Так. Кто там просил побольше рецептов с чечевицей? Вот, получайте Сытный и густой суп с фаршем из индейки - отличный вариант для обеда. Он частично может считаться супом-пюре - больше половины объема супа перемалывается при помощи блендера.

Индюшиный фарш в этом рецепте вы можете заменить на говяжий или свиной. Или даже на фарш из темного куриного мяса (из ножек).

Ингредиенты на 4 порции:

2 средних луковицы
3 крупных стебля сельдерея
4 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого тимьяна
400 г индюшиного фарша
200 г красной чечевицы
400 г томатов в собственном соку
1 л куриного бульона или воды
соль по вкусу

Мелко рубим лук, чеснок и сельдерей.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая 4-5 минут. Добавляем чеснок и тимьян, жарим еще 1 минуту.

Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не станет полностью матовым.

Кладем чечевицу.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, вливаем бульон или воду, перемешиваем, солим по вкусу.

Варим на умеренном огне под крышкой до мягкости чечевицы, около 20 минут.

Откладываем треть объема супа, остальной измельчаем при помощи блендера. Возвращаем отложенную массу.

Разливаем суп по мискам, посыпаем нарубленным зеленым луком и подаем.

Приятного аппетита!

Диетологи считают куриную грудку диетическим продуктом, в ней меньше всего содержится жира, она легко усваивается и быстро переваривается.
Обычно приготовление блюд из куриной грудки не составляет особого труда, готовится она быстро и легко.

Так как это диетический продукт, а мы должны иногда устраивать  себе разгрузочные дни, предлагаю Вам рецепт простого и
вкусного салата из куриной грудки с орехами. Делать его очень легко и быстро.

Используя куриную грудку как диетический продукт, салат из куриной грудки с орехами лучше делать из отварной грудки.
Есть варианты — замариновать и обжарить грудку или купить готовую копченую.

Итак, готовим салат.

Нам понадобится:

• 3 шт куриного филе
• 2 шт моркови
• 150 — 200 г грецких орехов
• 2 — 3 ст.л. сметаны
• 1 — 2 ст. л. майонеза
• соль, перец молотый ( лучше красный )

Для маринада:

• 4 — 5 ст.л. соевого соуса
• 2 — 3 зубчика чеснока

Приготовление.

Салат из куриной грудки с орехами.

Если Вы будете готовить из обжаренной грудки, то ее нужно замариновать. Чеснок почистите, порежьте кругляшками, смешайте с соевым соусом. Грудку замаринуйте в этом маринаде на 30 — 40 минут, затем очистите от чеснока и обжарьте на растительном масле до красивой золотистой корочки. Остудите и только потом начинайте делать салат.
Решили делать с отварной грудки, тогда залейте их горячей водой, так, чтобы вода только их прикрыла, воду подсолите.

Морковь отварите отдельно в подсоленной воде, остудите, почистите и натрите на крупной терке.

Готовые грудки, охладите, порежьте на небольшие кусочки или просто разберите на волокна.

Грецкие орехи, почистите, размельчите их скалкой, можете пропустить через мясорубку (вообщем, как Вам удобно ).

Сделайте заправку для салата: смешайте сметану с майонезом, если надо добавьте соль, молотый красный перец.

В салатницу сложите порезанную куриную грудку, морковь, прибавьте орехов, перемешайте, залейте сделанной заправкой.
При подаче салата из куриных грудок, посыпьте оставшимися орехами.

Вот такой простой и вкусный салат из куриной грудки, у нас получился. Вы можете приготовить такой салат  на обед, или  на ужин.

Приятного аппетита!

Сегодня делюсь рецептом из яркой марокканской кухни. Готовим тажин (или танджин), рецепт  которого не потребует необычных продуктов, но порадует своим интригующим  вкусом.

Тажин это специальная керамическая посуда, которая благодаря своей необычно конусообразной форме позволяет добиться особого режима приготовления мяса, рыбы, овощей. Собственно и блюда, которые готовятся в тажине или танджине тоже называются тажинами.

Если в вашем кухонном хозяйстве еще нет такой чудной посуды – рекомендую. Тем более, что можно найти очень бюджетные варианты. Например, свой тажин я купил около месяца назад (сентябрь 2014г.) в сети супермаркетов «Окей», стоил он всего около 400 рублей.  Как альтернативу для нашего рецепта можно использовать любой казан или кастрюлю с толстым дном и стенками.

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ  С ГРУШАМИ в Тажине

Для приготовления понадобится:

• куриные бедрышки – 1 кг;
• свежая кинза – 1 пучок;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• измельченный имбирь – 1 ч.л.;
• груши – 3 шт.;
• мед – 2 ст.л.;
• семена кунжута – 1 ст.л.;
• корица – 1 палочка или 1 ч.л. порошка;
• лук репчатый – 3 шт;
• шафрановая вода (как приготовить написано в рецепте) – 250 мл;
• смесь сухих трав, соль, черный молотый перец —  по вкусу.

1. Удалите с бедрышек кожу, разрежьте каждое на 2 части.

2. Слегка обжарьте нарезанный небольшими кубиками лук с 1 ложкой растительного масла. У меня на кухне установлена индукционная варочная поверхность, она работает только со специальной металлической посудой. Поэтому,  этот этап  я делаю не в керамическом тажине,  а в сотейнике с антипригарным покрытием.

3. Пока лук обжаривается, приготовьте шафрановую воду. Для этого щепотку шафрана разотрите в ступке с  небольшим количеством соли и залейте крутым кипятком. Размешайте и дайте немного настояться. Не переборщите с шафраном, иначе,  вкус у воды получится неприятным.

4. Выложите к луку подготовленные куриные бедрышки, обжарьте  несколько минут. Теперь  добавьте к блюду пучок кинзы, сухие травы, шафрановую воду,  измельченный имбирь, посолите и поперчите по вкусу. Накройте посуду крышкой и тушите на небольшом огне около 15 минут.

5. Пока куриное мясо тушится, карамелизуйте груши. Для этого каждую грушу разрежьте на 4 части, удалите семена.  Сковороду (лучше с антипригарным покрытием) смажьте растительным маслом, добавьте мед и выложите груши. Следите за процессом внимательно, мед может пригорать, поэтому,  регулируйте огонь и часто переворачивайте груши. Они должны приобрести приятный карамельный оттенок.

6. Теперь пришла очередь тажина. Аккуратно выложите в него  тушеные куриные бедрышки  со специями, перелейте всю жидкость, которая есть, посыпьте семенами кунжута и накройте крышкой.

7. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Спустя это время,  достаньте тажин из духовки, выложите карамелизированные груши и поставьте назад  еще на 10 минут при той же температуре.

8. Все готово! Куриное мясо в тажине получается необыкновенно нежным.