Цитата сообщения Огурцы маринованные сладкие

Как стерилизовать банки и заготовки



Огурцы маринованные сладкие
 
Ингредиенты:огурцы, 
морковь, 
лук, 
чеснок. 


Для маринада на трехлитровую банку: 
9% уксус 100 мл, 
2 столовых ложки крупной соли, 
6 столовых ложек сахара, 
гвоздика.
Можно добавить перчику жгучего перца на 3 литра огурцов
Рецепт:  Готовим тару, в которой будем мариновать огурцы. Тщательно моем банки, крышки стерилизуем.  Овощи - огурцы, лук, морковь, чеснок – моем и чистим.  На дно каждой банки кладем специи - гвоздику, порезанный на 4 части зубчик чеснока, половинку луковицы и половинку морковки. Закладываем по банкам огурцы как можно плотнее. Раскладываем по банкам соль, сахар и уксус из расчёта: на трёхлитровую банку 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки твердокаменной (крупной) соли и 100 мл 9% уксуса, заливаем огурцы теплой кипяченой водой. Воду лучше использовать очищенную или артезианскую, вот увидете разницу, когда будете пробовать свои маринованные огурцы. Соли можно положить даже чуть больше, не забывайте, что у нас много уксуса, так что соленость будет чувствоваться в готовых маринованных огурцах хуже, к тому же соль у нас крупная.   Ставим банку с огурцами в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения, прикрываем крышками, стерилизуем трехлитровые банки 15-20 минут. Закатываем. Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем до остывания.  Огурцы получаются очень остренькие (из-за уксуса, из-за него же огурцы прекрасно хранятся и не мутнеют), хрустящие, на вкус напоминают хорошие магазинные маринованные корнишоны.
http://foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirov...urcy-marinovannye-sladkie.html

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - О том как правильно замораживать летние дары природы
Часть 2 - Консервирование - много!
...
Часть 54 - Под водочку. Домашние заготовки,отличные рецепты.
Часть 55 - Кабачки на зиму - много разных рецептов!
Часть 56 - Огурцы маринованные сладкие
Часть 57 - "Покатигорошек"
Часть 58 - Огурцы - как из бочки