Состав
из расчета на форму 18х25 см

горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г,
сливочное масло - 170 г,
сахар - 250-300 г,
яйца - 3 шт,
мука - 125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять),
грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана

Приготовление

Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло.



Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.



Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.



* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.



Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.



Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.



Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.





* Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).
Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.

из инета http://gotovim-doma.ru/view.php?r=929-recept-Pirozhnoe-Brauni

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - ТОРТ "СНЕЖНАЯ ШАРЛОТТА"
Часть 2 - Разности для украшения тортов
...
Часть 9 - Торт «МОРОЗКО»
Часть 10 - Творожная запеканка "Нежность"
Часть 11 - Пирожное "Брауниз"
Часть 12 - Торт "Трюфель" от Палыча