Освежающий напиток с зирой

 

Ингредиенты:

0, 5 л натурального йогурта;

250 г воды;

1 лимон;

несколько веточек перечной мяты;

молотая зира – пара щепоток.

 

Приготовление

В натуральный йогурт добавляется подкисленная соком лимона вода, мелко порванные листья мяты, перемешивается блендером или венчиком. Когда напиток разлит по бокалам, добавляется молотая зира.

Рис басмати с зирой

 

Ингредиенты:

Рис Басмати - 480 г 

Растительное масло - 2 ст. л.

Лавровый лист - 2 шт 

Корица в палочках - 1 шт.

Гвоздика - 2 шт. 

Перец черный горошком - 2 шт.

Зира (кумин) - 2 ч. л. 

Вода - 720 мл

Соль по вкусу 

 

Вымыть рис и замочить на 1 час, чтобы был рассыпчатым.

Нагреть масло в глубокой кастрюле с толстым дном (с крышкой). Добавить лавровый лист, палочку корицы, гвоздику и перец.

Добавить семена зиры.

Когда семена начнут потрескивать добавить замоченный рис и жарить 5 минут.

Добавить воду и приправить солью. Прибавить огонь. Помешивать как можно реже, чтобы не помять рис.

Когда вода начнет кипеть, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5-7 минут до готовности риса.

Украсить нарезанной мятой и листьями кориандра.

Ингредиенты:

 

• 2 столовые ложки овсяных хлопьев

• 1 яблоко, очищенное и нарезанное

• 1 чашка миндального молока, желательно без добавления подсластителя

• ¼ чайной ложки экстракта ванили

• 1 ½ чайной ложки корицы

• 1/3 чайной ложки мускатного ореха

• крошечная щепотка морской соли

• 1 столовая ложка семян льна

• кленовый сиропа, по вкусу

 

Инструкции:

 

1. Смешать в блендере все ингредиенты до однородной массы.

2. Перелить в кружку или миску и разогреть в микроволновке в течение примерно 1 ½ минуты.

ИЛИ

1. Налить горячей воды в миску, замочить овсянку и отставить в сторону. 

2. Как только овсянка размякнет, слить воду и добавить в блендер вместе с оставшимися ингредиентами.

3. Смешать до однородной массы.

Вариант 1

 

4 крупных апельсина

300 мл воды

600 гр сахара

палочка ванили

 

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишней жидкости.

Нагреть 300 мл воды с палочкой ванили и сахаром до его растворения, апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной.

Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 30-45 мин. в духовке, разогретой до 100-120 С. Пару раз перевернуть, чтоб сушка была равномерной.

Остудить. Апельсины можно хранить в герметичной емкости 1 месяц

 

Вариант 2

 

Если вы хотите сделать более тонкие и более сухие апельсинки вносим коррективы в предыдущий вариант:

 

Тонко нарезанные апельсины ( без предварительной варки) опустить в сахарный сироп на 4-5 минут, вынуть, остудить и снова опустить в кипящий раствор на 3-4 минуты. Если апельсины стали п/прозрачными в районе корки останавливаемся, если нет то повторяем еще раз.

Дальше все также - сушим на пергаменте (а еще лучше на силиконовом коврике) 40-50 минут пару раз переворачивая.

 

Приятного аппетита!!!

 

Те кто любит ароматы пряностей просто обязаны попробовать этот прекрасный и легкий рецепт домашнего освежающего напитка! Рекомендую к приготовлению!)))

На 1 л лимонада

2/3 стакана сахара

1 стакан воды

4-5 коробочек кардамона

шепотка пестиков шафрана

сок 2 лимонов+ цедра 1

+ вода/содовая/минеральная

лед

 

Все делается просто - главное приготовить концентрат( можно сделать заранее и хранить в холодильнике а когда нужно - раз два и готово!)

И так начнем - сахар и воду положить в сотейник и довести до кипения, проварить пока сахар не растворится. Добавить измельченные в ступке семена кардамона и шафран. Добавить цедру лимона и накрыв крышкой дать настояться до охлаждения. Влить сок лимона и перемешать. Собственно вот и все - концентрат готов)))

Остается разлить по стаканам, добавить лед и разбавить по вкусу водой. В среднем идет 3-4 ст/л концентрата на 1 стакан воды.

Приятного лимонадопития)!!!

на 15 конфеток

 

120 г белого шоколада

2 ст/л жирных сливок

1/2 стакана миндлаля

1 ч/л ванильного экстракта

1 ст/л сухой лаванды

 

для глазури

70-80 г белого шоколада

10 г какао масла

лаванда

 

Орехи измельчить в блендере с лавандой. Шоколад растопить, добавить сливки, ваниль и орехи с лавандой. Массу хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.

На противень застеленный фольгой или пергаментом с помощью ложки выложить массу. Убрать противень в холодильник на 15-20 минут. Затем скатать из заготовок шарики и снова убрать на минут 10 в холодильник. Тем временем растопить шоколад для глазури с маслом какао (можно заменить сливочным)

Конфеты окунать в глазурь и выкладывать на пергамент. Сверху сразу присыпать лавандой. 

 

Дать постоять немного конфетам пока глазурь не схватится(10 минут вполне достаточно) и можно подавать к чаю!

 

Приятного чаепития!

на 2 баночки от детского питания

 

600 г вишен

1 корень имбиря с большой палец

1,5-2 ч/л корицы

100 г сахара

1 чили

щепотка черного перца

30 мл бальзамического уксуса 

 

Вишню разморозить, косточки удалить.

 

Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и растопить его на умеренном огне, постоянно помешивая.

 

Добавить тертый имбирь,мелко нарезанный чили и варить на умеренном огне минут 5-7. Влить бальзамический уксус постоянно помешивая. Когда по консистенции соус будет похож на варенье, добавить черный перец и корицу.

Довести до готовности и разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить.

 

Приятной дегустации.

Лавандовый айс-ти

 

на 1 л воды

 

3 пакетика чая эрл грей (опционно)

1 ст/л сухой лаванды

сок 1 лимона

мед или др подсластитель по вкусу

лед

 

В миске-чайнике-банке заварить чай с лавандой, добавить мед и сок лимона. Дать настояться до охлаждения. В стаканы положить лед и залить холодным чаем! Тонизироваться!!)))

 

Приятного чаепития!!!

ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО С КУРКУМОЙ

 

 

- 2 стакана молока

- 1/2-1 ч. лож. куркумы

- по щепотке корицы, кардамона, ч. перца и имбиря

- 1 стол. лож. меда

 

 

В молоко добавить специи и пряности.

Довести почти до кипения на медленном огне.

Снять с огня и разлить по чашкам.

Добавить мед по вкусу.

 

Булочки готовятся очень быстро без использования дрожжей. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами и т. д. 

 

• 350 г пшеничной муки 

• 300 г йогурта (негустого, без добавок) (негустая сметана, кефир, творог с добавлением молока) 

• 1 1/2 ч. л. соль 

• 2 ч. л. разрыхлитель 

• 1 ст. л. растительного масла 

• 2 ч. л. сахар 

 

1. Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром. 

2. Смешать йогурт с маслом (у меня была густая сметана, я к ней добавила немного молока). 

3. Частями добавляя муку, замесить тесто. 

4. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8–10 равных частей.

5. Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Я обваляла булочки в кунжуте. 

6. Поставить в предварительно нагретую до 210–220 С духовку на 20–25 минут 

7. Выпекать до золотистого цвета. 

 

P.S. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым, а, скорее, должно клеиться к рукам, но в тоже время сформированная булочка должна сохранять форму

 

Если хотите отведать ароматных булочек к утреннему чаю, добавьте в тесто специи для выпечки

Ингредиенты:

• 100гр кураги

• 100гр фиников, без косточек

• 2 апельсина

• 125гр муки первого сорта

• 100гр цельнозерновой муки (или первого сорта)

• 3 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка смеси пряностей (корица, гвоздика и тд)

• 375гр изюма (или смеси из сушеных фруктов/ягод)

• 50гр молотого миндаля

 

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Застелить пергаментной бумагой большую форму для хлеба (объемом примерно на 1л).

2. Порубить курагу и финики, переложить в небольшой сотейник. Потереть цедру апельсина и добавить в сотейник.

3. Выжать сок из апельсинов в чашку и долить столько воды, чтобы общий объем жидкости был равен 350мл. Добавить в сотейник и довести до кипения, затем снять с огня и отставить в сторону.

4. Смешать муку, разрыхлитель и смесь пряностей в миске. Добавить изюм и молотый миндаль, перемешать.

5. Добавить содержимое сотейника в миску и тщательно перемешать. Переложить тесто в форму.

6. Выпекать в течение 45 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой из середины. Хлеб сильно не поднимется. Оставить в форме на 5-10 минут, затем переложить на решетку и дать остыть.

ЧАЙ, УЛУЧШАЮЩИЙ ПИЩЕВАРЕНИЕ

 

 

- 1-1,2 л кипятка

- 1-2 стол. лож. нарезанного корня имбиря

- 1 стол. лож. нарезанной куркумы или 1/2-1 ч. лож. молотой

- 1-2 ч. лож. семян кориандра

- 1-2 ч. лож. семян тмина

- 1-2 ч. лож. семян фенхеля

- 1-2 стол. лож. листового чая или мяты

- сок лимона и мед для подачи

 

Поместить все ингредиенты в заварочный чайник.

Залить водой и дать настояться минут 5-10.

Процедить. 

Мед и лимон добавить по вкусу.

Печенье с кардамоном

 

Это печенье вполне обыкновенное, лишь легкий аромат кардамона придает ему индийские мотивы. Печенье с кардамоном — песочное, рассыпчатое и сытное. Отлично выложить его в тарелку на столе, для угощения внезапных гостей или повседневного чаепития. С этим печеньем можно приготовить индийский чай со специями либо такой, какой вы пьете обычно.

 

Ингредиенты:

 

муки — 300 грамм;

сливочное размягченное масло — 250 грамм;

1 чайная л. молотого семени кардамона;

100 грамм сахарной пудры;

четверть чайной л. соли;

манная крупа — 100 грамм;

четверть чайной л. разрыхлителя.

 

Приготовление:

 

Сливочное масло подержать предварительно при комнатной температуре, дабы размягчилось. Дальше взбейте его с молотым (в кофемолке) кардамоном и сахарной пудрой до кремообразной консистенции.

Муку смешать с разрыхлителем, чайной л. соли и манной крупой. Добавить это все в масляный крем, вымесить тесто.

Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой, руками выложите и распрямите тесто прямоугольником на противне.

Сделать дырочки вилкой или зубочисткой по всей поверхности пласта.

Отправить в духовку где-то на 30 минут, до того момента, пока тесто не подрумянится.

Достать выпечку из духовки. Разрезать на небольшие квадратики и дать остыть.

Как очистить организм от шлаков и токсинов? 

 

5 очищающих напитков

 

1. Чай из душицы и мелиссы (для очищения кишечника)

 

Высушенные побеги и листья душицы (десять грамм) необходимо смешать с листьями мелиссы (пятнадцать грамм). Затем нужно добавить в смесь пять грамм цедры и всё тщательно перемешать. После этого залейте смесь кипящей водой и проварите около пяти минут на слабом огне. По истечению времени, снимите чай с плиты, отфильтруйте и разлейте по чашкам.

 

2. Чай из подорожника и эстрагона (для очищения ЖКТ)

 

Для приготовления этого очищающего чая Вам понадобится 15-20 грамм листьев подорожника обыкновенно и 10 грамм листьев и побегов эстрагона. Для вкуса Вы можете добавить щепотку привычного Вам сорта чёрного чая. Процесс приготовления чая предельно прост: промойте тщательно траву, измельчите и высушите в тени. Приготовленную смесь необходимо залить кипятком и немного проварить на слабом огне (5-7 минут). Затем, снимите чай с огня, накройте его полотенцем и настаивайте около 15-20 минут.

 

3. Рябиновый чай (для очищения почек)

 

Заварите одну столовую ложку рябиновых ягод одним стаканом кипятка и дайте чаю настояться около 5 минут. Употребляют чай по половине стакана трижды в день.

 

4. Смородиновый чай (для очищения почек)

 

Нужно смешать в одинаковых количествах высушенные плоды шиповника и смородины. Залейте одну столовую ложку смеси двумя стаканами кипящей воды. Настаивать один час. Употребляют по половине стакана четырежды в день.

 

5. Чай из шести компонентов

 

Ингредиенты: десять грамм мяты, десять грамм укропа, двадцать грамм листьев крапивы, двадцать грамм лекарственного одуванчика и по столько же листьев свежей петрушки и листа сены. Приготовление: смешайте, измельчите и заварите кипятком все ингредиенты. Затем оставьте настаиваться на 5 минут под полотенцем, отфильтруйте и разлейте по чашкам.

 

Этот чай рекомендуется употреблять с долькой лимона или ложкой мёда.

10 лучших напитков, которые поставят вас на ноги при простуде

 

1. Теплый чай с медом и лимоном.

Если вы простудились, первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай, в который добавьте 1 ч. л. меда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мед и лимон в кипяток, чтобы сохранить их полезные вещества.

 

2. Малиновый чай с цветками липы.

Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут. Если ягод малины нет, подойдет малиновое варенье.

 

 

Травяные чаи ускоряют метаболизм, очищают организм, а помимо этого – они необычайно ароматны и вкусны.

 

♦ Травяной чай из мелиссы

 

Способ приготовления

1 ст. л. измельченных листьев мелиссы и мяты (соединить компоненты в одинаковых пропорциях) залить крутым кипятком (1,5-2 стакана), настоять 1 час, закрыв крышкой, после чего процедить.

 

Эффект

Этот травяной чай содержит эфирное масло, которое обладает приятным лимонным вкусом. Он снижает артериальное давление, оказывает тонизирующее действие в холодном виде, а горячий чай применяют как потогонный при простудах с ознобом.

 

♦ Травяной чай из мяты

 

Способ приготовления

1 ст. л. измельченных листьев мяты залить кипятком (1,5 стакана), настоять под крышкой 15 минут.

 

Эффект

Утоляет жажду, понижает аппетит. Содержит эфирное масло, обладающее выраженным антисептическим действием (полезно при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря). Активизирует работу желудка и кишечника, избавляет от вздутия.

 

 

Тыквенный латте с пряностями

 

Вкусный пряный кофе – прекрасно с булочкой или печеньками – и утром, и в обед, и даже вечером не грех побаловаться) Любителям интересного и ароматного посвящается этот ремейк старого рецепта):

 

• 2 стакана молока

• 1 ч. л. корицы

• 1/8 ч. л. мускатного ореха

• 1/8 ч. л. имбиря

• 2 ст. л. тыквенного пюре

• 2 ст. л. коричневого сахара (можно обычного)

• 1 ст. л. ванильного экстракта или просто ванилина

• 2 чашки крепкого ячменного кофе, горячего

 

1. На небольшом огне подогреть молоко, корицу, имбирь, мускатный орех, тыкву и коричневый сахар до горячего (не доводить до кипения!). 

2. Убрать с огня и добавить ванильный экстракт.

3. По своему желанию молоко можно взбить в блендере или вспенивателе для молока (осторожно, горячее молоко взбивается очень сильно!)

 

Разлить пряное молоко в 2 чашки, добавить ячменный кофе. По желанию украсить взбитыми сливками. Подавать горячим и с улыбкой!

 

Приятного вам кофепития!