Вариант 1

 

4 крупных апельсина

300 мл воды

600 гр сахара

палочка ванили

 

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишней жидкости.

Нагреть 300 мл воды с палочкой ванили и сахаром до его растворения, апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной.

Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 30-45 мин. в духовке, разогретой до 100-120 С. Пару раз перевернуть, чтоб сушка была равномерной.

Остудить. Апельсины можно хранить в герметичной емкости 1 месяц

 

Вариант 2

 

Если вы хотите сделать более тонкие и более сухие апельсинки вносим коррективы в предыдущий вариант:

 

Тонко нарезанные апельсины ( без предварительной варки) опустить в сахарный сироп на 4-5 минут, вынуть, остудить и снова опустить в кипящий раствор на 3-4 минуты. Если апельсины стали п/прозрачными в районе корки останавливаемся, если нет то повторяем еще раз.

Дальше все также - сушим на пергаменте (а еще лучше на силиконовом коврике) 40-50 минут пару раз переворачивая.

 

Приятного аппетита!!!

 

на 15 конфеток

 

120 г белого шоколада

2 ст/л жирных сливок

1/2 стакана миндлаля

1 ч/л ванильного экстракта

1 ст/л сухой лаванды

 

для глазури

70-80 г белого шоколада

10 г какао масла

лаванда

 

Орехи измельчить в блендере с лавандой. Шоколад растопить, добавить сливки, ваниль и орехи с лавандой. Массу хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.

На противень застеленный фольгой или пергаментом с помощью ложки выложить массу. Убрать противень в холодильник на 15-20 минут. Затем скатать из заготовок шарики и снова убрать на минут 10 в холодильник. Тем временем растопить шоколад для глазури с маслом какао (можно заменить сливочным)

Конфеты окунать в глазурь и выкладывать на пергамент. Сверху сразу присыпать лавандой. 

 

Дать постоять немного конфетам пока глазурь не схватится(10 минут вполне достаточно) и можно подавать к чаю!

 

Приятного чаепития!