-Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.06.2012
Записей: 1952
Комментариев: 24
Написано: 2462


Солянка сборная мясная

Суббота, 19 Сентября 2015 г. 09:30 + в цитатник
Скажу сразу, вкуснейшая мясная солянка. Главное - не экономить на компонентах.
Если вкусную уху можно сварить из бросовой мелкой рыбы, а отличный борщ - из дешёвого мяса, то солянка тем лучше, чем выше качеством её составные части: варёное мясо, ветчина, сосиски, отварной язык, колбаса.
Бульон должен быть пряным и крепким. Вот такая солянка принесёт вам радость!

Вам потребуется:

1,5 литра горячего бульона или воды

200г отварной говядины
1 сосиска или сарделька
50 г ветчины
2-3 сорта разной колбасы (хорошо, если одна сырокопченая**) по 50г
2-3 небольшие отварные говяжьи почки*** (можно заменить отварным языком, но почки предпочтительнее)
1 большая луковица
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты или 300 г свежих помидоров**** (обычно утилизую свежие, непригодные для салата)
2 средних соленых огурца (маринованные можно, но это немного не то)
Оливки зеленые и черные
Каперсы
Ломтики лимона
Пертушка свежая
1 -2 лавровых листа
соль, сахар, перец по вкусу

Как готовить:

1. Зажарка.
Луковицу мелко порезать и пассеровать 1-2 мин. Добавить тертую морковь и пассеровать еще 1-2 мин. Добавить томатную пасту или помидоры, потушить еще минут 5-7.
Следить, чтобы не пригорело! (если помидоры, то предварительно ошпарить кипятком и снять шкурку).
2. Все перечисленные мясные продукты и огурцы мелко порезать кубиками.
3. Мясные продукты залить 1,5 литрa воды или бульона, как только закипит - добавить зажарку и огурцы.
Как только закипит второй раз, уменьшить огонь до самого маленького и томить 15 мин.
4. В начале кипения добавить лавровый лист, чайную ложку каперсов и пo 4 зеленых и черных оливки.
5. Перед выключением добавить петрушку, порезанную или порванную, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Bыключить.
6. Подается:
В тарелку c солянкой добавляется ломтик лимона, по 1 зеленой и черной оливке, ложка сметаны.

Приятного аппетита!

1.
36_5_wDkEss (320x482, 149Kb)

2.
GcPYCyl4yHw (320x481, 149Kb)
Рубрики:  Вкусняшки/Мясные блюда

Чипо_Лино   обратиться по имени Понедельник, 04 Января 2016 г. 13:48 (ссылка)
Отличная коллекция - солянка сборная мясная.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку