Торт состоит из пяти слоев  (снизу-вверх)                     

1  бисквитная основа

2  шоколадно-апельсиновый ганаш

3 крем из манки

4  Апельсиново - кофейное желе

5  сливочно-кофейный мусс

Форма в виде капли(21см длина),

Кто желает, следуйте дальше...

Бисквитная основа

85 гбисквитной крошки,1 ч.ложка растворимого кофе,1 ч.ложка сухого мака,1 ч.ложка сахарной пудры,1 ч.ложка мягкого масла-все перемешать и выложить в форму, утрамбовать

После основы выложить бортик из ацетатной пленки

Шоколадно-апельсиновый ганаж

50 гапельсинового сока,1 ч.ложка цедры апельсина,40 г сливок,130 г черного шоколада

Довести до кипения сливки с соком, добавить шоколад кусочками, цедру, перемешать, выложить на бисквитную основу, отправить в холодильник

Крем из манки

1 стакан сливок 10%

1,5 ст.ложки манной крупы

1 чт.ложка сахарной пудры

Соль, цедра лимона, ванилин

Довести до кипения сливки. всыпать крупу и специи, быстро перемешать, отставить

Теплую кашку поместить в кондитерский мешок и нанести на ганаж, поставить в холодильник

Желе

1 ч.ложка желатина и 30 г сока апельсина  распустить

1/2 ч.ложки кофейного экстракта

30 гсока

1 ч.ложка цедры

1 ст.ложка виски

4 ст.ложки сахара

Кофейный экстракт, сок и сахар варить до растворения сахара, отставить

Добавить цедру, виски и желатин, перемешать

Вылить на крем из каши, отправить в холодильник

Сливочно-кофейный мусс

50 гнатурального йогурта

1/2 ч.ложки кофе растворить в 50 г горячих сливок, этой смесью(теплой),залить 1 чайную полную ложку желатина ,распустить

250 гсливой взбить с 2-3 ст.ложками сахарной пудры, перемешать все компоненты и залить последний слой на застывшее желе

Оформить торт глазурью, украсить низ сухим маком

 Автор: Ирина Петруша