Печеночный паштет (хозяюшка Инна)


Легко, дешево готовить и вкусно есть — рецепт печеночного паштета
Ингредиенты:
килограмм куриной печени с сердечками, 300 грамм свиного сала, 300 грамм моркови, большая луковица, щепотка соли, щепотка чёрного молотого перца, 1 лавровый лист, стакан воды, 200 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:
Печень и сердечки промыть, положить в глубокую сковороду или утятницу. Крупно порезать сало. Почистить морковь и лук, разрезать на несколько крупных кусков. Все это высыпать в печень, поставить на огонь, залить холодной водой так, чтобы она коснулась края вложенных продуктов. Поперчить и посолить по вкусу.
 

Довести до кипения на большом огне и уменьшить огонь. На маленьком огне протушить минут 30-40. Морковь, сало и лук должны стать мягкими. Когда будет готово, снять с огня, слить воду, удалить лавровый лист.

Пока еще все приготовленное горячее, пропустить все вперемешку через мясорубку. Дать чуть остыть и добавить сливочное масло, повторно тщательно перемешать.
 

Готовый паштет выложить в форму и поставить остывать. Подавать на стол холодным. Очень вкусно намазывать на бутерброды или добавлять к горячему гарниру.

Кстати, куриную печень можно запросто заменить свиной. Одно «но» — предварительно пару часов свиную печень нужно вымочить в воде, меняя воду через час.

Приятного аппетита. © recept.lovebody.by