Записи Друзья Комментарии

sova007 sova007

Аватар sova007

-Рубрики

-Цитатник

Наработочка по наклеиванию салфетки для декупажа - (4)

Интересная наработочка по наклеиванию салфетки для декупажа . И имитации 3D ГЕЛЯ ! . Обы...

Как работать с кружевной бумагой - (2)

Работа с кружевной бумагой Источник http://dcpg.ru/mclasses/kruzhevnaya-bumaga/ Как ...

Имитация рисовой бумаги - (0)

Имитация рисовой бумаги Ну мимо этого я пройти не могу! Имитация рисовой ...

Превращение салфетки в декупажную карту - (0)

МК превращения салфетки в декупажную карту http://cs10502.vkontakte.ru/u3767585/120219494/x_471ad...

Ламинирование - (0)

МК - декупаж. ламинирование. Выкладываю сюда мой старый МК, который размещала уже на одном форуме...

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 22.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 6273

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 2 - Сахарная мастика и изделия из неё
Часть 3 - Не просто еда
Часть 4 - Как украсить праздничные блюда
Часть 5 - Новогоднее украшение блюд
Часть 6 - Сахарный комплимент к Новому году
Часть 7 - Хрустящие "Картофельные цветочки"
Часть 8 - Простая сахарная паутинка
Часть 9 - Идеи оформления красивых завтраков
Часть 10 - Оформление блюд для "нехочух"
Часть 11 - Мясная тарелка
Часть 12 - Как сделать розы из ветчины и колбасы
Часть 13 - Сахарные розы
Часть 14 - Праздничное оформление салатов
Часть 15 - Как приготовить марципановую массу
Часть 16 - Тайны топленого масла
Часть 17 - Перга
Часть 18 - Яблочный уксус
Часть 19 - Виды растительных масел. Часть 1
Часть 20 - Виды растительных масел. Часть 2
Часть 21 - Секреты для теста

Выбрана рубрика Кулинария.

Вложенные рубрики: Ценные продукты(0), Ценные продукты(5), Украшения(14), Торты(0), Сласти и сладости(0), Рыба(0), Птица(0), Плов(0), Овощи(1), Напитки(0), Мясо(0), Лаваш(1), Десерты(0), Выпечка(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Что я прочла(1), Цитаты(1), Хозяйство(48), Уют(28), Своими руками(45), Комментики(111), Как я это делаю(0), Декопейдж(126)

Комментарии (2)

Секреты для теста

Четверг, 22 Мая 2014 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Век живи- век учись. Секреты для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

Читать далее...

Страницы:

3 2 [1]