Кефирный торт .

Если у Вас нет времени на выпечку более сложных тортов, то это то что надо.Этот кефирный торт готовится без особых хлопот, да и вкусный очень. Такие ингредиенты как у него, дома найдутся у каждого.

 

Читать далее...

Сочники

Тесто. Приготовление.

«Бисквит» из сметанного теста быстрый



Безусловно опытные хозяйки знают этот рецепт теста на сметане.
Я тоже с него начинала. Пеку его очень давно и еще не было случая, чтобы он «сел» или не поднялся. Тесто само по себе воздушное и мягкое, можно его разнообразить всякими намазками и ягодами. Оно вполне может заменить бисквит.

Рецепты сметанного торта

Читать рецепты сметанного торта

яблочный пирог на кефире

Кефир свежий – 1 ст;
яйца – 2 шт;
масло сливочное – 50 г;
сахар: песок – 1 ст;
свежие яблоки – 2 шт;
мука пшеничная – 1,5 ст;
сода столовая – 0,5 ч.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
корица;
сахарная пудра;
щепотка соли.


Просто обалденный кулинарный рецепт очередного пирога под названием «Яблочный пирог на кефире». Эта еда обязательно понравится тем, кто любит готовить быстро, не утруждая себя слишком кулинарными изысками. Но при этом любит получать отличные результаты. В готовом виде пирог получается необыкновенно легким, воздушным, нежным, очень вкусным. Это русская кухня. Яблочный пирог рецепт простой, так что новички в стряпании подобных блюд могут не опасаться понаделать ошибок. Фотографии рецепта помогут вам сориентироваться в том, как приготовить яблочный пирог на кефире.


Способ приготовления блюда: как приготовить Яблочный пирог на кефире.

Сначала мы взбиваем миксером яйца вместе с сахаром, ванильным сахаром, солью, растопленным сливочным маслом и кефиром (все добавляем постепенно, по очереди). Затем добавляем соду и хорошо просеянную муку (чтобы пирог получился воздушным), хорошо перемешиваем. Яблоки очищаем и нарезаем дольками.
Обмазываем круглую форму маслом, выливаем ровно половину теста, сверху красиво выкладываем очищенные яблоки, присыпаем их сахарной пудрой и корицей. Теперь заливаем вторую часть теста и аккуратно разравниваем всю поверхность. Выпекаем в прогретом духовом шкафу при температуре в 180 градусов около сорока минут.
Когда пирог будет готов, вынимаем, остужаем, обсыпаем сахарной пудрой.

Как сделать крем

1) Составить рецепт крема с учетом особенностей вашей кожи. Купить все ингредиенты в надежном проверенном магазине. Первый крем лучше всего делать с минимальным количеством составляющих: одно-два масла, дистилированая вода, эмульгатор, эфирное масло.

2) Подготовить все инструменты, помыть и насухо вытереть стол, положить пластиковую, стеклянную или керамическую досточку, попшикать на нее спиртом, чистым медицинским. Необходимые инструменты: баночки, крышечки, пару пластиковых одноразовых ложек, минимиксер, спиртовой термометр обработать спиртом и положить на доску.

3) Подготовит две емкости из термостойкого стекла или пластика, можно керамические. В одну емкость отмерить масла и эмульгатор. В другую емкость налить воду. Поставить обе емкости на водяную баню. Когда масло и эмульгатор расплавятся - измерить температуру и в воде и в масле. Что нагрелось сильнее - снять с водяной бани. В идеале и масляный и водный компоненты должны быть одной температуры, отклонение в пару градусов допускается. У меня это 73-75 градусов.

4) Тоненькой струйкой, аккуратненько вливаем масло в воду, включаем миксер и начинаем взбивать. Через пару минут выключаем миксер и ставим емкость с будущим кремом в кастрюльку или миску с холодной водой. Потом продолжаем взбивать. ВАЖНО - следите, чтобы миксер не образовывал воронку. С миксера лучше снять пружинку, накрученую по кругу, она легко снимается. Делается это, чтобы не было пены.

5) Когда крем начнет остывать и загустевать - добавить активы и эфирные масла. Хорошенько перемешать миксером.

6) Когда полностью остынет - пластиковой ложечкой переложить в баночки и сразу закрыть крышки. Поставить в холодильник.

Чтобы крем не расслаивался - добавляйте 2% пчелиного воска, он делает крем более стабильным.

Как правильно плавить масла: пчелиный воск, эмульгатор, жидкие масла - плавятся первыми, потом добавляются ингридиенты растворяемые в масле, когда все полностью растворилось - добавляются баттеры. Причем желательно, чтобы баттеры уже были некоторое время не в холодильнике, были теплые и мягкие. Это предотвратит появление крупинок в креме.

Что использовать в качестве консерванта - каждый решает сам. Я руководствуюсь вот этим http://www.liveinternet.ru/users/3513310/post208739840/    Более серьезные консерванты можно купить в магазинах косметических ингредиентов.

Новые составляющие желательно вводить в крем не все за один раз, а по очереди, тогда вы будете точно знать, что вам подходит, а что нет.

Особенно капризно ведут себя отвары и гидролаты, допустим гидролаты лаванды разных фирм, с одним у меня не было никаких проблем, а другой портил мне крем в течении трех дней.

Хранить крем ТОЛЬКО в холодильнике и брать его чистой ложечкой.

Хочу добавить, что это мой опыт кремоварения, у других кремоваров технология может немного отличаться :))

Удачного вам кремоварения !!!!! 

Печенье песочное твороженное с яблоками

Рассыпчатое, нежное с запеченным внутри яблочком.
Когда я попробовала это печенье первый раз, оно очень напомнило мне пирожки с яблочной начинкой. Очень интересное ощущение, когда откусываешь, а внутри такое печеное яблочко) А песочное тесто за счет творога было не такое уж и песочное, а вполне даже сочное и нежное на вкус ...

Восхитительно нежное печенье!

Торт печеночный

Очень вкусный получается торт из печени и приготовить не очень сложно.
Нам понадобится:
1 кг любой печени (желательно молодой),
2 яйца,
100 мл молока средней жирности,
100 г муки,
2 средних луковицы,
50 г сыра.


Для начинки:
6-7 средних морковок,
6-7 средних луковиц,
200 г сметаны.

Печень лучше всего покупать на проверенных рынках, так как там она обычно свежее чем в супермаркетах.

Итак, печень провернуть через мясорубку. Туда же добавить лук, яйца, молоко и муку, посолить. Теперь полученную смесь взбить в блендере. Из полученной массы выпечь несколько коржей. Можно в духовке, так они будут пышнее, а можно обжарить на сковороде, как блины.

Лук и морковь помыть, почистить, лук порезать на очень маленькие кусочки, морковь тщательно натереть на терке и пожарить приготовленные овощи на растительном масле. Добавить соль, перец, сметану. Перемешать полученную смесь и немного потушить.

Теперь можно собрать торт. Чередуем печеночные коржи и начинку. На верхний корж положить начинку. Посыпать этот слой тертым сыром. Верхний слой можно украсить овощами или майонезом по вашему усмотрению.
Всё. Торт из печени готов!

 

Сметанник с маком

Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1ч.л. разрыхлителя
- 4 желтка
- пол стакана мака

Способ приготовления:
1) Желтки растереть со сметаной и сахаром. муку смешать с маком и разрыхлителем и постепенно всыпать в сметанно-желтковую смесь.
2) Выпекать при 170 около часа. сверху полить сметанным кремом и посыпать рубленым миндалём.
Приятного аппетита! https://vk.com/public40020627

8 НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫХ ТОРТОВ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ !

Все гениальное - просто!

 8 НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫХ ТОРТОВ

 БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ !

А ВОТ И РЕЦЕПТЫ ВСЕХ ТОРТОВ!

1. Безумно вкусный "Торт Панчо"

 

Читать далее...

Заливной пирог с колбасой и сыром

Серия сообщений "рецепты":

рецепты

Часть 1 - Идеи оформления закусок к новогоднему столу
Часть 2 - Колбаска к чаю
...
Часть 44 - Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой
Часть 45 - Куриные оладьи с сыром на кефире
Часть 46 - Заливной пирог с колбасой и сыром
Часть 47 - Сырные кубики в панировке - лучшая закуска к пиву!
Часть 48 - Мраморное суфле

Вкусный заливной пирог с картофелем и рыбной консервой

спасибо за пост Шрек Лесной

Читать далее...

Пышки

  Ингредиенты:  
  2 яйца 
  3-4 ст.л. сахара
  щепотка соли
   ваниль
  1/2 ч.л. соды 
   3 ст.л. сметаны (с горкой)
   1 ст. л . водки  (необязательно).
  
    Приготовление:

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 38 - Чак-чак – традиционное блюдо татарской кухни
Часть 39 - Шоколадные крендельки
Часть 40 - Пышки

♥ღ♥Очень простой тортик "Выпускной"♥ღ♥

Ингредиенты:

Для теста:
●2 стакана муки
●2 стакана сахара
●2 стакана кефира
●2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
●2 яйца,
●Пакетик разрыхлителя.
Для крема:
●пол литра сметаны
●1/2 стакана сахара
●По одной горсти чернослива, кураги и изюма.
●150 грамм жареного миндаля.
●1/2 плитки шоколада

Приготовление:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм. Перемешиваем. Мелко рубим миндаль ( но не в пыль).
Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
Трем на мелкой терке шоколад и смешиваем с 1/4 частью дробленого миндаля. (для украшения)
На холодные(!!!) коржи намазываем крем:
Первый слой: крем и сверху орехи. Кладем корж.
Второй слой: массу из сухофруктов, поливаем кремов и сверху орехи. Кладем корж.
Третий слой: крем и орехи. Последний корж.
Четвертый слой: остатки крема и сверху обильно посыпаем орехами с шоколадом.
Даем постоять немного, чтобы пропитался хорошенько и убираем в холодильник.

Торт "Хочу в Прагу"

 

Торт "Хочу в Прагу"

 

Многие помнят очень вкусный торт "Прага" Он был желанным десертом на каждый праздничный стол. Сейчас, то что предлагают под названием торт "Прага далеко не тот вкуснейшией оригинальный  торт.  Вы можете испечь подобный торт по этому рецепту.

"Яйцо - 2 шт. Сахар - 1 стакан Сметана - 1 стакан Масло сливочное - 200 гр. (для крема) Сгущённое молоко - 1 банка (0,5 банки - в тесто; 0,5 банки - в крем)

Читать далее...

Профитроли с заварным кремом



Ингредиенты:

Для теста:
мука 300 гр.
сливочное масло100 гр.
яйца 5 шт
сахар 50 гр.
соль 0,5 ч. л.
вода 250 мл.
Для начинки:
молоко 1 л.
Яйца (желтки) 5 шт.
мука 100 гр.
крахмал 1 ч.л.
сахар 100 гр.
соль 0,5. ч. л.

Приготовление:

Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.

Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.

В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.

Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!

Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский. Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_42825

Ларилорхен

Творожное печенье - рецепты

Вкусное творожное печенье

Ингредиенты

• Творог - 250 г
• Масло сливочное – 200 г
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 1ч. л.
• Сахар – 1/3 стакана

Приготовление  

Читать далее...