, 28 2009 . 13:49
+
- - . - . , , .
-:
, - , , (?), , , . , , . , , . .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post97286005/">Жиго из барашка или о пользе бесплатных журналов</a><br/>Вернее - рецептов из этих журналов. Днями в кафе я взял журнал ""Taste" №Л (?) - никогда не встречал его раньше. Оказалось, это издание сети "Азбука вкуса". Очень неплохой номер оказался - много интересных рецептов (с айвой!) и гастрономическое путешествие по Великобритании, хотя, казалось бы, совсем не кулинарная страна.
Так вот там в рубрике "Своими руками" я и нашел рецепт домашнего ягненка от Анни Белл - очень аппетитная фотография и простые ингридиенты. Тем более приятно, что готовить можно сразу, заранее ничего мариновать не надо. Автор ссылается на кн... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post97286005/">Читать далее...</a>
, 01 2009 . 00:35
+
- . ""Taste" (?) - . , " ". - ( !) , , , .
" " - . , , . "Mourjou: The Life and Food of an Auvergne Village", .
- , , () . , - 7 ! - , , , . " " !
- .
, .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post94158763/">Красивые фото и интересный рецепт</a><br/>На сайте Latelier Vi увидел очень интересные фотографии - это чайное печенье.
А по ссылке прочитал и рецепт этой красоты:
Amai’s Green Tea Sweet
Ingredients
Yield (2” leaf shape): Approx 25
3/4 cup (2.25 oz) Confectioners sugar
5 oz Unsalted butter, cut into cubes
1 3/4 cup (8.5 oz) All-purpose flour
3 Large egg yolks
1.5 TBS Matcha (powdered green tea)
1 cup Granulated sugar (for coating)
Directions
Preheat the oven to 350F. Line a sheet pan with parchment paper.
Whisk the confectioner’s sugar and green tea together in a bowl.
Add the butter... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post94158763/">Читать далее...</a>
, 17 2009 . 18:24
+
Latelier Vi - .
:
Amai’s Green Tea Sweet
Ingredients
Yield (2” leaf shape): Approx 25
3/4 cup (2.25 oz) Confectioners sugar
5 oz Unsalted butter, cut into cubes
1 3/4 cup (8.5 oz) All-purpose flour
3 Large egg yolks
1.5 TBS Matcha (powdered green tea)
1 cup Granulated sugar (for coating)
Directions
Preheat the oven to 350F. Line a sheet pan with parchment paper.
Whisk the confectioner’s sugar and green tea together in a bowl.
Add the butter and green tea/sugar mixture to the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment. Mix until smooth and light in color.
Add the flour and mix until well combined.
Add the egg yolks and mix just until the eggs are fully incorporated and a mass forms.
Form the dough into a disk and chill in the refrigerator until firm (about 30 minutes).
Roll the dough out to ½” thickness.
Cut the dough with a leaf cookie cutter.
Toss each cut cookie in a bowl of granulated sugar to coat.
Place the sugar-coated cookie on a parchment lined pan. Bake at 350F for 12-15 minutes, or until slightly golden around the edges.
Baker’s Note: You can purchase Matcha (powdered green tea) from Asian grocery stores or specialty tea shops. In NYC try McNulty’s Tea House , Ito-En or you can order baking grade matcha online. The higher quality matcha you use, the brighter green the cookies will be. Store the cookies in a tin or other container that blocks out sunlight to preserve the color. The green color will fade when exposed to sunlight.
- .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post93954567/">Радуюсь подаркам</a><br/>Получил подарки и некоторыми могу похвастаться.
Например, словарь Larousse Gastronomique! Теперь могу отвечать на хитрые вопросы о еде и тонкостях кулинарии. Правда, пока только от Абиньядов до Бюня - только первый том, впереди еще 7 и обещают 4 в подарок.
"Педагог и лингвист Пьер Ларусс создал в 1852 году издательство для выпуска словарей и энциклопедий, и сегодня книги, выпущенные там, считаются каноном энциклопедического книгоиздания. Гастрономический «Ларусс» издается с 1938 года, и все эти десятилетия является бестселлером."
Еще пароч... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post93954567/">Читать далее...</a>
, 14 2009 . 21:25
+
.
, Larousse Gastronomique ! . , - , 7 4 .
" 1852 , , , . «» 1938 , ."
- -:
" , , - , , . , , . «» --."
" «», , . , , , , , , , , ."
:
(abignades, abegnades )
( ) ; - (. ). (Chalosse), , .
6 !
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post91484156/">Кекс</a><br/>Татьяна Никитична в ударе!
Вот ее рецепт кекса, который она печет на продажу в Лавку Артемия Лебедева. Кто повторит и угостит?
КЕКС
от tanyant
Для рождественского кекса нужны сухофрукты, орехи и пряности. Их в природе много, и они разные. Так что понятно, что разнообразие рождественских кексов бесконечно, и у каждого получится свой кекс, индивидуальный и неповторимый. Однако, какие бы сухофрукты мы ни выбрали, с самого начала надо решить, по какому из двух путей мы пойдем: по сухому или влажному.
Если по сухому, то подготовленные сухофрукты мы зальем 100 граммами рома, перемеша... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post91484156/">Читать далее...</a>
, 09 2008 . 15:41
+
!
, . ?
, . , . , , , . , , , : .
, 100 , , . , , . – , ; . .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post90676984/">Шуба Т.Н. Толстой</a><br/>Вкусно пишет Татьяна Никитична:
Шуба
Среди нас есть люди, - ну, пальцем я не показываю, - которые считают, что в селедку под шубой яблочка класть не надо. Ну что тут скажешь! жалкие! сами себя обкрадывают, праздной рукой отталкивая запредельные наслаждения, так щедро - и почти бесплатно - посылаемые нам Природой и Правильной Наукой.
С другой стороны, есть такие, что губят нежную, трепетную, дрожащую под шубой сельдь тупыми и клейкими брикетами картошки, убивая ту, ради которой затевалась вся возня. Засунуть под шубу картошку - это все равно, что одеть невесту в теплые з... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/solver/post90676984/">Читать далее...</a>
, 28 2008 . 17:33
+
:
, - , , - , . ! ! , , - - .
, , , , , , . - , . , .
, , ! -! : , : - . , , - , - .
, , : 1) ; 2) ; 3) . ? , , .
. , - , , .