Конечно же, квас готовится не только из зерна или хлеба. Очень вкусны и богаты витаминами и микроэлементами фруктовые квасы. Летом и осенью этот прекрасный освежающий напиток можно с легкостью приготовить из яблок.

Нам понадобится:

1,5 кг яблок

5 литров воды

1 ст сахара

10 гр дрожжей

цедра 1 лимона 

Приготовление:

Яблоки вымойте в прохладной воде, порежьте на небольшие ломтики вместе с кожурой и сердцевиной, залейте водой и варите в течение 8–10 минут. Остудите и процедите. Добавьте к полученной жидкости сахара, дрожжи и цедру лимона. Оставьте в тепле на сутки, а затем уберите в прохладное место еще на один–два дня для созревания. Таким же образом можно приготовить квас и из многих других фруктов и ягод.

Хлебный квас

Нарежьте ломтиками и высушите в духовке по 500 гр. пшеничного и ржаного хлеба. Готовые сухари залейте пятью литрами кипятка и дайте настояться в течение 6–10 часов. Слейте готовое сусло, добавьте к нему стакан сахара и 50 гр. дрожжей, предварительно разведенных в литре теплой воды. Дайте квасу постоять 12 часов в тепле, затем разлейте по бутылкам с прочно закрывающимися крышками и поставьте дозревать в прохладное место. Через сутки-двое ваш квас будет готов. Для придания особого аромата в каждую бутылочку кваса можно добавить по два – три листика мяты или мелиссы.

Петровский квас.

800 г ржаных сухарей, 4 литра воды,20 г дрожжей, по 100 г меда и тертого хрена, 50г изюма, пшена.

В эмалированное ведро или кастрюлю положим сухари и, залив их кипятком, даем постоять 3-4 часа. Далее процеживаем настой и добавляем в него дрожжи, накрываем марлей и оставляем для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре, затем немного подогрев, добавляем тертый хрен и мед, все перемешиваем, и разливаем в бутыли, добавив в каждую из них по 2-4 изюминки и по щепотке промытого пшена. Бутылки закупориваем и храним в прохладном месте в горизонтальном положении. Через два дня квас готов.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Супчик с укропом и сухариками
Часть 2 - Лагман таджикский
...
Часть 26 - Свекольный салат
Часть 27 - Окрошка
Часть 28 - Рецепты кваса
Часть 29 - Суп «Мясника»
Часть 30 - Суп-лапша с курицей «По-домашнему»
...
Часть 40 - Лапша домашняя
Часть 41 - Суп-лапша с курицей «По-домашнему»
Часть 42 - Домашняя Шаверма(шаурма)

Ингредиенты:

На 6 порций:
4 ст л итальянского растворимого кофе
1/2 - 1 ч л молотой корицы
2 ст л сахара
1.2 л молока



Приготовление:

1. Заварить кофе из растворимого кофе и 400 мл воды.

2. В большой кастрюле смешать сахар и корицу, медленно нагреть, помешивая. Влить оставшееся молоко и кофе и медленно довести до кипения.

3. Когда смесь достигнет точки кипения, снять с огня. Дать немного остыть. Затем перелить в огнеупорные бокалы или кружки и подавать теплым.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Супчик с укропом и сухариками
Часть 2 - Лагман таджикский
...
Часть 18 - Гренки
Часть 19 - Мятный лимонад
Часть 20 - Кофе Латте с корицей
Часть 21 - бейлиз домашний
Часть 22 - Шоколадные пирожные «К чаю»
...
Часть 40 - Лапша домашняя
Часть 41 - Суп-лапша с курицей «По-домашнему»
Часть 42 - Домашняя Шаверма(шаурма)

Жара...Не спасает ни вода, ни морсы. Предлагаю легкий

прохладительный напиток, который я сейчас готовлю

практически каждый день.

Ингредиенты:


На 3 литра воды:
3 лимона
1 стакан сахара
3-4 веточки мяты

Из лимонов выдавить сок:

Корки, мяту, сахар залить водой, довести до кипения и варить 5 минут:

Процедить и остудить. Влить лимонный сок и перемешать:

Подавать полностью охлажденным, а лучше — со льдом:

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Супчик с укропом и сухариками
Часть 2 - Лагман таджикский
...
Часть 17 - Печеночный салат
Часть 18 - Гренки
Часть 19 - Мятный лимонад
Часть 20 - Кофе Латте с корицей
Часть 21 - бейлиз домашний
...
Часть 40 - Лапша домашняя
Часть 41 - Суп-лапша с курицей «По-домашнему»
Часть 42 - Домашняя Шаверма(шаурма)