Для украшения одного большого кулича вам понадобится несколько разных видов маршмеллоу. Их стоит купить заранее, а вот украшать кулич лучше не больше чем за час до подачи. Помимо маршмеллоу, купите упаковку физалиса (он продается в любом супермаркете) или/и сушеной вишни и свежую мяту.

 
1. Для глазури возьмите маршмеллоу «Снежок» – понадобится примерно полторы пачки. Сложите маршмеллоу в кастрюльку с толстым дном, добавьте 80 мл сливок жирностью 20%. На небольшом огне, помешивая, растопите маршмеллоу. Если получившаяся смесь будет слишком тягучей, подлейте еще немного сливок и прогрейте, не переставая помешивать. Масса должна быть льющейся, но не очень жидкой.

2. Поставьте кулич на лист бумаги для выпечки или фольги. Быстро смажьте верх кулича тонким слоем маршмеллоу-глазури и дайте пару минут подсохнуть. Смажьте следующим слоем и также дайте ему подсохнуть.

3. Оставшуюся глазурь аккуратно вылейте в цент кулича, словно выписывая небольшие круги. Глазурь должна красиво стекать по куличу вниз.

4. Пока глазурь не застыла, принимайтесь за украшения кулича. Для этого используйте пачку маршмеллоу «Мини» или «Мини белый». Из маршмеллоу получаются очень эффектные цветы. Положите половинку физалиса или сушенной вишни в центр кулича.  Нарежьте маршмеллоу "Мини" по диагонали. Аккуратно выложите лепестки по кругу".

5. Украсьте получившийся цветок листочками мяты.

Совет: если глазурь всё-таки застыла, а вы не успели прикрепить украшения, прогрейте место крепления цветка феном.

http://www.gastronom.ru/digest/2017/pasha/text/1009011

 

 

Ингредиенты для мастер-класса по украшению куличей своими руками к Пасхе

• сахарный песок — 250 г
• раствор лимонной кислоты – 12 капель
• вода – 150 мл
• пищевой ароматизатор 

Пошаговая инструкция к мастер-классу по украшению кулича к Пасхе

1. Сахарный песок всыпать в небольшую толстодонную кастрюлю, залить горячей, но не кипящей водой и мешать до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся.
   

    

   

    

2. Затем поставить емкость на плиту, сделать большой огонь и варить, не перемешивая и не накрывая крышкой.
   

    

   

    

3. Когда сироп начнет активно бурлить, удалить образовавшуюся на поверхности пену, прикрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока масса не приобретет пластичность и перестанет липнуть к рукам. Перед выключением добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать, убрать с огня, выложить на тарелку, сбрызнуть водой и максимально быстро охладить.
   

    

   

    

4. Затем взбить сладкую заготовку деревянной лопаткой в течение 15-20 минут. В итоге продукт должен приобрести пластичность, яркий глянец и насыщенный белый цвет.
   
5. Когда это случится, размять помадку силиконовой лопаткой, еще раз прогреть до 45-55°, все время помешивая, и ввести нужные ароматические вещества. Кондитерской кистью нанести на охлажденные куличи и дать хорошо высохнуть. В оставшуюся массу добавить 5-6 капель смородинового сока, размешать и нарисовать поверх белого слоя буквы «ХВ».

Как украсить куличи на Пасху своими руками — мастер-класс по приготовлению шоколадной глазури с цукатами

 

 

 

Белковая глазурь – это классический вариант оформления пасхальной выпечки и вряд ли им удастся кого-то удивить. Зато шоколадная глазурь, несомненно, сразу же привлечет внимание и мгновенно выделит кулич из общей массы блюд, расположенных на праздничном столе. А фруктовые цукаты и мелкая сахарная посыпка придадут выпечке более яркий, нарядный и торжественный вид.

Необходимые ингредиенты для украшения пасхального кулича шоколадом и цукатами

• черный шоколад – 100 г
• сахарная пудра – 150 г
• шоколадное масло – 50 г
• картофельный крахмал – 1 ч.л
• Несквик – 4 ст.л
• молоко 3,2% — 7 ст.л
• цукаты – 100 г
• цветная сахарная посыпка – 50 г 

Пошаговая инструкция, как декорировать кулич на Пасху своими руками 

1. Сахарную пудру и молоко комнатной температуры соединить в небольшой эмалированной емкости и на слабом огне довести до кипения.
2. Шоколад поломать на кусочки произвольной формы и вместе с маслом отправит на водяную баню. Когда масса станет жидкой, вылить ее к сахарной пудре и молоку. Очень тщательно перемешать, всыпать крахмал и какао и подержать на подогреве еще 2-3 минуты.
3. Когда масса начнет густеть, снять с плиты и немного остудить естественным путем.
4. С помощью силиконовой кисти смазать поверхность уже остывших куличей, густо обсыпать сверху фруктовыми цукатами и цветными сахарными украшениями.

Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые с сахаром желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться, 1 ч.

4

Подготовить ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, яйцо, растительное масло, молоко, кефир, мясной фарш, сыр, лук, чеснок, соль и черный молотый перец. Если взять форму диаметром 24—26 см, то из указанного количества ингредиентов получится два пирога. 

Приготовить дрожжевое тесто. Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, 4 г (0,5 ч. л.) соли и сахар. В отдельной миске смешать яйцо, молоко, кефир и растительное масло. А затем соединить обе смеси. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

Приготовить начинку. Измельчить в блендере лук и чеснок.

Добавить луковую кашицу к мясному фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать фарш.

Натереть на средней терке сыр.

Теперь можно приступить к формированию пирога. Раскатать часть теста в пласт толщиной 5—7 мм и вырубить стаканом круги диаметром 7 см.

В центр каждой лепешки положить немного мясного фарша и тертого сыра.

Сложить лепешку с начинкой пополам, а затем еще раз пополам, защипнув уголки.

Поставить подготовленные лепестки в смазанную растительным маслом форму, начиная от бортиков к центру.

Сформированный пирог накрыть пленкой и оставить в теплом месте минимум на 30 минут, чтобы он увеличился в размере. Расстоенный пирог смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.

Пирог «Хризантема» готов! Вот так он выглядит в разрезе.

Пирог «Хризантема» получается не только красивым, но и очень сытным и вкусным. Тесто мягкое, как пух. А по дому витает изумительный аромат вкусной выпечки!

sonechny

Отправляем в духовку на 20-25 минут, при 180 гр.

Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.

Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.

Сыр натереть на терке.

Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.

На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.

Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.

Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.

Приятного аппетита!

sonechny