Таратор

 

Читать далее...

Боннский суп: едим без ограничения и худеем

Дадим пищу уму и поразмышляем, и лишь потом перейдем к желудку. В 1 килограмме подкожного жира содержится около 7 тысяч килокалорий ( в 2 кг. - 14 тысяч, в 3 - 21 тысяча). Вряд ли вам удалось поглотить столько за праздники, даже если ваша двигательная активность сводилась исключительно к движению челюстями.
Скорее всего, речь идет об отеках. Вода задерживается в организме, если мы едим слишком много соленого (рыбка, икра, маринованные огурчики и помидорчики, сыры, колбасы ... список можно продолжать бесконечно) и употребляем алкоголь. Разве не так мы питались на праздники? Увы, чаще всего - как раз так. Избавиться от отеков поможет боннский суп. Самое главное - ограничивать себя во времени принятия пищи и размерах порции не придется! Ешьте супчик каждый раз, когда почувствуете голод. Если излишеств было не так много, вполне возможно, что трех дней вам будет достаточно для того, чтобы привести себя в форму.

6 луковиц
6 свежих крупных помидоров (можно взять банку помидоров в собственном соку)
1 кочан белокочанной капусты (или любой другой - брюссельской, краснокачанной, кольраби или цветной)
2 больших болгарских перца
1 пучок зелени сельдерея (можно заменить на клубни)
1 пучок петрушки

Овощи мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить водой так чтобы они полностью находились в воде, и дать закипеть. Через десять минут убавить огонь и оставить суп доходить на медленном огне до тех пор, пока овощи не сварятся. Перец (красный, черный, белый, чили), карри, табаско - по вкусу. Можно вооружиться блендером и превратить суп в суп-пюре. Только никаких загустителей и усилителей вкуса типа сливок, муки и крахмала.
Главное правило диеты: не пытайтесь хитрить и питаться только "дополнительными продуктами" из списка. Основную часть рациона должен составлять именно суп, в котором обязательно (!) наличие петрушки и сельдерея.

источник рецепта

Чорба из рыбы

Чорба - популярный в Болгарии, Молдавии, Румынии, Македонии, Сербии и Турции наваристый суп. В каждой из этих стран его готовят по-разному. Серж Маркович предлагает его сербскую версию - из рыбы:

Суп с ленивыми пельмешками: Рецепт сказочный

Нет ничего вкуснее тех блюд, которые мы готовим сами. Конечно, можно купить готовые пельмени и забросить их в бульон. Но куда приятнее угостить своих близких и родных блюдом, в которое вложили всю свою любовь и нежность. Попробуйте обычный суп, но с ленивыми пельмешками.

А что у нас на первое?..

Гречневый суп с молодой телятиной

Мне кажется, гречневую крупу как-то незаслуженно забывают, когда речь о супе заходит. А мне она очень нравится. Из гречневой крупы, куска свежайшей телятины и еще десятка ингредиентов можно приготовить невообразимо вкусный гречневый суп. За счёт большого количества овощей, корней и зелени он получается невероятно ароматным. Секретный ингредиент блюда – лимон. Он делает суп более лёгким и вкусным. Мне нравится простые рецепты с вот такими простыми рецептами. Маленький нюанс, а вкус становится совершенно другим. 

Окрошка.

С удивлением обнаружила, что у меня в дневнике нет окрошки.

Собственно - никого не удивлю рецептом, настолько это - народное, популярное блюдо.

Но - пусть и  у меня в коллекции будет. Такую окрошку  готовил мой дедушка. Он и только он был МАСТЕРОМ по окрошке. Бабушку не подпускал. Ну-у.... если только  отварить картофель и яйца, нарезать овощи и зелень..))) И  подача у нас - традиционная была. Никак по-другому дед окрошку не признавал и слышать ни о каком другом способе не хотел.  Как-то моя мама, у себя дома,  деда с бабулей угостить решила. И когда поставила на стол супницу с готовой, разведенной кефиром окрошкой,  дедушка  гневно ее отругал и есть окрошку не стал.)))

Я-то по-разному готовлю.  Но дедушкин рецепт - вот он. Может, кому-то понравится.

Квас для окрошки я готовлю сама.

http://blog.kp.ru/users/geroma/post74813764/

Читать далее...

Простой, но вкусный суп

Советую вам попробовать очень вкусный грибной суп. Честно сказать, аромат стоял в квартире удивительный)))

Индегриенты:
1. Куриные ножки (или крылышки, на свой вкус)
2. Корень сельдерея.
6. Грамм 200 шампиньонов
4. Картофель
5. Лапша
7. Зелёного горошка грамм 150-200
3. Порезать одну морковку и одну луковицу.


Готовка:
-Поставьте на огонь трёхлитровую кастрюлю воды, закиньте в неё куриные ножки (или крылышки), лавровый листик и несколько горошков чёрного перца
-Натрите на тёрке морковку, нарежте мелко лук, грибы.
-Морковь и лук пожарьте на сковороде до появления заманчивого аромата и золотистого цвета. Положите туда грибы, пожврьте всё вместе ещё несколько минут.
-В готовящийся бульон добавьте очущенную картошку (можно порезать на небольшие кусочки) и лапшу. За несколько минут до полной готовности закиньте туда жареные грибы с луком и морковкой. Горошек.
-Когда всё сварится и уже будет разложено по тарелкам, порежте зелень в блюдо. Можно кушать!)

Летний суп из щавеля

далее...

Жутко секретный рецепт!!!

Уже примерно с год Ольга Kimora-Kikimora дразнит мое воображение рассказами о своей знаменитой финской соляночке. Все питерские подруги пытаются у нее выведать рецепт, но Ольга непокобелима и хранит тайну свято. Поэтому, когда она мне прислала фотку и рецепт - я была ффшоке!!!

Ловите! Но предупреждаю - всем молчать!!! Рецепт секретный!

И еще - рецепт писала сама Ольга, я просто копирую...

 

«Финская солянка» от Ольги

Летний свекольник на кефире

 

 

Летний свекольник на кефире

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - долма из баклажанов.
Часть 99 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 100 - Сырные "лукумадес"(Всего 15 мин и любители сыра могут наслаждаться!)))

Болгарский суп - таратор

Всем привет! Ну, и жара!!! Хавать не хочется, да и готовить тоже. Самое время холодных освежающих супов.

Таратор - суп из болгарской кухни. Напоминает нашу окрошку, но более облегченный вариант. И мне он больше нравится, потому как не очень жалую картошку. Использую классический рецепт с моей модификацией - добавляю вареные яйца.

Ингредиенты:

2 литра 2,5% кефира (для "разгрузок" жирности можно и поменьше), 1 литр минеральной газированной воды (столовая, она не должна быть уж с слишком насыщенным вкусом), перец болгарский - 1 большой или два маленьких, много зелени: лук, укроп, петрушка, три зубчика чеснока, 5 яиц, 5-6 огурцов, оливковое (или подсолнечное) масло 2 ст ложки, соль, перец черный.
Белки яиц, овощи, зелень мелко нарезаем и соединяем с кефиром. Желтки растираем с солью, оливковым маслом, чесноком (давим чеснокодавкой) и молотым черным перцем. Добавляем к кефиру и овощам. Последним добавляем охлажденную минеральную воду. Супу хорошо бы постоять часа 2, но можно и сразу есть. Иногда по настроению кладем кусочки льда непосредственно в тарелку. Освежающий летний суп готов!

blogs.mail.ru/mail/marrana

Гороховый суп с копчёностями

Источник: ЖЖ ИРИШИ

Нам понадобится:
говядина с косточкой - 500 г
копчёные свиные рёбрышки - 300 г
варёно-копчёная свиная грудинка - 200 г
краковская колбаса - 200 г (не обязательно, но я люблю)
горох жёлтый колотый - 1 стакан
4 средних картофелины 2 средних луковицы
1 большая морковка
3 лавровых листика
соль, чёрный перец по вкусу
зелень (укроп, петрушка)

Для сухариков (по желанию):
белый хлеб - 0,5 булки
4 зубчика чеснока
оливковое масло - 2 ст.ложки
вода - 2 ст.ложки

Читать далее

Венгерский суп-гуляш с галушками

http://harch.ru/pervye-blyuda/vengerskij-sup-gulyash-s-galushkami

Венгерский суп-гуляш с галушками, приготовить Венгерский суп-гуляш с галушками, рецепт с фото Венгерский суп-гуляш с галушками, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Почти карвинг
Часть 2 - Почти карвинг
...
Часть 98 - Гнездышки из фарша с томатами и сыром. Праздничный вариант котлеток
Часть 99 - Сырные "лукумадес"(Всего 15 мин и любители сыра могут наслаждаться!)))
Часть 100 - СЕРДЕЧНЫЕ КОТЛЕТКИ

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Венгерский суп-гуляш с галушками

Знаменитые супы. Венгерский гуляш

Венгры никогда не обедают без супа.
Вопреки распространенному мнению, гуляш (венгры говорят - "гуйяш", то есть пастух") - это не мелко
нарубленное мясо с подливкой, а густой суп с кусочками мяса, луком, паприкой, копченым салом, мелко нарезанным картофелем, корнем сельдерея,  морковью и помидорами. А еще в суп кладут чипетке (от глагола щипать) -  кусочки теста размером с полкопеечки (говорят, делать чипетке - сущее наказание, в далеком прошлом эту работу поручали провинившемуся поваренку). Ну а вкус и цвет гуляшу придает огненная паприка...
Вообще-то, гуляш варят в Венгрии повсюду, но у каждого повара есть свой секрет. Поэтому трудно назвать даже приблизительное количество способов его приготовления - почти в каждой семье есть фирменный рецепт. Словом,
каждый вносит свою лепту в классическую рецептуру.

Венгерский гуляш (бограч гуяш)

Для рецепта вам потребуется:
- говядина (без костей) - 1 кг
- свиной жир (4 - 5 полосок бекона) - 80г
- лук репчатый - 300г
- паприка - 3 ст.л.
- соль, тмин, чеснок - по вкусу
- картофель - 1 кг
- перец (сладкий зеленый) - 140г
- помидоры - 60г
- чипетке - 6 порций

Читать далее...

ХАРЧО ... и опять баранина!!!


Итак!

ХАРЧО!!!
Читать далее...

Суп фасолевый



РЕЦЕПТ

Суп с кукурузой и беконом

Суп с кукурузой и беконом

Очень простой рецепт вкуснейшего первого блюда.

Если у вас есть бульон, и вы никак не можете определиться, что на нем приготовить, воспользуйтесь этим рецептом .

Уверена, вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

1 картофелина;

100 гр бекона;

1 ст.л. подсолнечного масла;

400 гр замороженной кукурузы;

375 мл говяжьего бульона.

+dalee

Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»

Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»

	Сытное, острое и очень вкусное блюдо венгерской кухни. Кстати, можно готовить и в котелке на природе.
	Ингредиенты: 6-8 копченых свиных ребрышек 200 г копченых колбасок (или других копченостей) 300 г сухой фасоли 1 сладкий перец + острый красный перчик 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, паприка, перец горошком, лавровый лист Для галушек: 1 яйцо 100 г муки Соль

Далее