10 рецептов. Пышные и очень сочные

Любите котлеты и тефлети? Тогда эти рецепты для вас! Пышные и сочные, диетические и не очень... всё на ваш выбор!

Читать далее...

Молочный десерт для детей. Очень полезно и вкусно!

Приветик мамуличкам! Всегда следите за питанием своего малыша? Хотите, чтобы он питался правильно и кушал только полезные продукты и витамины? Тогда вот хороший рецептик вкусного молочно десерта, а самое главное натурального!
Читать далее...

Идеи завтрака для детей.

Каждое утро перед нами встает проблема,чем накормить ребенка,чтоб было полезно,сытно,а главное-вкусно ему самому. Предлагаю несколько идей для несложных,но очень вкусных и аппетитных завтраков,которые понравятся вашим детям.

Читать далее...

Как украсить обычный завтрак

Рецепты легкого ужина для малыша (от 1 года)

Рецепты легкого ужина для малыша (от 1 года)

Говяжьи котлетки

Блюдо можно подавать с морковью, запеченным или отварным картофелем, пюре. 1 яйцо + 2 стол. ложки молока + 200 г говяжьего фарша + 2 стол. ложки раскрошенного белого хлеба. Взобьем яйцо с молоком в небольшой чаше. Отдельно смешаем фарш и крошки хлеба. Добавим яйца с молоком и перемешаем. Слепим 4 котлетки. Запечем в духовке.

Запеканка c тунцом, макаронами и зеленым горошком

Тунец является высококачественным источником белка, полезных для сердца полиненасыщенных жирных кислот омега-3. 160 мл крем-супа из шампиньонов (отварим шампиньоны с картофелем и репчатым луком и измельчить вместе с жидкостью блендером) + 1 стак. макарон из цельной пшеницы + 140 г тунца + 1/4 стакана (38 г) зеленого горошка + 60 мл молока. Готовим в микроволновке. Смешаем грибной крем-суп с макаронами, перемешаем. Добавим тунец, зеленый горошек, молоко. Накроем крышкой и доведем до готовности в микроволновке. Периодически нужно помешивать.

Куриное филе с морковью и лапшой

100 г филе цыпленка + 1 морковь + 40 г отваренной лапши + 2 чайн. ложечки оливкового масла. Отварим филе курицы и нарежем небольшими кусочками. Морковь нарежем соломкой и положим в емкость для микроволновки, влив туда немного воды. Варим несколько минут до мягкости. Соединяем курицу, морковь и отваренную лапшу, сверху наливаем масло и готовим 1 минуту, чтобы все продукты прогрелись. 

Треска (палтус, камбала) с яйцом и овощами

Блюдо подается с картофелем и шпинатом. 55 г филе свежей или замороженной рыбы + 1 морковь + 1 сваренное вкрутую яйцо + 7 см стебля сельдерея + 60 мл воды + 1 стол. ложка сливочного масла. Очистим рыбу от костей и кожи. Порежем морковь и сельдерей, поместим вместе с рыбой в небольшую кастрюльку. Все зальем водой, доведем до кипения и сварим (5 минут). Разомнем рыбу, яйцо, сельдерей и морковь. Сверху - масло. Посыпаем яйцом. 

Пюре из моркови с сыром 

Дети обожают морковь. Этот овощ богат антиоксидантами, полезен для зрения. 0,5 стакана порезанной моркови + 60 мл воды + половина столовой ложки сливочного масла + 2 столовые ложки теплого молока + 1 столовая ложка натертого сыра пармезан. Положим морковь в блюдо для микроволновки, вольем воду, накроем крышкой и поставим готовиться в микроволновку на 3 минуты. Морковь должна стать мягкой. Переложим морковь в блендер, добавим масло, молоко, сыр. Перемешаем.

---

  

Запеченная тыква по рецепту Джейми Оливера

Выдумщик Джейми Оливер придумал отличный ответ на вопрос – что приготовить из тыквы, если всё уже надоело, а она не заканчивается. Просто запеките её со сливками и ромом. Получится интересный десерт, настолько сытный и вкусный, что может заменить собой ужин. Рецепт относительно прост: нарезать, смешать, залить, а всю основную работу сделает духовка.

Читать далее...

Готовим по книгам: еда для самых маленьких

Автор книги «River Cottage: Еда для самых маленьких» — Никки Даффи — в прошлом редактор знаменитого журнала Waitrose Food Illustrated, гастрономический редактор River Cottage и колумнист Guardian написала книгу о том, как накормить ребенка полезной и вкусной едой (ее версия, кстати, существует в виде приложения для iPad). Все рецепты она опробовала на своих детях, а теперь хочет накормить и наших. Рецепты в книге очень здоровые: в них много зелени, цельного молока и сыров. Причем все это подано по-домашнему — без нравоучений о пользе и вреде тех или иных продуктов. Такой подход автора к детскому питанию мне лично очень близок. «Главное — постарайтесь расслабиться и получать от совместных трапез удовольствие» — это, пожалуй, главная мысль, которую Никки Даффи пытается до нас донести.

Первые несколько глав книги адресованы тем, кто только готовится стать родителями. Здесь можно почитать о пользе грудного вскармливания, о сроках и методах ввода прикорма. Есть глава о том, почему дети отказываются есть или не хотят пробовать новые блюда. Для меня, кстати, этот вопрос стоит особенно актуально. Дегустатором рецептов была моя дочь. Ей сейчас три с половиной года, и самые популярные блюда в нашей семье — куриный суп с лапшой, плов и хлопья с молоком на завтрак. Все новое она пробует неохотно (если, конечно, это не сладости), а некоторые блюда (например, куриную печень, кускус и зелень) на дух не переносит. В общем, для меня это было экспериментом, поскольку задачу я ставила серьезную: обогатить наше семейное меню новыми полезными рецептами. Семейное — потому что рецепты в книге рассчитаны не только и не столько на детей, сколько для общего стола.

Читать далее...

Питание малыша

Прикорм

http://www.missfit.ru/mammy/prikorm/ 

http://www.missfit.ru/mammy/shema-prikorma/

http://www.baby.ru/blogs/post/29703/  

http://www.baby.ru/blogs/post/44568421-12412077/ 

http://www.baby.ru/search?query=%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BC.+%D0%A7%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C+3

http://puzkarapuz.ru/content/754

http://www.komarovskiy.net/faq/prikorm.html

http://akev.ru/content/view/312/52/

http://www.baby.ru/blogs/post/75811232-21122002/

http://www.missfit.ru/mammy/prikorm/

http://www.babyplan.ru/blog/45843/entry-96542-prikorm-po-voz-sebe-na-zametku/

http://svitmam.ua/community/pediatriya/posts/31062

http://video.komarovskiy.net/prikorm-20-02-2011.html

http://www.komarovskiy.net/forum/viewforum.php?f=64

http://klumba.ua/club/post-14490/

http://prikormrebenka.ru/doktor-komarovskij-i-vvedenie-pervogo-prikorma-pri-grudnom-vskarmlivanii-pravila-i-tablica/

http://rodim.ru/conference/index.php?showtopic=52625

http://www.mamcompany.ru/forum/forum23/topic5042/

http://www.kleo.ru/club/besstia/ar120.shtml

Читать далее...

Гипоаллергенные блюда прикорма

Первый прикорм, 4-6 месяцев
Овощное пюре (2 порции)

Морковь - 1 шт., средней величины;
картофель - 1 шт., небольшой величины;
цветная капуста или брокколи - 1 соцветие, небольшой величины;
смесь Неокейт - примерно 60 мл (4 столовые ложки).

Вымойте и почистите овощи, порежьте на небольшие кусочки.
Отварите в воде без соли или приготовьте на пару, пока овощи не станут мягкими.
Удалите лишнюю воду.
Приготовьте из мягких овощей пюре с помощью блендера или протрите овощи через мелкое сито до однородной массы.
Дайте пюре немного остыть.
Добавьте в овощное пюре приготовленную заранее смесь «Неокейт» и тщательноперемешайте.

На заметку:
Для этого рецепта можно использовать любые овощи, которые доступны с учетом сезона,и рекомендованы вашим врачом.

Фруктовое пюре (2-3 порции)

Зеленое десертное яблоко - 1 шт., средней величины;
груша - 1 шт., средней величины;
смесь Неокейт- 150 мл (10 столовых ложек).

Фрукты вымойте, очистите от кожицы и порежьте на небольшие кусочки.
Потушите немного в кастрюле с небольшим количеством воды или с использованием пара (водяная баня, пароварка).
Удалите лишнюю воду.
Приготовьте из смеси фруктов пюре с помощью блендера или протрите горячие фрукты через мелкое сито до однородной массы.
Дайте пюре немного остыть.
Добавьте во фруктовое пюре приготовленную заранее смесь «Неокейт» и тщательно перемешайте.

На заметку:
Для приготовления такого пюре можно использовать любые фрукты или их комбинации, которые рекомендует ваш врач.
Второй прикорм, 6-9 месяцев
Пюре из курицы и овощей (2 порции)

Куриная грудка без кожицы (или филе курицы) - 75 г;
морковь - 1 шт., небольшого размера;
цветная капуста - 1 соцветие небольшой величины;
картофель - 1 шт., средней величины;
смесь Неокейт - примерно 100 мл (6-7 столовых ложек).

Вымойте кусочек куриной грудки (филе) и порежьте на небольшие кусочки.
Вымойте, очистите и порежьте на небольшие кусочки овощи.
Кусочки куриной грудки положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы они были полностью погружены в воду. Варите на умеренном огне в несоленой воде. Доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь.
Порезанные овощи положите в кастрюлю, где варится курица, следите за тем, чтобы они были полностью погружены в воду, если необходимо - долейте воду.
Продолжайте варить курицу и овощи, пока они не станут мягкими.
Удалите лишнюю воду.
Приготовьте из смеси курицы и овощей пюре с помощью блендера или протрите их через мелкое сито до однородной массы.
Дайте пюре немного остыть.
Добавьте в пюре приготовленную заранее смесь «Неокейт» и тщательно перемешайте.

На заметку: Для приготовления такого пюре можно использовать любые овощи, мясо или их комбинации, которые рекомендует ваш врач и которые доступны с учетом сезона.
Вводим пищу кусочками, 9-12 месяцев

Пастуший «пирог» (1 порция)

Лук репчатый - 1 шт., среднего размера или сельдерей - 1 стебель;
мясной фарш (говядина, баранина, курица, индейка) - 90 г;
морковь - 1 шт., среднего размера (30 г);
картофель - 1 шт., крупный;
растительное масло - 1-2 чайных ложки;
смесь Неокейт - примерно 60 мл (4 столовых ложки).

Вымойте, очистите и порежьте на небольшие кусочки овощи.
Разогрейте масло, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета лук (он должен стать мягким).
Добавьте к луку мясной фарш, обжарьте его до коричневого цвета.
Добавьте морковь (или сельдерей) и пожарьте еще 2-3 мин.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 20 мин. (можно добавить немного воды).
В это же время отварите картофель, пока он не станет мягким.
Удалите из картофеля лишнюю воду, измельчите кусочки картофеля вилкой, дайте немного остыть, добавьте приготовленную заранее смесь «Неокейт» и тщательно перемешайте.
Переложите обжаренное мясо и овощи в тарелку, сверху на мясо выложите картофель.

На заметку:
Для приготовления такого «пирога» можно использовать любые овощи, мясо или их комбинации, которые рекомендует ваш врач и которые доступны с учетом сезона.

Отварная курица с овощами (2 порции)

Куриная грудка без кожицы (или филе курицы) - 75 г;
морковь - 1 шт., небольшого размера;
цветная капуста или брокколи - 1 соцветие небольшой величины
ИЛИ
любые разрешенные овощи - 50 г;
смесь Неокейт - примерно 140 мл (9-10 столовых ложек).

Вымойте кусочек куриной грудки (филе) и порежьте на небольшие кусочки.
Вымойте, очистите и порежьте на небольшие кусочки овощи.
Кусочки курицы положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы они были полностью погружены в воду. Варите на умеренном огне в несоленой воде.
Доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь.
Порезанные овощи положите в кастрюлю, где варится курица, следите за тем, чтобы они были полностью погружены в воду, если необходимо - долейте воду.
Продолжайте варить курицу и овощи, пока они не станут мягкими.
Уберите кастрюлю с огня, слейте лишнюю воду, дайте немного остыть.
Добавьте приготовленную заранее смесь «Неокейт» в качестве соуса и тщательно перемешайте вилкой (на этом этапе можно добавить в соус немного муки для того, чтобы он приобрел более густую консистенцию).

На заметку:
Посоветуйтесь с вашим врачом о том, какую муку можно использовать для приготовления соуса.
Для приготовления можно использовать любые овощи, мясо или их комбинации, которые рекомендует ваш врач и которые доступны с учетом сезона.

Отварные макароны с мясом (1 порция)

Макароны подходящего размера (из пшеницы или не содержащие пшеницы - wheat-free)-75 г;
мясной фарш (говядина, баранина, курица, индейка) - 30 г;
сельдерей или лук порей - 45 г;
морковь - 1 шт., небольшого размера;
растительное масло для обжарки;
смесь Неокейт - примерно 100 мл (6-7 столовых ложек).

Отварите макароны до готовности (как указано на упаковке).
Слегка обжарьте мясной фарш.
Мелко порежьте лук, натрите сырую морковь (сельдерей) на мелкой терке.
Обжарьте на масле лук, добавьте натертые на терке морковь (сельдерей), пожарьте в течение 2-3 мин.Добавьте небольшое количество воды, доведите до кипения.
Смешайте макароны, мясо и овощи.
Тушите под крышкой в течение 20 мин.
Уберите кастрюлю с огня, дайте немного остыть.
Добавьте приготовленную заранее смесь «Неокейт» и тщательно перемешайте.

На заметку: Посоветуйтесь с вашим врачом перед тем, как приготовить макаронные изделия о том, какую муку можно использовать для приготовления соуса.
Можно использовать приправы, которые рекомендованы вашим врачом.
Для приготовления можно использовать любые овощи, мясо или их комбинации, которые рекомендует ваш врач и которые доступны с учетом сезона.

Кухня Аллы: солянка для внучки

Кухня Аллы: солянка для внучки

Витаминки на тарелке – то, что нужно для ребят. Часть 2. Вкусный суп и горячее

Витаминки на тарелке – то, что нужно для ребят. Часть 2. Вкусный суп и горячее

Сегодня мы посмотрим, какие витаминные супчики и горячие блюда можно приготовить детям.

Морковный суп с сыром

Из расчета на 6-8 детских порций потребуется: 25 г сливочного масла, 1 небольшая репчатая луковица, 500 г моркови, 1 картофелина, 1,2 л куриного или овощного бульона, 100 г сыра, 150 мл молока.

Морковь, картофель и лук мелко порезать.

Растопить масло в большой кастрюле на медленном огне и добавить морковь, лук и картофель. Обжарить на медленном огне в течение 10 минут, помешивая время от времени, пока лук не станет мягким, а овощи – блестящими.

Влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь и прикрыть кастрюлю.
Варить 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Взбить смесь в кухонном комбайне или блендере, затем добавить сыр и снова взбить. Вернуть в кастрюлю, влить молоко и разогреть.

Подавать суп с тостами, порезанными на полоски.

Тыквенный суп «Вкусняшка»

Потребуется: 1 л молока, 500 г мякоти тыквы, 1 стакан геркулеса, соль и сахар по вкусу.

Тыкву пропустить через мясорубку. В кипящее молоко добавить тыкву, геркулес, соль и сахар. Варить, помешивая, 15-20 минут.

В готовый остывший суп добавить любые сезонные ягоды, а зимой можно ягоды из любого варенья.

Свекольник

Потребуется: 1 средняя свекла, 1 помидор, 1 свежий огурец, ½ желтка, 1 ст. ложка сметаны, маленький пучок зеленого лука, укроп, 400 мл воды, соль.

Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке, положить в кастрюлю вместе с протертым через сито помидором, залить горячей водой (200 мл) и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. Чтобы свекла не пригорела, надо понемногу добавлять воду. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю горячую воду (200 мл), прокипятить 10 минут и охладить.
Огурец, лук и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить раствор соли и хорошо перемешать.

В тарелку со свекольником влить сметану, растертую с вареным яичным желтком.
Зимой для сохранения яркой окраски свекольника в свеклу при ее тушении можно влить немного молочной сыворотки, которая заменит помидор.

Необходимые организму витамины и минералы ребенок получает не только из овощей и фруктов. Мясо, птица, рыба и крупы обязательно должны входить в состав дневного рациона.

Суп-пюре «Золотая рыбка»

Очень просто и быстро готовится этот полезный супчик.

В произвольных пропорциях потребуются рыбный фарш или рыбное пюре, кусочек несоленого сала, лук, морковь и картофель.

Отварить рыбу и сало, затем добавить остальные ингредиенты, посолить, приправить укропом и варить до готовности. Измельчить суп в блендере.

Для маленьких детей выбирайте рыбу нежирных сортов и не используйте сало.

Котлеты рыбные паровые

Потребуется: 500 г рыбы, 4 ломтика хлеба, ½ стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Рыбу разделать, нарезать кусочками, тщательно освободить от костей, пропустить через мясорубку. Фарш пропустить через мясорубку вторично с добавлением хлеба, размоченного в молоке. Посолить, добавить сырое яйцо и взбить в пышную массу. Сформировать котлетки, уложить их на решетку пароварки, смазанной маслом или смоченной водой, плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Подавать котлеты с картофельным или овощным пюре.

Котлеты рыбные с овощами и крупами

Из расчета на 4-5 порций потребуется: 500 г трески (потрошенной, обезглавленной), ½ стакана перловой крупы, ¼ часть кочана белокочанной капусты, ½ стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Филе трески без кожи и костей пропустить через мясорубку вместе с капустой.
Перловую крупу промыть, замочить на 1-2 часа, смешать с подготовленным фаршем, добавить масло, молоко, соль.

Массу перемешать, оставить на 40-50 минут, снова пропустить через мясорубку и тщательно вымешать.

Сформировать биточки или котлеты, уложить на смазанный жиром противень и поместить в духовку на 20-25 минут.

Подавать со сливочным маслом.

Котлетки «Птичье молоко»

Вкусные оригинальные котлетки вы сможете приготовить не только детям, но и для всей семьи к завтраку, обеду или ужину. А какое замечательное блюдо получится к детскому празднику!

Потребуется: 500 г смешанного фарша (свинина и говядина), 1 репчатая луковица, 1 зубчик чеснока, 100-150 г белого хлеба без корочки, 1 стакан теплого молока, 100 г сыра «Эдам», 3 яйца. Кроме того, 1 пучок петрушки, 3 ст. ложки майонеза или сметаны, ½ ч. ложки разрыхлителя, ½ стакана муки, растительное масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.

В мясной фарш добавить измельченный чеснок, лук, замоченный в молоке, хлеб и ½ стакана воды. Посолить, поперчить по вкусу. Вымешать фарш и поставить его в холодильник на 1-1,5 часа.

Сыр и 1 вареное яйцо натереть на мелкой терке, добавить измельченную петрушку, поперчить немного.

Из 2 яиц, сметаны или майонеза, муки и соли приготовить кляр (он должен быть немного гуще, чем тесто на оладьи).

Из фарша сформировать котлетки, положив в середине сырную начинку. Обмакнуть в кляр и обжарить с обеих сторон.

А к котлеткам приготовьте праздничное пюре.

Пюре «Радуга-дуга»

Потребуется: 800 г картофеля, 400 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 морковь, 1 красный сладкий перец, 100 г шпината, 1 свекла, соль по вкусу.

Картофель сварить, протереть горячим, влить кипящее молоко, добавить масло и взбить в пышную массу.

Свеклу сварить в кожице, очистить, натереть на терке, отжать сок. Морковь сварить и натереть. Перец запечь, очистить от кожицы, измельчить в пюре. Шпинат припустить в собственном соку и также протереть.

Картофельное пюре разделить на 5 частей и в каждую подмешать приготовленное овощное пюре разного цвета.

При подаче уложить пюре в форме радуги.

Курица, тушенная с картофелем и морковью

Филе курицы или цыпленка без кожи нарезать кусочками и обжарить в жаровне на растительном масле со всех сторон.

Когда обжарится, положить туда нарезанный лук, и на медленном огне тушить минут 5 под крышкой. Затем добавить натертую на терке или мелко нарезанную морковку.

Тушить еще 5 минут.

Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, почти как на суп, и положить в жаровню. Налить кипящую воду так, чтобы она едва покрыла кусочки картофеля. Дать закипеть, посолить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности минут 20.

Запеканка «Умка»

На 1 порцию потребуется: 2 ст. ложки риса, 100 г мяса, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сыра.

Вареное мясо пропустить через мясорубку. Рис промыть, отварить и половину выложить в смазанную маслом форму. Сверху положить мясной фарш, покрыть оставшимся рисом, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом. Запечь в духовке.

Блинчики с зеленью

Потребуется: 200 г творога, 4 ст. ложки муки, 2 яйца, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и укропа, ½ стакана растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу (для маленьких детей перчить блюдо не надо).

Муку смешать с желтками, творогом и зеленью. Посолить, поперчить по вкусу.
Белки взбить в густую пену и аккуратно ввести в творожную массу.

В сковороде разогреть масло и выложить 1 ст. ложку творожной массы, разровнять и обжарить с обеих сторон. Испечь так все блинчики.

Подать со сметаной.

Продолжение следует…
Автор: Инесса Оливка

ПЕРЕПОСТ.Идеальный сырный суп для детей от Эктора Хименеса Браво.Видео

Выкладываю еще раз рецепот этого восхитительного супчика,т.к. в прошлом посте было закачано другое видео (по ошибке).
Не поверите,смогла вставить его в блог только раза с 15го!!Все время закачивался автоматически пресловутый гаспаччо(((...




Сырный суп для детей от Эктора Хименеса Браво.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Борщик с яблоками
Часть 2 - Окрошка для малышей
...
Часть 4 - Сытный и полезный супчик для малышей, на молоке из моркови с рисом.
Часть 5 - Идеальный сырный суп для детей от Эктора Хименеса Браво.Видео
Часть 6 - ПЕРЕПОСТ.Идеальный сырный суп для детей от Эктора Хименеса Браво.Видео

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Рецепты приготовления шашлыка от Сталика Ханкишиева из "Дачного ответа".
Часть 2 - Очень красивые дрожжевые пироги (видео уроки)
...
Часть 6 - Кукурузные маффины от Эктора Хименеса Браво.Видео
Часть 7 - Голубцы по-восточному от Эктора Хименеса Браво.Видео
Часть 8 - ПЕРЕПОСТ.Идеальный сырный суп для детей от Эктора Хименеса Браво.Видео