Недавно меня осенило, как легко и без заморочек сделать идеальную форму колбасы и больше не возиться с этим скручиванием в плёнку, фольгу или пергамент. Втулка от бумажных полотенец и пакет - идеальное решение.

Ингредиенты (на 2 шт. по 350 г):

• Печенье песочное (любое) - 300 г
• Грецкие орехи (обжаренные) - 100 г
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Шоколад черный 56% - 90 г
• Сгущённое молоко - 270 г
• Какао (тёмное) - 20 г

Дополнительно:

• Втулка от бумажных полотенец (5х25 см) - 2 шт.
• Сахарная пудра и кукурузный крахмал - для обсыпки

Приготовление шоколадной колбасы:

1. В большую миску сложить мелко поломанное песочное печенье и обжаренные грецкие орехи.
2. В кастрюле с толстым дном смешать холодное сливочное масло, шоколад, сгущённое молоко и какао. Поставить на слабый огонь, и постоянно помешивая, довести до растворения шоколада и сливочного масла. Не дать закипеть.
3. Готовую смесь перелить в миску с печеньем и орехами и тщательно перемешать. Разделить массу на две части.
4. На втулку от бумажных полотенец надеть пакет. Постепенно наполнить втулку шоколадной массой, время от времени утрамбовывая массу и помогая пакету опуститься ниже по тубе, чтобы он не прорвался.
5. Убрать заготовки в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Застывшая колбаска хорошо вынимается из втулки.
6. Сахарную пудру и кукурузный крахмал смешать в пропорции 1:1 и обсыпать колбаски, имитируя оболочку на салями.