Несмотря на простой состав, эта закуска порадует вас своим вкусом. Благодаря панировке из сухарей, кабачки не зажариваются сверху, поэтому получаются мягкими и сочными внутри. А сырная начинка делает простую закуску вкуснее и изысканнее.  Благодаря сыру, кабачки становится ароматнее, запах расходится по всей кухне. Подойдет любой вид твердого сыра на выбор, главное, чтобы он быстро расплавлялся. В данном рецепте используется сулугуни, его солоноватый вкус отменно дополняют кабачки.

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 100 г
• Сыр твердый – 100 г
• Панировочные сухари – 150 г
• Масло растительное – 100 мл
• Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

Кабачки ополосните, отрежьте хвостики, кожицу счищать не нужно. Овощ нарежьте кружочками толщиной примерно 3-4 мм. Очень толсто нарезать не нужно, чтобы кабачки прожарились. Уложите нарезку в глубокую миску, притрусите солью, перемешайте руками, отставьте на 10-20 минут, кабачки пустят сок и станут мягче. Сок слейте.

Каждый кружок кабачка запанируйте в муке с двух сторон, лишнюю муку стряхните.

Сыр нарежьте небольшими квадратиками по величине кабачков. Кусочки сыра поместите на кабачки, сверху уложите кружочки такого же размера. У вас должны получиться «бутерброды» из двух кабачков с сыром в середине.

Яйца вбейте в глубокую емкость, посолите, добавьте молотый перец, расколотите вилкой. Заготовки поочередно опускайте в яичную смесь.

После уложите их в измельченные сухари, запанируйте с обеих сторон.

На плиту поставьте сковороду, влейте масло, разогрейте, опустите заготовки. Количество масла зависит от диаметра применяемой сковороды. Жарьте кабачки под крышкой на небольшом огне 5 минут.

Когда одна сторона подрумянится, переверните изделия на другую, повторите процесс жарки.

Из сковороды закуску выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Кабачки подавайте на стол в горячем или теплом виде, пока сыр остается в расплавленном и мягком состоянии. Если кабачки остынут и сыр станет твердым, тогда закуску можно подогреть в микроволновой печи.

Приятного аппетита!