Картофельные цыбрики- шарики из картофеля |
картофель - 2-3 штуки мука – 30 г чеснок – 1 шт. молоко – 100 мл помидор – 1 шт. кетчуп соль зелень
Вкуснейшее картофельное блюдо - "Цыбрики"!
![]() |
Шаг 1. Первым делом очищаем картофель от кожуры и натираем его на мелкой терке. |
![]() |
Шаг 2. Картофельную массу отжимаем, так как в блюдо необходима клинкованная масса. Вообще, существует три вида картофельной массы: таркованная (просто натираем картофель), клинкованная (отжимаем сок после натирания) и масса из отварного картофеля. |
![]() |
Шаг 3. В массу добавляем немного муки, чтобы скрепить тесто, и лепим маленькие шарики, размером с вишенки. Выкладываем их на тарелку с небольшим слоем муки. |
![]() |
Шаг 4. Займемся чесночно-молочным соусом. Для этого почистим 5-7 зубцов чеснока и разрежем их пополам. В металлической посуде ставим на плиту чеснок, заливаем его молоком и варим минут десять. |
![]() |
Шаг 5. Когда соус сварился, измельчим чеснок в нем с помощью блендера или шутера. |
![]() |
Шаг 6. Пришло время опускать наши картофельные цыбрики во фритюрницу. Если дома нет фритюрницы, не беда. Цыбрики можно жарить на плите в глубокой сковороде с большим количеством растительного масла. В кипящее масло опускаем их на 1-2 минуты, золотая корочка - показатель готовности. После фритюра выкладываем их на тарелку с салфеткой (салфетка впитает остатки масла). |
![]() |
Шаг 7. Время подавать блюдо. Помидор пригодился нам для декорирования блюда. Нарезаем его тонкими кольцами и выкладываем в виде круга на тарелку. На кольца помидора выкладываем в виде пирамиды цыбрики, сверху освежим картину веточкой петрушки. А по краям тарелки - соус. Сначала выкладываем чесночно-молочный соус, а в середину его - кетчуп. |
Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Лимонный кёрд
Часть 3 - Вкусняшки из интернета
Часть 4 - Картофельные цыбрики- шарики из картофеля
Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Селедку под шубой любите?
...
Часть 21 - Салат из сырой свеклы
Часть 22 - Кукуруза «Нежная»
Часть 23 - Картофельные цыбрики- шарики из картофеля
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/ Закусочные блюда КУЛИНАРИЯ/Картофель |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |