Ингредиенты котлет:
мясной фарш, яйцо, хлебные крошки, петрушка, красный крупно молотый перец, черный перец, лук натертый, чеснок, соль.И лепим котлетки.
Баклажаны очистить в полоску или можно не чистить, на ваше усмотрение, нарезать кружочками,и на полчаса положить в соленую воду (чтобы ушла горечь).
Котлеты и баклажаны чередуя уложить в форму, помидор, перец , чеснок уложить в центре формы (на ваше усмотрение).
Соус: 1 столовую ложку том.пасты развести в 200 мл кипячённой воды, добавить соль, черный перец, раст.масло и этим соусом полить баклажаны с котлетами. Отправить в духовку при 200° на 45 мин.

Очень люблю печень приготовленную таким способом, она получается очень нежной и ароматной. Не обязательно использовать свиную, можно и куриную.
Ингредиенты:

Очень люблю печень приготовленную таким способом, она получается очень нежной и ароматной. Не обязательно использовать свиную, можно и куриную.
Ингредиенты:

Печень
100 гр.
Шампиньоны
100 гр.
Лук-шалот
1 шт.
Сливки 20%
50 мл.
Сыр моцарелла
30 гр.
Масло растительное
для жарки
Соль
по вкусу
Смесь перцев
по вкусу
Зелень
по вкусу
Розмарин
ветка

Приготовление:
Шаг 1
Зачистить печень. Нарезать не большим кубиком. Лук полукольцами, шампиньоны дольками.
Шаг 2
На растительном масле обжарить печень до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавить лук и шампиньоны. Продолжать обжаривать.
Шаг 4
Добавить специи и веточки розмарина. При нагревании эта пряность будет отдавать свой приятный аромат. Обжарить 3 минуты.
Шаг 5
Добавить сливки или сметану. Убавить огонь и про тушить пару минут.
Шаг 6
Переложить в креманку для запекания. Посыпать зеленью и тертой моцареллой. Отправить в духовку на 10 минут или микроволновку на 2 минуты.
Готово!
Приятного аппетита.

Убрать жесткость и сделать блюдо сочным, мягким и выразительным очень просто. Вам понадобится лишь кусок мяса и соль.

Как размягчить мясо
Для того чтобы показать эффективность этого трюка, профессиональный повар Джек Скалфани, приобрел кусок жесткого мяса. Кулинар утверждает, что оно будет таким же мягким, как филе миньон. Филе миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить. Уже не терпится попробовать!
Поместите мясо на сухой, чистый противень.

Покройте его полностью морской или другой крупнозернистой солью. Теперь отставьте его в сторону. Повар советует на каждые 2,5 сантиметра мяса уделить 1 час времени. То есть, если ваш кусок мяса толщиной 7,5 сантиметра, вам понадобится 3 часа. Теперь включаем наше терпение. Теперь пришло время смыть всю соль. Подержите кусок мяса под проточной водой, пока вся соль не уйдет. Хотите увидеть доказательство? Джек держит кусок маринованного мяса, а рядом свежий кусок из той же самой части туши, купленный у того же самого мясника. Более темный и пористый кусок мяса справа заметно отличается от яркого жесткого куска слева.

Время отправлять мясо готовиться. И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно.
Случается, что выглядит кусок мяса прекрасно, а после жарки его вкус и вид напоминает подошву от ботинка. Чтобы такого не произошло, перед приготовлением хорошенько посолите мясо, а потом промойте его.

Курицу в кефире запеченная в духовке. Курица в кефире получается невероятно сочной и вкусной, мясо нежное и прожаренное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица – 1 шт. (1,5 кг)

Соль – 1,5 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика.

Лук – 1 шт.

Перец, приправы – по вкусу ( у меня хмели-сунели 1 ч.л)

Кефир – 600-800 мл.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Курицу моем, разрезаем на порционные кусочки.

Добавляем соль, приправу, чеснок, лук, заливаем кефиром, так чтобы курица полностью была в кефире.

Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник не меньше чем на 2 часа, я обычно делаю это на ночь.

Прошло 2 часа, курицу перекладываем вместе с кефиром в противень, разравниваем и ставим в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем 60-70 минут до золотистой корочки.

Филе индейки – рецепт в духовке

Угощения из филе индейки можно подавать на праздники и семейные торжества. А также можно просто порадовать своих близких в выходные и приготовить это вкусное угощение. Для запекания филе грудки с фруктами потребуются следующие продукты:

2 кг филе;
50 грамм меда;
1 апельсин;
4 яблока;
чеснок;
перец черный молотый;
соевый соус.

Процесс приготовления:

Индейку промывают и чуть-чуть подсушивают на бумажном полотенце.
Мелко рубят чеснок и натирают им филе, а также посыпают его черным молотым перцем. Добавлять соль пока не нужно, так как соевый соус, который будет использоваться для этого блюда, достаточно соленый. Мясу необходимо замариноваться в течение хотя бы 2 часов. Чем дольше оставить филе в маринаде, тем сочнее оно получится.
Апельсины и яблоки необходимо почистить от кожуры и удалить из них косточки. А затем порезать их крупными дольками.
Противень смазывают маслом, кладут на него маринованное мясо, а по кругу рассыпают дольки фруктов.
Сверху добавляют мед и выливают соевый соус.
В разогретую духовку отправляют блюдо для запекания на час. Рекомендуется время от времени проверять его готовность, чтобы филе не пересушилось. Бывают случаи, когда филе запекается очень быстро, даже раньше, чем того требует рецепт. Поэтому лучше его вынуть, завернуть фольгой и оставить на некоторое время «дойти».