Детство моё прошло в деревне. И каждую зиму папа закалывал кабанчика , а мама варила вкуснейший холодец. Его вкус я помню еще с детства.Ммм...вкуснятина, да если еще и с горчицей, вообще за уши не оторвать.

Теперь я и сама часто готовлю холодец для своей семьи.

Покупаю в магазине свиные ножки, хорошенько их мою, кладу в большую кастрюлю ( на 5 литров воды), заливаю холодной водой и ставлю на огонь ( крышкой не накрывать). Когда всё это закипит, обязательно снимаю пену ( иначе холодец- может получиться тёмного цвета). Потом я убавляю огонь до самого минимума и всё варится не менее 8 часов.

За 2,5-3 часа до окончания варки я кладу свиное мясо, нарезанное кусками примерно 5 х 5 см, солю, кладу  очищенный лук целой головкой. За 30 минут до окончания варки кладу лавровый лист и перец горошек.

Воды к концу варки должно остаться половина кастрюли. Когда все свариться, я вылавливаю шумовкой мясо, ножки которые разварились я просто выбрасываю, А бульён процеживаю через сито в отдельную кастрюлю. Мясо режу мелкими кусочками и расклыдываю в мисочки, потом заливаю бульёном. Когда бульон остынет, ставлю миски в холодильник для застывания.

Для приготовления холодца Вам понадобятся:

Свиные ножки - 4 шт.

Мякоть свинины - 600-700гр..

Лук - 1 головка (если маленький, то 2)

Соль по вкусу, лавровый лист - 3 шт, перец горошек -8-10 шт.

Приятного аппетита!

Этот рецепт чудного тортика дала мне родственница. Сметанный торт - это каронный десерт любого праздника нашей семьи , без которого не обходится ни одно застолье. И вот наконец я решила приготовить его сама под Новый год.

Торт готовиться очень быстро, да к тому же на его приготовление не нужно много продуктов, сметана основной компонент.

Итак рецепт:

Мука - 3 стакана.

Сметана - 1 стакан.

Сахар - 1 стакан.

Сода -0,5 ч. ложки ( погасить уксусом)

Замесите тесто как на лапшу и разделите его на 6 частей. Каждую часть раскатайте на платы толщиной примерно 3 -5мм . И выпекайте в разогретой духовке при температуре 160-180 гр. до слегка румяного цвета ( не пережарьте, а то коржи получатся сухими)

В это время сделайте крем :

750 гр. сметаны взбейте с 1,5 стаканами сахара и поставьте его в холодильник минут на 20.

Готовые коржи обрежьте по круглой форме и обильно смажьте их кремом, только крема не жалейте, что бы торт не получился сухим, У меня крем даже выливался с коржей, не переживайте он потом впитается.

Каждый смазанный корж посыпьте рубленными орехами.

Когда крем немного застынет, смажьте его глазурью.И посыпьте обильно орехами.

Глазурь:

Какао - 4 ч. ложки. Сахар -3 ст. ложки, Молоко - 4 ст. ложки, Масло сливочное -50гр.

Все соедините ( кроме масла) и подогрейте до кипения, в конце добавьте масло.

Скажу, что торт не дожил даже до Нового года , мы с мужем сьели его за полтора дня. И после праздников пришлось готовить еще один :)