Данный рецепт приготовления риса я подсмотрела в “Смаке”, когда его еще вел Андрей Макаревич.

И он настолько мне понравился, что я до сих пор готовлю так рис.

Рис от Макаревича

В неглубокую кастрюльку нужно засыпать рис из расчета 50 - 60 грамм на одну порцию.

Также к рису добавить сливочное масло.

Масло должно быть хорошее, ни в коем случае НЕ СПРЕД.

 

 

Еще один момент, масло должно быть много, рис должен в нем булькать.

Также на этом же этапе я добавляю специи.

Хорошо с рисом сочетается барбарис, зира, карри, куркума. Последние два придадут рису интересный желтоватый оттенок.

 

 

И рис будет выглядеть более аппетитно.

Хорошо перемешать, не допуская, чтобы рис подгорел.

Затем нужно добавить воду, воды нужно доливать, как обычно на два пальцы выше уровня риса.

И варить пока рис не впитает в себя всю воду.

Огонь нужно убавить до средних показателей. Крышкой не накрывать.

Рис будет готов примерно через 15 минут.

Как использовать

Ну, во-первых, это великолепный самостоятельный гарнир.

Рис получается рассыпчатым и нежным. И очень вкусный.

Также такой рис сделает вкуснее фарш для тефтелей, голубцов или фаршированных перцев.

Приготовленный подобным образом рис великолепно сочетается с овощной смесью “По-мексикански”, пракически любыми грибами или миксом из овощей.

 

 

Идеально рис подойдет к любым морепродуктам - креветкам, кальмарам.

И и из него получается бесподобное ризотто.

Всем отличного настроения и приятного аппетита!

Гречка по-необычному (часть вторая)