Закусочный торт из вафель «Сапожок"

 

Ингредиенты:

• креветки — 200 г

• сыр сливочный — 100 г

• орехи грецкие — 5 шт.

• сок лимонный — 10 мл

• авокадо — 1 шт.

• сыр мягкий (с голубой плесенью) — 50 г

• сметана (15-20%) — 2 ст. л.

• масло сливочное — 20 г

• вино белое сухое — 50 мл

• мускатный орех — 1/2 ч. л.

• коржи вафельные — 4 шт.

• перец сладкий (красный 1 шт., желтый для украшения - 1/2 шт.) — всего 1,5 шт.

• капуста цветная (для украшения) — 50 г

• клюква (для украшения) — 6 шт.

• сыр (фета, для украшения) — 20 г

• огурец (для украшения) — 1/4 шт

• сыр твeрдый тертый — 50 г

• перец красный молотый — щепотка

• соль

        Приготовление

Креветки разморозить, залив кипятком. Очистить, сбрызнуть лимонным соком.

Грецкие орехи очистить и порубить.

С авокадо тонкой стружкой снять кожицу - она потребуется для украшения. Косточку вынуть, мякоть порезать кубиками.

Для авокадного мусса: голубой сыр покрошить; в блендере смешать сыр, авокадо, сливочное масло, приправить красным перцем; добавить вино и сметану.

Для креветочного мусса: в блендере смешать грецкие орехи, креветки, сливочный сыр и щепотку мускатного ореха.

Начинки посолить по вкусу.

   

Прикладывая бумажное лекало сапожка к вафельным коржам, вырезать ножницами 4 заготовки. 

Из оставшихся вафельных обрезков вырезать 4 квадрата для прикрепляемого к сапожку подарка.

Сборка сапожка.

Одну вафельную заготовку сапожка смазываем авокадным муссом, сверху кладем квадратик с креветочной массой, как показано на фото.

       

Накладывая следующие вафельные заготовки, чередуем: сапожок мажем креветками, подарок - авокадо. 

Так промазываем еще 2 сапожные заготовки и 2 квадратика.Накладывая следующие вафельные заготовки, чередуем: сапожок мажем креветками, подарок - авокадо.

Так промазываем еще 2 сапожные заготовки и 2 квадратика.Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать последний корж.

Украшение сапожка.

Цветную капусту отварить до готовности.

Красный перец порезать на ромбики и слегка отбить изнутри для размягчения. Выложить ромбики рядами на сапожок вплотную друг к другу.

Подошву посыпать вафельными крошками.

Опушку сапога оформить цветной капустой. Подарок - полосками желтого перца и огурца.

Бантик вырезать тоже из желтого перца и украсить клюквой.

Для сладкой палочки Candy используем тонкий кусочек сыра фета. Его слегка нагреваем, посыпаем вафельными крошками, скатываем трубочкой, сгибаем и украшаем полосками перца.

Из сохраненной кожици авокадо вырезаем ножницами листочки падуба - символа Рождества. Украшаем клюквой.

Торт получается очень нежным и мягким, вафли пропитываются мгновенно.

Перед подачей торт можно немного охладить.

Наш закусочный торт-сапожок готов радовать собравшихся за столом гостей.

<a href="http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Sala...t_iz_vafel_Sapozhok.html" target="_blank">Нашла здесь</a>

 

 

 

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Печёночный хлеб
Часть 2 - Закусочный торт из вафель «Сапожок&quot;
Часть 3 - Блюда из лаваша
Часть 4 - КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ В ЛАВАШЕ
...
Часть 7 - Омлет по-японски со свежими помидорами и мясом
Часть 8 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
Часть 9 - Салаты мясные - полноценная замена второму блюду