Цитата сообщения галина5819
Заливной капустный пирог
Кто как, а я особенно люблю такие пироги, где теста мало, а начинки много. Как в этом капустном пироге. «Заливной» он потому, что для него делается заливка, связывающая овощную начинку и делающая её нежной и сочной. В общем, стоит попробовать – отличный полдник или ужин Вам обеспечен, гарантирую.
Для теста:
250 г муки 1 ч.л. сухих активных дрожжей 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 50 мл тёплой воды 70 мл тёплого молока.
Для начинки:
3-4 зубчика чеснока половина кочана капусты пучок зелёного лука немного растительного масла для обжарки соль по вкусу.
Для заливки:
150 мл сливок 2 яйца соль, перец по вкусу.
Время приготовления: 1 час 40 минут (учитывая время на расстойку теста)
-
Подготовить необходимые ингредиенты
-
-
Размешать соль, сахар и дрожжи в тёплой воде. Вода не должна быть горячей! Иначе дрожжи «убьются», и тесто не подойдёт.
-
-
В миску насыпать муку горкой, сделать в ней углубление, влить воду с дрожжами и слегка тёплое молоко.
-
-
Хорошо вымесив тесто, оставить его подниматься в тёплом месте на час.
-
За это время подготовить начинку: чеснок мелко нарубить. Слегка обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла, чтобы он «отдал» свой аромат.
-
-
Капусту нашинковать
-
.
-
-
Добавить нашинкованную капусту к чесноку, тушить под крышкой до готовности (минут 15-Посолить по вкусу.
-
-
Пока капуста тушится, нарезать зелёный лук.
-
-
Смешать капусту с нарезанным луком. Начинка готова.
-
-
Теперь займёмся заливкой. В сливки вбить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
-
Смазать форму для выпечки небольшим количеством растительного масла. Выложить в неё подошедшее тесто, распределив его в форме так, чтобы получились довольно высокие бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
-
Выложить капустную начинку.
-
-
Залить заливкой, стараясь, чтобы она была равномерно распределена по начинке.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Тесто должно равномерно подрумяниться, а начинка – перестать «булькать», и тоже слегка подрумяниться сверху.
-
-
Готовый капустный пирог слегка остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать к столу. Приятного аппетита!
-
Заливной капустный пирог
-