> Сегодня финиковым медом принято называть силан, концентрированный

> финиковый сироп. Силан, по-видимому, изобрели в Вавилонии, и тамошние
> евреи готовили на его основе харосет к Песаху. Еще из фиников делают
> вино и даже арак. Но самое невероятное израильское "финиковое"
> изобретение - это кофезаменитель, который получают из прожаренных и
> перемолотых финиковых косточек. В израильской сети кофеен "Кафенетто"
> уже можно заказать чашечку ESPRESSODATE (date - финик на английском )
> или финиковое капучино. Вкус не уступает обычному, а пользы намного
> больше: в финиковых косточках масса витаминов и прочих полезных
> веществ.

> Одна из остановок сынов Израиля в скитаниях по пустыне после исхода из
> Египта случилась в оазисе Эйлим; там они нашли "двенадцать источников
> воды и семьдесят финиковых пальм". Можно только представить, какой это
> был для них праздник. Сегодня ученые считают, что человек может на
> протяжении нескольких лет жить, питаясь лишь финиками и водой.
> Некоторые диетологи и вовсе утверждают, что одного финика в день
> достаточно для обеспечения минимальной потребности человека в
> питательных веществах, поскольку финики содержат более десяти
> элементов, необходимых для здоровья и мыслительной деятельности.

> В 1963 году в ходе раскопок Масады археологи нашли финиковую косточку
> - она находилась в земле примерно 1900 лет, со времен Великого
> восстания евреев против Рима. В 2005 году израильские ученые сотворили
> чудо: они сумели прорастить эту косточку, и из нее выросло полноценное
> дерево, получившее символическое имя Метушелах, Мафусаил.