Без полуфабрикатов нынче никуда. Они здорово выручают в период дефицита времени да и особым кулинарным талантом, чтобы из них что-то приготовить, обладать не нужно. Наверняка вы уже заприметили на прилавках новинку под смешным названием «Бульмени». С виду они ничем не отличаются от обычных пельменей, но имеют свою изюминку: после варки внутри каждого пельмешка, помимо фарша, образуется еще и обилие ароматного бульона!

Предлагаю повторить фокус в домашних условиях. А чтобы вся эта красота (бульон) не вытекала, тесто для пельменей приготовим по особой технологии! Оно получится достаточно плотным, упругим, рваться не будет, но при этом останется мягким.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 3 стак.
• Вода — 170 мл
• Уксус — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Говяжий фарш — 400 г
• Свиной фарш — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Черный перец (молотый) — 0,25 ч. л.
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Из муки, воды, уксуса и растительного масла, добавив щепотку соли, замесите крутое однородное тесто. Накройте пакетом и оставьте на полчаса.
2. Оба вида фарша смешайте, добавьте черный перец, соль по вкусу и измельченный лук.Тщательно разомните массу руками.
3. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками 0,5 х 0,5 сантиметра.
4. Раскатайте тесто достаточно тонко, но так. чтобы оно не просвечивалось. Стаканом вырежьте круги. На каждую лепешечку выложите по 1 ч. л. фарша и кубику сливочного масла. Соедините края и сформируйте пельмени.

   

5. Изделия можно заморозить про запас или же сварить сразу же в подсоленной воде.