ÑÓÕÎÅ ÀÐÎÌÀÒÍÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ßÁËÎÊ |
Ãîòîâûå àðîìàòíûå äîëüêè ìîæíî õðàíèòü â ñóõîì ìåñòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, â ïëàñòèêîâûõ ëîòêàõ èëè ñòåêëÿííûõ áàíêàõ. Óâåðÿþ, òàêàÿ âêóñíåéøàÿ çàãîòîâêà äî çèìû íå äîæèâåò! Ñúåäàåòñÿ î÷åíü áûñòðî è ñ óäîâîëüñòâèåì.
Ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü è ãîòîâèòü òàêèì îáðàçîì äåñåðò èç äðóãèõ ôðóêòîâ: íåâåðîÿòíî âêóñíûì ïîëó÷àåòñÿ ñóõîå âàðåíüå èç ñëèâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Áàêëàæàíû ñî âêóñîì ãðèáîâ |
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìîòðèòå â ðîëèêå
|
Ïîìèäîðíûå ÷óäî-äîëüêè |
Åùå îäèí ðåöåïò çàãîòîâêè íà çèìó, êîòîðàÿ ïîëó÷àåòñÿ íàñòîëüêî âêóñíîé, ÷òî ïàëü÷èêè îáëèæåøü: ïîìèäîðíûå ÷óäî-äîëüêè â áàíêàõ! ×åì õîðîø ýòîò ðåöåïò?
Òåì, ÷òî ñþäà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïîìèäîðû, êîòîðûå íå ãîäÿòñÿ äëÿ äðóãèõ çàêðóòîê: êàê ãîâîðèòñÿ, âñþ «íå êîíäèöèþ». À â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü àïïåòèòíûå è âêóñíûå äîëüêè (èëè ïîëîâèíêè) ïîìèäîðîâ ñ ëóêîì. Çèìîé èç áàíî÷êè óõîäèò âñ¸, ïîä÷èñòóþ: è ñàìè ïîìèäîðû, è ðàññîë ñ ëóêîì. Òàêàÿ çàãîòîâêà îòëè÷íî ïîäîéäåò ê áëþäàì èç êàðòîôåëÿ èëè ñòàíåò àðîìàòíîé çàêóñêîé íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
|
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû õðóñòÿùèå |
Ðåöåïò — íàõîäêà äëÿ òåõ, ó êîãî â êâàðòèðå æàðêî. Íå íóæíî íè÷åãî ñòåðèëèçîâàòü è äåëàòü èç êóõíè áàíþ)) Ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ õðóñòÿùèõ íà çèìó èìåííî òî, ÷òî âàì íåîáõîäèìî. Øèêàðíî õðóñòÿò è íèêîãäà íå âçðûâàþòñÿ! Ðåöåïò èç ñòàðîãî ñîâåòñêîãî æóðíàëà — îãóðöû ïî-âîëãîãðàäñêè. Èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå ñîëè, ñàõàðà è óêñóñà ïðèäàþò èì íåïîâòîðèìûé êèñëî- ñëàäêèé âêóñ, êîòîðûé âëþáèë â ñåáÿ ìíîãèõ.
|
Êèì÷õè èëè ×èì÷è |
Ïåðåìàëûâàåì åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè â áëåíäåðå, äîáàâëÿåì ÷åñíîê
Ñíîâà çàëüåì òåïëîé ñîëåíîé âîäîé, ñâåðõó óñòàíîâèì ãíåò, è ïîñòàâèì â òåïëîå ìåñòî åùå íà äåíü-äðóãîé.
Àâòîð ðåöåïòà - inoq
Èñòî÷íèê: murena.info
|
Âêóñíîå âàðåíüå èç ÿáëîê. |
|
Ñîëåíûå îãóðöû ñ ÷åñíîêîì è âèøíåé - õðóñòÿùèå êàê èç áî÷êè |
Âñå ìû ëþáèì ñîëåíûå îãóðöû. Êàê ïðåêðàñíî çèìîé îòêðûòü áàíî÷êó ñîáñòâåííîðó÷íî çàêðûòûõ. Õîðîøî, êîãäà åñòü ïîäâàë â äîìå è åñòü âîçìîæíîñòü ïîñòàâèòü òóäà äóáîâûå áî÷êè. Ýòî, êîíå÷íî æå, ðîñêîøü äëÿ ìíîãèõ. Ó ìåíÿ äà÷è íåò, ïîýòîìó âûêðó÷èâàþñü êàê ìîãó.
Âñåì èçâåñòíî, ÷òî óêñóñ âðåäåí, îñîáåííî â êîíñåðâàöèè, ïîýòîìó ìíîãèå çàäàâàëèñü âîïðîñîì: êàê çàêàòàòü êâàøåíûå îãóðöû, ÷òîáû áàíêè íå âçîðâàëèñü îò áðîæåíèÿ.
Âîò óæå äâà ãîäà ÿ çàêðûâàþ îãóðöû ïî ýòîìó ðåöåïòó, íè ðàçó íå áûëî íèêàêèõ êîíôóçîâ. Îãóðöû ïîëó÷àþòñÿ êâàøåíûìè, êàê èç áî÷êè, ñ äîáàâëåíèåì òîëüêî ñîëè, ñâåæèõ òðàâ, ÷åñíîêà, ïðèïðàâ è âîäû. Ïîýòîìó ñìåëî ìîãó ðåêîìåíäîâàòü ýòîò ðåöåïò âàì. Ìåòîä íàçûâàåòñÿ - ôåðìåíòàöèÿ. Ñ÷èòàåòñÿ ñàìûì ïîëåçíûì ìåòîäîì êîíñåðâèðîâàíèÿ îâîùåé.
Ñíà÷àëà ÿ èõ ñêâàøèâàþ íåñêîëüêî äíåé, à ïîòîì çàêðûâàþ. Íàäåþñü, ÷òî îí áóäåò êñòàòè. Åñëè âû äî ýòîãî íèêîãäà íå êîíñåðâèðîâàëè, î÷åíü ïðîøó - ïðî÷èòàéòå ñíà÷àëà äî êîíöà è îáðàòèòå âíèìàíèå íà íåêîòîðûå ìîìåíòû, ÷òî ñîõðàíèò âàøè áàíêè öåëûìè.
|
Õðóñòÿùèå ìàëîñîëüíûå îãóð÷èêè «Ñâàäåáíûå» — íå íóæíî íè÷åãî êèïÿòèòü è ñòåðèëèçîâàòü |
Îäíàæäû ìåíÿ ñ ìóæåì ïðèãëàñèëè íà íåîáû÷íóþ ñâàäüáó. Íåîáû÷íóþ ïîòîìó, ÷òî äåðåâåíñêóþ. Äëÿ èçáàëîâàííîãî ãîðîäñêîãî æèòåëÿ ïîáûâàòü íà ñâàäüáå â äåðåâíå íåâèäàííàÿ ðåäêîñòü. Åñëè îïèñàòü ñèå äåéñòâî â äâóõ ñëîâàõ, èìè áóäóò «âîñòîðã» è «óäèâëåíèå». À êàêîé ðàçìàõ! ×åãî òîëüêî ñòîèò øàëàø, ñ ëîìÿùèìèñÿ îò ìíîãî÷èñëåííûõ áëþä ñòîëàìè. Íî áûëà íà òîé ñâàäüáå îäíà çàêóñêà, èç-çà êîòîðîé ÿ íå ïîñòåñíÿëàñü ïîäîéòè ê ìàìå æåíèõà è ïîïðîñèòü ðåöåïò.
×óäåñíàÿ Îëüãà Âëàäèìèðîâíà ðàñêðûëà ñåêðåò íåïðåâçîéäåííîé çàêóñêè. Â äåðåâíå «ñâàäåáíûå» îãóðöû áåç óêñóñà íà çèìó ãîòîâÿò ñðàçó ïîëå ñáîðà, çàëèâàþò èõ êîëîäåçíîé âîäîé è íå ñòåðèëèçóþò. Ïî âêóñó îãóðöû íàïîìèíàþò ìàëîñîëüíûå, íî áîëåå õðóñòÿùèå è àðîìàòíûå. Ïðè ýòîì îíè ëåãêî ãîòîâÿòñÿ è õîðîøî õðàíÿòñÿ.
Ïðîâåðèâ ðåöåïò íå îäèí ðàç, ìû ñ ìàìîé àäàïòèðîâàëè åãî ê äà÷íîìó âàðèàíòó. Ìàìà çàñàëèâàåò îãóðöû ïðÿìî íà äà÷å â ïÿòèëèòðîâûå áóòûëè èç-ïîä âîäû. À íà âûõîäíûå ÿ ñ ìóæåì ïðèåçæàþ, çàáèðàþ îãóðöû â ãîðîä è òàì çàêàòûâàþ â áàíêè.
Åñëè âû, äîðîãèå ÷èòàòåëè, âñ¸ åùå äóìàåòå, ÷òî âàñ íå ìîãóò óäèâèòü ñîëåíûå îãóðöû, íå ñïåøèòå ñ îòâåòîì. Ðåöåïò, î êîòîðîì ñåãîäíÿ ðàññêàæåò «Òàê Ïðîñòî...», çàñëóæèâàåò îñîáîãî âíèìàíèÿ. Õîòÿ áû ïîòîìó, ÷òî îãóðöîâ, âêóñíåå ýòèõ «ñâàäåáíûõ», íå åë íèêòî èç íàøåé ðåäàêöèè.
Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ðàññ÷èòàíî íà îäíó òðåõëèòðîâóþ áàíêó îãóðöîâ. Äëÿ ïÿòèëèòðîâîé áóòûëè êîëè÷åñòâî íóæíî óâåëè÷èòü âäâîå.
Ðàññîë äëÿ «ñâàäåáíûõ» îãóðöîâ äîëæåí áûòü ìóòíûì. Åñëè â í¸ì ïîÿâèëñÿ áåëûé íàëåò, íå äóìàé, ÷òî îãóðöû èñïîðòèëèñü. Ýòî ìîëî÷íàÿ êèñëîòà, ïðèðîäíûé êîíñåðâàíò, áëàãîäàðÿ êîòîðîìó îãóðöû áóäóò äîëãî õðàíèòüñÿ. Ñìûâàòü íàëåò íå íóæíî. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ïðîñòî îïîëîñíè îãóðöû â âîäå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Îãóðöû íà çèìó |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Ëó÷øåå áëþäî íà çèìó — Çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ «Ëþáèìàÿ» |
|
Ñàëàò ñ áàêëàæàíàìè íà çèìó |
Î÷åíü âêóñíûé ñàëàò, ïî âêóñó íàïîìèíàåò êàáà÷êè ñ ãðèáàìè è î÷åíü õîðîøî õðàíèòñÿ çèìîé ,õîòÿ ãîòîâèòñÿ áåç óêñóñà.
|
Êàê ïðèãîòîâèòü ñàëàò "Ïàðàìîíèõà" íà çèìó |
 õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà âñå ëþáÿò ïîëàêîìèòüñÿ äîìàøíèìè îâîùíûìè êîíñåðâàìè. Èõ ðåöåïòû ðàçíîîáðàçíû, íî îñîáîé ïîïóëÿðíîñòüþ ïîëüçóåòñÿ ñàëàò «Ïàðàìîíèõà» íà çèìó. Îí îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ áîëüøèíñòâîì áëþä – ìàêàðîíàìè, êðóïàìè, ìÿñîì, à ñáàëàíñèðîâàííûé âêóñ íðàâèòñÿ ïðàêòè÷åñêè âñåì.
|
Áàêëàæàíû ïî-êîðåéñêè* |
|
Àäæèêà èç ñëèâû |
|
Àðîìàòíàÿ, ïðÿíî-îñòðàÿ,ñî ñëàäêî-ñîëåíûì âêóñîì è ôðóêòîâîé íîòêîé àäæèêà îòëè÷íî ïîäõîäèò ê ìÿñíûì áëþäàì è ïòèöå, õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ðèñîì è ìàêàðîíàìè.
 |
|
Àáðèêîñîâûé äæåì, ãîòîâèì â ìóëüòèâàðêå |
Àáðèêîñîâûé äæåì, ãîòîâèì â ìóëüòèâàðêå...
Äæåì ïðåêðàñíûé èíãðåäèåíò äëÿ äåñåðòîâ, à òàêæå ïðåêðàñíûé äåñåðò ê ÷àåïèòèþ. Ìîæíî îáëåã÷èòü ïðèãîòîâëåíèå çàãîòîâîê, äëÿ ýòîãî ïîðó÷èì ãîòîâèòü äæåì âàøåé ïîìîùíèöå ìóëüòèâàðêå. Êàê æå ãîòîâèòü àáðèêîñîâûé äæåì ïðè ïîìîùè ñâîåé ïîìîùíèöû?
|
Èêðà èç áàêëàæàíîâ |
Íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ áàêëàæàííàÿ èêðà!
|
Îáàëäåííûå ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè |
Èíãðåäèåíòû:
-2 êã ïîìèäîð ïîðåçàòü êðóïíî (ïîïîëàì)
-4 øò. áîëãàðñêèõ ïåðöà
-2 ãîëîâêè ÷åñíîêà
-2 øò êðàñíûé æãó÷èé ïåðåö
|
Îáàëäåííûå *Ìàðèíîâàííûå ñëèâû ñ ÷åñíîêîì |
Ìîæåò áûòü íà ïåðâûé âçãëÿä âàì ïîêàæåòñÿ,÷òî ñî÷åòàíèå ÷åñíîêà è ñëèâ ñîâåðøåííî íåâîçìîæíî.Íî ÿ ðåøèëà ðèñêíóòü è íèñêîëå÷êè îá ýòîì íå ïîæàëåëà.Ýòîò ðåöåïò ìàðèíîâàíèÿ ñëèâ ñ ÷åñíîêîì áûë ïîçàèìñòâîâàí èç âåíãåðñêîé êóõíè, ãäå ìÿñî ñî ñëèâàìè, áðóñíèêîé è äðóãèìè ÿãîäàìè â ïîðÿäêå âåùåé. Ïîâåðüòå, ïîïðîáîâàâ ýòó èçóìèòåëüíóþ ñëèâó åäèíîæäû, âû áóäåòå äåëàòü åå êàæäûé ãîä, äëÿ ñåáÿ è ñâîé ñåìüè.
À êîãäà íà ñåìåéíûé ïðàçäíèê ê âàì ïîñòó÷àòñÿ ãîñòè,è ê ìÿñíîìó áëþäó âû ïîäàäèòå ýòè ñëèâû,òî óñïåõ âàì îáåñïå÷åí.Æåíùèíàì ïîíðàâèòñÿ ïèêàíòíûé âêóñ ñëèâ,à ìóæ÷èíû ñêàæóò,÷òî ïîä âîäî÷êó ëó÷øåé çàêóñêè íå ïðèäóìàåøü.
|
Äâà ðåöåïòà âêóñíþùèõ êâàøåíûõ áàêëàæàíîâ |
Áàêëàæàíû â ýòîì ãîäó ïîðàäîâàëè âñåõ ñâîèì óðîæàåì,è çàïàñëèâûå õîçÿéêè âñå íàïåðåáîé èùóò ðåöåïòû çàãîòîâêè áàêëàæàí,âêóñíûå,íî âìåñòå ñ òåì ïðîñòûå â òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ.Èìåííî 2 òàêèõ ðåöåïòà ÿ âàì ñåé÷àñ ïðåçåíòóþ.Ãîòîâÿòñÿ îíè áûñòðî,à ñúåäàþòñÿ åùå áûñòðåå.Õðàíèòü êâàøåííûå áàêëàæàíû ìîæíî â êàñòðþëå èëè áàíêå â õîëîäèëüíèêå.Ãîòîâèòü òàêèå ñèíåíüêèå ìíå ïðèõîäèòñÿ êàæäûå äâå íåäåëè,íà äîëüøå íå õâàòàåò.Ïðèãîòîâüòå èõ îáÿçàòåëüíî,âàì îíè ïîíðàâÿòñÿ íà âñå 100%.
|
