Цитата сообщения Лилёша Salsa Verde - соус на основе петрушки



Этот соус отлично подходит к любым морепродуктам, к речной и морской рыбе, его можно подавать к морской пицце, на тостах или с канапе. Тут решайте сами.

большой пучок свежей петрушки
1 зуб. чеснока
2 ч. л. панировочных сухарей (но я не стала их класть)
1 ст. л. каперсов (у меня крупные каперсы 6 - 7 шт.)
4 филе анчоуса
2 ст. л. белого винного уксуса
100 - 125 мл. оливкового масла
молотые перцы


Все составляющие отправить в блендер и хорошенько пюрировать (густоту соуса можно регулировать). Соус отправить в соусницу и на час в холодильник.


Подавать, как вам нравится, либо в соуснице, либо порционно. Я предпочла порционно к сибасу, которого запекала в вине.


Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник