их вместе с кабачком. Можно подкрасить кусочком морковки, правда. Морковь желательно начать варить раньше.

Это блюдо можно мазать на хлеб, начинять им помидоры, просто перекусывать, или использовать как гарнир. Соль и черный перец – по вкусу.


Французский суп

В воду мелко трется морковь, режется лук, не крупно режутся кабачки и одновременно с кабачками – много шампиньона. Довести до кипения. Дать кипеть примерно 2 – 3 минуты, дать настояться под крышкой. Соль, черный перец, белый перец по вкусу.


Кабачковый десерт

Крупно натереть кабачки, выложить на полотенце. Взбить яйцо, 200 мл кефира, пакетик разрыхлителя, соль, сахар – 4 ст.л, корицу и мускат по вкусу, в смесь ввести кабачок и совсем чуть-чуть муки (около 5 ст.л.), так, чтобы только можно было сделать «ляпушку». Оладьи жарить на хорошо нагретой, но не раскаленной сковородке. Для смазывания сковородки рекомендую завести кисточку в баночке или по старинке накалывать сало или картофелину (или кусочек того же кабачка) на вилку. Секрет этого десерта в том, что тесто все же надо сделать сладким и пряным. Можно для вкуса ввести чуть-чуть нарезанного изюма и грецкого ореха.


Кабачок по-картофельному

Картофель нарезать кубиками, сварить практически до полной готовности, затем всыпать так же нарезанный кабачок без семян и кожуры в пропорции один к пяти. Довести до готовности вместе, использовать приправу «для картофеля». Вкус - не оторваться!
Моя примерная летняя диета

Завтрак. Кефир и сезонные ягоды.

Перекусить на работе. Чай с одной печенькой или одной шоколадной конфетой. Могу перекус перенести на любой удобный момент дня.

Обед. 500 г блюда из кабачка, кроме оладиев – это блюдо выходного дня или завтрак для семьи.

Ужин. Порция отварной рыбы, птицы или мяса и сырой салат, обычно просто помидор и огурец, а через день – те же овощи с ломтиком черного хлеба или малым количеством спагетти, гречки или риса. Иногда – порция роллов и суши. Иногда к ужину – стакан пива или бокал охлажденного белого.

На ночь. Кефир и сезонные ягоды.

Когда мне надо срочно скинуть, я на 3 – 4 дня перехожу на рагу из кабачков, и ограничиваюсь двумя пакетиками кефира по 200 г, двумя порциями тушеного кабачка по 400 – 500 г, и двумя квадратиками шоколада.
Собственно, мои кабачковые находки – это образ жизни, но и диета тоже.» Читать далее...

Куриный бульон с кнейдлах 

 

Одно из классических блюд еврейской кухни готовится не только на Песах

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.

Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

1. Окрошка на кефире и газированной воде.

Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи
Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

2. Окрошка на квасе.