Михаил Генделев. Поэт. Родился в 1950 году в Ленинграде. Окончил медицинский институт. В начале 1970-х входит в круг ленинградской неподцензурной поэзии. С 1977 года в Израиле, работал врачом (в т.ч. военным), журналистом, политтехнологом. Автор семи книг стихов (и вышедшего в 2003 г. собрания стихотворений), книги прозы, многочисленных переводов классической и современной ивритской поэзии. Один из основоположников концепции «русскоязычной литературы Израиля».

СОДЕРЖАНИЕ

1. Михаил Самуэльевич Генделев Книга о вкусной и нездоровой пище, или еда русских в Израиле
2. ПРЕДИСЛОВИЕ
3. Слово о Супчике из Коровьей Ноги и о человеке, который знает, как надо. Нам
4. Воспитание чувств, или Введение в тему
5. Голова старого вепря
6. Горячие бутерброды
7. Варенье из яблок «на скорую руку»
8. Детский стол бастиона Сен-Жерве
9. Босонский салат
10. Сельдь «Провансаль»
11. Паштет «Фландрия» № 1
12. Паштет «Фландрия» № 2
13. Паштет из Брюгге
14. Паштет из Антверпена
15. Суп из бычьего хвоста по-бретонски
16. Суп из бычьего хвоста по-бургундски
17. Жаркое «Ришелье»
18. Четыре мотива в ожидании Турнедо
19. Рондо-каприччиозо
20. Кофе по-генделевски
21. Салатец
22. Псевдозавиванец
23. Жаркое
24. Имени Ламме Гудзака
25. Нога ягненка по-брюссельски
26. Отбивные из ягненка
27. Спаржа к отбивным
28. Фазан с кислой капустой
29. Гуммеке-зуппе
30. Голубое облако неба
31. Сливочный соус «Россини»
32. Помидорный соус
33. Болоньез
34. Суп по-римски
35. Ма ше ешь [2]
36. Коурма с алычой
37. Коурма попроще
38. Нар-коурма
39. Чабан-коурма
40. Карп моих снов
41. Рецепт «Завалинки» (гагаузская кухня)
42. Египетский агнец
43. Что в Греции есть
44. Тсацики
45. Осьминог (хтаподи)
46. Хориатики
47. Салат по-аргосски имени меня
48. Доматес йемистес
49. Рыбка золотая – намбер ванн
50. Рыба тушеная
51. Рыба запеченная
52. Раковое масло
53. Фиш и другие
54. Форель
55. Кефаль, но не только
56. Каспер (серебрянка)
57. Вид на супчик в теплую погоду
58. Пущинский холодник
59. Волынский суп из белых грибов
60. Суп из свежих шампиньонов (фламандская кухня)
61. Суп холодный «Альтернатива по Фигнеру», или псевдоботвинья
62. Холодник (или щавель по-ленинградски) зеленый
63. Суп ледяной
64. Уходя из Сарагосы
65. Болгарский таратор
66. Пестрый холодный суп по-македонски
67. Овдух (азербайджанская кухня)
68. Азербайджанская довга
69. Болгарский суп с творогом
70. Гаспачо
71. Таратута
72. «Аттила»
73. Леденец
74. Темник
75. Артишоковый суп
76. Большой кулинарный дом «Мангольд и Сыновья»
77. Свекольник одна тысяча восемьсот девяносто второго года
78. Свекольник «Цусима»
79. Нормативный свекольник
80. Холодный огуречник (Полесье)
81. Свекольник по-польски
82. Свекольник народный
83. Ореховый свекольник
84. Классический холодный борщ
85. Борщ холодный украинский
86. Борщ сладкий холодный по-еврейски
87. Холодный свекольник по-мазовецки и Фигнеру
88. К вопросу о квасном патриотизме
89. Печень по-овернски
90. Коррекция кваса
91. Окрошка обыкновенная из говядины
92. Примечание к окрошкам
93. Окрошка мясная сборная
94. Окрошка рыбная по-княжески

ПОЛНОСТЬЮ ЗДЕСЬ:

https://www.e-reading.club/book.php?book=81610