Цитата сообщения Сима_Пекер Мои закуски быстрого приготовления КРАСНАЯ РЫБКА МАЛОСОЛЕНАЯ. СВОЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Готовим рассол.Его кол-во зависит от кол-ва рыбки.Рассол должен накрыть рыбу. На 1 литр воды-2 ложки соли,1 ложка сахара,немного черного перца.Остальные специи по вкусу. Соль хорошо размешиваем в холодной обычной воде. В посуду укладываем вымытую рыбу,неск. лавровых листиков,заливаем рассолом.Накрываем и ставим на сутки в холодильник. Через сутки вынимаем из воды,заворачиваем в полиэтиленовый кулек и даем подморозиться в морозильнике.Подмороженную рыбу легко порезать тонкими пластинками.Рыба уже готова к употреблению.Хранить в морозильнике ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ Перец испечь в духовке.Если это заготовка на зиму,то не чистить,обмакнуть в воду с уксусом (на 1 стакан уксуса 0,5 стак. холодной кипяч. воды) ,уложить в стерильные банки,укупорить. Если готовим,что бы употребить сразу,то испекли,сложили минут на 10 в полиэтил. кулек,потом почистится легко.Соль,уксус,раст. масло, давленный или тертый чеснок по вкусу МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ Маринад можно готовить с медом или с сахаром. С МЕДОМ из расчета на 5 кг перца. Стакан уксуса,стакан подс. масла,стакан меда,соль по вкусу С САХАРОМ На 3 кг перца 1 литр воды,,1,5 стак. сахара,1,5 стак. уксуса,1 стак. раст. масла Если готовить для употребления сразу,то порезаный дольками перец в закипевшем маринаде варить до готовности. Если заготовка на зиму,то варить 5-7 минут,сложить в стерильные банки,залить кипящим маринадом, укупорить