Ингредиенты:

Для теста:

1. Сметана 100 г.
2. Масло сливочное или маргарин 100 г.
3. Мука примерно 1-1,5 ст.
4. Соль щепотка
5. Сода 1/2 ч.л.
6. Уксус 1 ч.л.

Для начинки:

1. Лук репчатый 1 шт.
2. Мякоть тыквы 200 г.
3. Брынза, сухой творог, адыгейский сыр, фета 150 г.
4. Соль, перец по вкусу
5. Растительное масло для обжаривания

Яичный желток для смазывания изделий

Приготовление:

1. Творог или брынзу (или любой другой похожий сыр) разомните руками или вилкой.
   
2. Лук порежьте не кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
   
3. Тыкву порежьте кубиками и обжарьте до мягкости на растительном масле.
   
4. Соедините творог с тыквой и обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу.
   
5. Сливочное масло растопите, соедините со сметаной, добавьте немного соли и погашенную в уксусе соду. Перемешайте.
   
6. В полученную массу добавьте постепенно муку, сначала один стакан, а потом подмешивайте еще, чтобы тесто сформировалось в шар, но не было тугим.
   
7. Разделите тесто на две части, из каждой раскатайте круг и разрежьте круги на сегменты
   
8. На широкий край теста выложите немного начинки и сверните в рулетик, придавая изделию форму рогалика.
   
9. Готовые рогалики выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
   
10. Смажьте изделия взбитым желтком.
    
11. Выпекайте песочные рогалики в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки (примерно 30 минут).