Серия сообщений "перец":Выбрана рубрика перец.
Часть 1 - Маринованные перци по армянски
Часть 2 - Перцы по-армянски
Часть 3 - Острый маринованный перец
Часть 4 - Лечо!!!
Часть 5 - ЛЕЧО
Часть 6 - Острый маринованный перец
Часть 7 - Варенье из острого перца/
Часть 8 - Острая приправа «Лазижан»
Часть 9 - Салат Иерусалимский пикантный с изюмом
Часть 10 - Лечо с базиликом
Маринованные перци по армянски |
Ингредиенты:
6 -7кг перец красный
1 пучок селдерея
1пучок петрушки(можно пополам с укропом)
5 6 долек чеснока
лавровый лист
|
Перцы по-армянски |
|
Острый маринованный перец |
Ну что - есть любители остренького ? Тогда делаем . Я такой перец обожаю
|
Лечо!!! |
Пришла пора домашних заготовок. Дорогие хозяюшки у меня к Вам вопрос ,как Вы отличаете хорошие томаты от плохих ???
Состав: помидоры - 4 кг, перец болгарский - 5 кг, сахар - 1 стакан, соль - 2 столовых ложки (с горкой), растительное масло - 1 стакан, уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление: Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать , перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.
Приятного аппетита!!!
|
ЛЕЧО |
|
Острый маринованный перец |
|
Варенье из острого перца/ |
|
Острая приправа «Лазижан» |
Острая приправа «Лазижан»
Чеснок растолочь или пропустить через давилку. Подсолнечное масло перекалить, снять с огня, немного остудить, добавить толченый чеснок и, часто перемешивая, охладить до комнатной температуры. Затем до бавить перец.
Хранится в стеклянной посуде (плотно закрытой).
Хорошо с этой приправой кушать почти все, но она острая. Можно класть в суп, борщ, но только себе в тарелку (не все же любят остроту).
На 400 г чеснока -100 г подсолнечного масла, 20 г красного и 25 г черного молотого перца (красный тоже молотый).
Получится примерно 500-граммовая баночка.
Обычно я делаю за зиму 3 баночки, хватает на год. Прекрасно хранится!
Источник:Рецепты на бис, №1 2010г., стр. 95.
|
Салат Иерусалимский пикантный с изюмом |
|
Лечо с базиликом |
|
Страницы: | [1] |