ПЕСТРАЯ СОЛЬ С ТРАВАМИ ПО-БОЛГАРСКИ (ШАРЕНА СОЛ)

 

Смешивание соли с травами очень распространено не только в Болгарии, на Балканах подобные рецепты есть в каждом населенном пункте, насколько бы маленьким он бы не был. Объединяет их в единое целое характерная особенность: готовятся данные смеси только из уже высушенных трав и соли берется не более 1/10 от общего веса. Конечно, применение подобного вместо простой соли всегда благотворно сказывается на пищеварении. Большим плюсом является также возможность ограничения потребления поваренной соли, что будет не лишним для большинства , в не зависимости от возраста. Представленный рецепт является одним из наиболее простых. Его еще называют основным, ведь в него входят все 5 обязательных составных частей, без которых "шарена сол" не готовится. Кроме этого , можно добавлять горький стручковый перец, сухие поджаренные семена кукурузы, листья сельдерея, семена укропа, веточки шалфея и так далее, то есть все ограничивается Вашим желанием и вкусом. Для большего аромата пестрая соль готовиться небольшими порциями, которые желательно использовать в течение максимум месяца.

 

Итак, сам рецепт: смешать в небольшой ступке 4 столовые ложки предварительно измельченной сушенной травы садового чабера, 3 столовые ложки сладкой паприки, 2 столовые ложки сухих листьев перечной мяты, 1 чайную ложку молотого черного перца и одну столовую ложку соли.

Переложить смесь в баночку в плотно притертой крышкой. Хранить в сухом прохладном месте . Применяется при приготовлении летних салатов, супов, тушеных овощей.