Записывайте, Дамы. Торт "Наполеон" без сгущенки по оригинальному рецепту моей бабушки. Очень вкусно! Если еще актуально, конечно.
Для коржей:
1/2 стакана любого жира, столько же кефира или сметаны и сахарного песка.
2 яйца, соль и сода на кончике ножа. Все это хорошо растереть, понемногу добавляя муку до состояния, когда тесто не будет приставать к рукам.

Поставить вымешанное тесто на 30 мин. на холод. Остывшее тесто разделить на 16 равных частей. Каждую раскатать и накрыв десертной тарелкой вырезать. Коржики должны получиться тонкие, почти прозрачные.
Выпекать в духовке до золотистого цвета. Обрезки запечь до коричневого цвета, а затем растолочь в крошку для обсыпки торта.
Для крема:
растереть одно яйцо. 1 стакан сахара, 2 столовых ложки муки, разбавить 1/2 стакана молока. Полученную массу потихонку вливать в кипящее молоко (2 стакана). Непрерывно помешивая, держать крем на слабом огне до закипания.
200-250 г. сливочного масла слегка размягчить и взбивать до получения пышной массы.
Соединить с заварным кремом.
Смазать каждый корж кремом. уложить один на другой. Обсыпать готовый торт крошкой. В крем можно добавлять ванилин и толченые орехи.