Хочу предложить рецепт быстрого, вкусного, сочного пирога из песочного теста и начинкой из замороженных ягод. Пирог готовится очень быстро.
Ингредиенты для «Сочный ягодный пирог»:
Начинка
Ассорти ягодное (из заморозки) — 400 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сахар (желирующий сахар 2х1) — 1 ч. л.
Тесто
Яйцо куриное — 1 шт
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Соль (щепотка)
Сахар — 80 г
Маргарин (для выпечки мягкий или сливочное масло) — 90 г
Сметана — 40 г
Разрыхлитель теста — 6 г
Мука пшеничная / Мука — 270 г
Дополнительно
Крупа манная — 1/2 ст. л.
Яйцо куриное (для смазывания пирога) — 1/2 шт
Мед (по желанию для смазывания пирога) — 1 ст. л.
Рецепт «Сочный ягодный пирог»:
В сотейник или кастрюлю выложить ягоды, поставить на средний огонь.
Добавить сахар, протомить (НЕ КИПЯТИТЬ).
Добавить крахмал, желирующий сахар, тщательно перемешать, сахар и крахмал должны раствориться.
Начинка должна быть однородной по консистенции,
у меня кисло-сладкая.
Начинку остудить.
Для приготовления теста, в миску вбить яйцо,
добавить ванильный сахар, сахар, соль.
Перемешать.
Добавить мягкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), сметану.
Перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить,
ввести в массу.
Замесить мягкое тесто.
Затянуть пищевой пленкой, оставить в покое на 20-30мин.
Форму для выпечки (диам.26-28см) смазать маслом. На дно я помещаю две широкие ленты
из пекарской бумаги, для удобства выемки пирога.
Тесто разделить на две части (большую и меньшую).
Раскатать большую часть теста в круг, размер больше, чем форма.
Тесто можно переносить с помощью скалки.
Излишки теста срезать скалкой.
Дно будущего пирога присыпать манной крупой.
Распределить начинку по всей поверхности.
Из меньшей части теста я сделала решетку валиком,
перенести на пирог с помощью скалки.
Из остатков теста вырезала выемками цветы.
Смазать пирог взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой духовке до 180С 30-40мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Горячий пирог смазать медом (можно взять теплый джем или сладкий сироп).
Пирог освободить из формы (для этого нужны четыре руки, вынимаем с помощью полос), остужать на решетке.
