Подборка кулинарных рецептов на все случаи! |
РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка
Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают., рыбу измельчают вилкой , добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень. Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш. Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.
готовое слоеное тесто - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
для начинки:
куриная грудка - 1 шт.;
лук репчатый - 1/2 луковицы;
сметана,
зелень петрушки,
соль - по вкусу;
масло растительное - 1-2 ст.л.
Раскатать слоеное тесто толщиной примерно 5 мм, вырезать четное число кружков диаметром около 10 см. Для этого можно использовать формочку или просто стакан. В половине из них вырезать посредине отверстие диаметром около 5 см. Выложить целые кружки на противень и смазать белком, сверху на них положить получившиеся кольца (полые кружочки) и смазать желтком.
на 3-4 маленькие булочки,
30-40 г маргарина,
2 луковицы,
100-150 г шампиньонов,
1-2 яйца,
соль, перец,
4-6 ложек измельченной зелени петрушки,
50 г натертого острого сыра.
Булочки разрезать вдоль на две половинки, извлечь мякиш. Мякиш мелко нарезать, смешать с предварительно измельченным луком и слегка поджарить. Шампиньоны мелко нарезать, прибавить к смеси лука с хлебным мякишем, прожарить непрерывно мешая. Прибавить к полученной смеси как можно больше измельченной зелени петрушки и 1-2 мелко нарезанных крутых яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Наполнить этим фаршем булочки с верхом. Посыпать сверху натертым сыром.
готовые тарталетки
Для начинки:
2 отварные картофелины;
1 морковь;
2 яблока;
2 ст. ложки зеленого горошка;
1 маринованный огурец;
2 сваренных вкрутую яйца;
1 корешок сельдерея;
25 г сливочного масла;
майонез с добавлением сметаны;
горчица;
1 ст. ложка вина.
Картофель нарезают мелкими кубиками. Морковь, сельдерей очищают, нарезают кубиками и тушат на сливочном масле вместе с зеленым горошком. Сваренные вкрутую яйца, маринованный огурец, очищенные яблоки нарезают мелкими кубиками. Все перемешивают и заправляют майонезом со сметаной, горчицей и вином. Салат раскладывают в тарталетки и украшают веточкой петрушки.
тарталетки готовые - 10 шт.
сыр - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
соленые грибы - 100 гр.
репчатый лук - 1 шт.
сметана (майонез);
черный перец;
морковь - 1 шт.
укроп.
Смешать тертый чеснок, сыр и майонез. Добавить нарезанный лук, грибы, черный перец, отварную морковь, нарезанную колечками. Начинить тарталетки смесью и украсить веточками укропа.
Салат с курицей и черносливом
2 куриные грудки (филе), 300 г чернослива, 1-2 соленых огурца, тертые грецкие орехи, майонез, сметана.
Чернослив залить крутым кипятком и оставить минут на 10. Когда ягоды набухнут и станут мягкими, нарезать их мелко. Куриные грудки отварить, отделить мясо от костей, остудить и нарезать мелкими кубиками (бульон оставить для первого или для приготовления соуса). Мелко нарезать огурцы и положить их в сито или дуршлаг, чтобы стек сок. Все смешать. Добавить грецкие орехи и майонез со сметаной в равных пропорциях. Все перемешать и выложить в салатник.
Салат слоеный рыбный
Очень красивый и вкусный салат!
1-й слой – 1 банка консервов в масле («Сайра», «Сардины» и т.д.). Рыбу размять вилкой.
2-й слой – 1 репчатая луковица, мелко нарезанная.
3-й слой – 4 вареных яйца, натертых на терке или нарезанных мелкими кубиками.
4-й слой – 200 г колбасного сыра (именно колбасный сыр придает салату особый вкус), натертого на крупной терке. Все слои промазать майонезом.
5-й слой – обильно засыпать картофелем фри.
Перец, фаршированный по-украински
Потребуется 500 г болгарского перца, ½ стакана гречневой крупы, 2 репчатые луковицы, 150 г грибов (можно шампиньонов), 1 яйцо, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, ¾ стакана грибного бульона.
Отдельно отварить гречневую крупу и грибы. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные соломкой грибы и 2-3 минуты на слабом огне потомить с луком. Соединить гречневую кашу с грибами и луком, добавить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Этим фаршем заполнить очищенные от семян перцы, сложить их в кастрюлю, залить грибным бульоном и тушить на небольшом огне до готовности. Если грибного бульона будет недостаточно, его можно подлить в процессе приготовления.
Картофель, тушенный в сметане
Потребуется 1 кг картофеля, ½ стакана сметаны, 100 г топленого масла, 1 ст. ложка муки, зелень, соль по вкусу.
Очищенный картофель нарезать кубиками. Слегка обжарить в масле, залить сметаной, смешанной с обжаренной мукой и солью, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.
К такому вкусному картофелю уместно будет подать не менее вкусные котлеты.
Котлеты с грибами
Потребуется 500 г свинины, 200 г сухих грибов, 1 яйцо, 2 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и хорошо вымесить. Приготовить начинку: заранее замоченные и отваренные грибы мелко нарезать и обжарить вместе с репчатым луком на сливочном масле. Сделать из фарша лепешки, внутрь каждой положить начинку и сформовать котлеты. Обжарить котлеты с обеих сторон в растительном масле, выложить в сотейник или толстостенную посуду. Добавить немного грибного бульона и тушить до готовности. Гарниром к этим котлетам послужит не только картофель, но и рассыпчатая рисовая или гречневая каша.
Рыбная запеканка
Эта запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде.
Потребуется 800 г любой мясистой рыбы, 150 г риса, по 2 ст. ложки сливочного масла и муки, 2 яйца, соль по вкусу.
Рыбу отварить, охладить и нарезать мелкими кусочками. Бульон процедить. Муку слегка обжарить в масле и развести 2 стаканами горячего бульона, посолить по вкусу и прокипятить. Рис отварить в подсоленной воде, заправить маслом. Сотейник хорошо смазать маслом, выложить слой риса, слой рыбы, прикрыть кружочками вареных яиц и залить соусом. Запечь в духовке. По желанию рис можно смешать с обжаренным репчатым луком.
Автор: Инесса Оливка
Серия сообщений "грибочки":
Часть 1 - Слоёный торт с грибами
Часть 2 - Наискуснейший пирог!
...
Часть 7 - 'Быстрые маринованные шампиньоны'
Часть 8 - Любите грибочки, тогда записывайте рецепт
Часть 9 - Подборка кулинарных рецептов на все случаи!
Часть 10 - Грибной салат в китайском стиле
Часть 11 - ТЫКВЕННЫЕ ДОМИКИ или КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
...
Часть 23 - Запеканка из цветной капусты и грибами
Часть 24 - Жульен из шампиньонов
Часть 25 - Вкусняшки из интернета
Серия сообщений " Блюда из рыбы":
Часть 1 - 28 лучших рецептов 2009 года. Что бы посмотреть рецепт щелкаем по картинке этого б
Часть 2 - СОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ
...
Часть 14 - Рыбная закуска “Алые паруса”
Часть 15 - Блюда из рыбного фарша
Часть 16 - Подборка кулинарных рецептов на все случаи!
Часть 17 - Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!
Часть 18 - СЕЛЁДОЧНАЯ ШУБА
...
Часть 41 - САЛАТ "ПОБЕДИТЕЛЬ"- очень вкусный
Часть 42 - Журнал: Школа гастронома. Коллекция рецептов №1 2011
Часть 43 - Вкусняшки из интернета
Серия сообщений "блюда из птицы":
Часть 1 - Необычные,не дорогие и вкусные рецепты. Подборка для вас
Часть 2 - 28 лучших рецептов 2009 года. Что бы посмотреть рецепт щелкаем по картинке этого б
...
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Подборка кулинарных рецептов на все случаи!
Часть 10 - Ёжики на пару
Часть 11 - Печеночный паштет
...
Часть 44 - Ежкин рис
Часть 45 - Крученая курица
Часть 46 - Хрустальный салат
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/Не сладкая выпечка КУЛИНАРИЯ/Салаты КУЛИНАРИЯ/Праздничный стол КУЛИНАРИЯ/ Закусочные блюда КУЛИНАРИЯ/ Блюда из фарша и мяса |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |