Казалось бы, чего проще? Разводишь муку с кислым молоком и яйцами и выпекай!
Можно ТАКУЮ резину получить...мама не горюй!
Поэтому читайте внимательно и запоминайте!
Итак, берем:
поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!
три крупных яйца;
две ст.л. сахара;
две щепотки соли;
половину чайной ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов).
     В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца,    всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.

  Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании
нагреваем содержимое до горяча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!

   Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем
с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.

Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
     Мука закончилась-соду (пол-чайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!

Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
     Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладьев. Жарим на среднем огне по две-три минутки.

А потом поедаем со сметаной или вареньем.
   Вкуснятина.слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер!
Удачной выпечки! http://clubs.ya.ru/4611686018427420108/