Требуется

750 г улиток, 1–2 луковицы, 1 средних размеров морковь, 30 г сельдерея, лавровый лист, 250 г соуса-винегрета и немного тимьяна.

Способ приготовления

Вымойте и вычистите улиток, как следует промойте и, доведя воду с улитками до кипения, выключите газ. Отвар слейте – и вновь залейте улитки холодной водой, прибавив мелко нарубленные сельдерей, морковь и лук, а также тимьян, лавровый лист; посолите. Теперь варите улиток долго, в течение 2–3 часов. Когда будет готово, охладите и при помощи вилки выньте улиток из раковин и залейте соусом. Украсьте салат завитками из зеленого лука. Возьмите несколько стрелок и острым ножом сделайте продольный разрез на каждой, но не до конца. Листики сами свернутся в кудряшки.

 Требуется

300 г филе скумбрии, 100 г крабового мяса, яйцо, сваренное вкрутую, 100 г маслин и оливок, 1 средних размеров персик или нектарин, полбанки майонеза, лимон, зелень, специи.

Сначала приготовьте маринад: уксус, растительное масло и воду (все по 1 ст. ложке) слейте в миску и добавьте 1 ч. ложку лимонного сока, 1/2 ч. ложки лимонной цедры, соль и сахар. Затем мелко нарежьте рыбу и залейте ее маринадом. Прижмите каким-нибудь кирпичиком и дайте постоять под грузом около часа. А сами тем временем очистите плоды Востока от косточек, смешайте их с крабовым мясом, нарезанным персиком или нектарином, заправьте специями, зеленью, майонезом и соком лимона. Измельчите яйцо и добавьте туда же. У вас получился соус, которым и надо залить рыбу.

Этот салат лучше подавать в неглубоком блюде.

 Требуется

750 г улиток, 1–2 луковицы, 1 средних размеров морковь, 30 г сельдерея, лавровый лист, 250 г соуса-винегрета и немного тимьяна.

Способ приготовления:

Вымойте и вычистите улиток, как следует промойте и, доведя воду с улитками до кипения, выключите газ. Отвар слейте – и вновь залейте улитки холодной водой, прибавив мелко нарубленные сельдерей, морковь и лук, а также тимьян, лавровый лист; посолите. Теперь варите улиток долго, в течение 2–3 часов. Когда будет готово, охладите и при помощи вилки выньте улиток из раковин и залейте соусом. Украсьте салат завитками из зеленого лука. Возьмите несколько стрелок и острым ножом сделайте продольный разрез на каждой, но не до конца. Листики сами свернутся в кудряшки.

 Требуется

 Требуется

300 г замороженных артишоков, полстакана красного винного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка измельченного базилика, 1 ст. ложка нарезанной петрушки, несколько листьев салата, 2 небольших помидора, разрезанных на 4 дольки, 200 г консервированного тунца, 2 стакана мелких отваренных грибов, 100 г сыра моццарелла, нарезанного соломкой, специи по вкусу.

Способ приготовления

Если вы купили мороженый артишок, то он должен быть в упаковке. Внимательно прочитайте инструкцию и сварите его так, как там написано. Пока ваш артишок варится, приготовьте заправку. Листья салата выложите на сервировочные тарелки. Поверх листьев положите артишок, томаты, рыбу, грибы и сыр. Сбрызните салатной заправкой. Салат готов к употреблению.

Способ приготовления заправки. Смешайте оливковое масло, уксус, базилик, петрушку, посолите и поперчите.

 Требуется

1 плод манго, щепотка измельченных лимонных корок, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки меда, 1 маленький острый перец, очищенный от семян и измельченный, полкило свежих креветок, 3 стакана воды, 4 стакана свежего шпината.

Способ приготовления

Для начала займемся манго. Очистите плод от кожицы и извлеките косточку. Срежьте с нее мякоть. Четверть плода манго, лимонные корки, лимонный сок, оливковое масло, мед и перец поместите в миксер и тщательно перемешайте. Охлаждайте смесь в течение 3 часов. Далее возьмите креветки, очистите их и варите в течение 2–3 минут с момента закипания воды. Затем слейте воду и поставьте в холодильник на 3 часа. Возьмите миску и выложите в нее охлажденные и разрезанные надвое креветки, нарезанное манго и шпинат. Перемешайте и переложите в салатницу и перед подачей на стол залейте манговым пюре.

 Требуется

1 кочан «ледяного» салата, 200 г помидоров, пучок зеленого лука, 2 стручка сладкого желтого перца, 200 г молодых стручков гороха, 1 банка сердцевинок артишоков, 250 г консервированных абрикосов, 100 г грецких орехов, 200 г тертого сыра «Эдам», 150 г сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка шерри, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Вымойте салат и нарежьте полосками. Лук нарежьте кольцами, а перцы настрогайте тонкой соломкой. Стручки гороха недолго варите в кипящей подсоленной воде. Слейте воду из абрикосов и артишоков. Возьмите большую миску и смешайте все перечисленные ингредиенты с орехами и сыром. Перемешайте хорошенько сметану с томатной пастой и шерри, приправьте солью и перцем. Выкладывайте салат в салатницу и подавайте к столу. Сверху украсьте салат сердечками артишоков.

 Требуется

1 кг свежих очищенных мидий, полкило свежих очищенных морских моллюсков, 3 небольших кальмара, 1 ст. ложка оливкового масла, 300 г очищенных вареных креветок.

Способ приготовления

Положите мидии в кастрюлю с водой и накройте крышкой. Варите на сильном огне 5 минут, пока мидии не откроются. Снимите с огня и выньте мидии из раковин. В той же воде сварите морских моллюсков. Отделите голову кальмара от туловища, удалите скелет. Снимите кожицу и нарежьте туловище кольцами. Отрежьте щупальца и туловище кальмара и тушите 2 минуты, пока мясо не станет мягким. Переложите в глубокое блюдо и добавьте другие морепродукты. Теперь приготовьте приправу.

Способ приготовления приправы

1/2 стакана оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени петрушки, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 ст. ложку сушеных каперсов, соль и перец перемешайте, полейте этим соусом салат и поставьте в холодильник на 2 часа.

Для украшения возьмите 3 креветки. Сделайте разрез вдоль каждой креветки и удалите жилку. Положите креветку на бок и надрежьте ее пополам вдоль от груди до хвоста. Разверните креветку хвостом наружу чтобы она напоминала бабочку. Украсьте «бабочками» вазу с салатом и подавайте к столу.

 Требуется

200 г брокколи, 400 г цветной капусты, 100 г стручков зеленого горошка, 20 г брюссельской капусты, 2 стручка сладкого перца, 1 клубень фенхеля, 120 г шампиньонов, 1 кочан салата лолло россо, 2 кочана кольраби, 200 г моркови, 100 г ростков сои, 500 мл пахты, 6 ст. ложек лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, сахар и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сначала займемся капустой. Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия. Брюссельскую капусту разрежьте пополам. Из фенхеля удалите стебель и разрежьте на 4 части. Из сладкого перца удалите сердцевину и нарежьте его соломкой. Грибы нарежьте ломтиками. Порежьте салат, а морковь и кольраби нарежьте соломкой. Затем вскипятите воду, не забыв ее подсолить, и по очереди бланшируйте в ней брокколи, цветную и брюссельскую капусту, стручки зеленого горошка, фенхель, кольраби и морковь. Когда все овощи будут готовы, сполосните их под холодной водой, смешайте с нарезанными перцем и грибами и разложите по тарелкам вместе с листьями салата. Сверху положите пророщенную сою. И в конце смешайте пахту, растительное масло и лимонный сок, добавьте сахар и залейте этим соусом салат.

А теперь займитесь украшением. Возьмите 1 цуккини, отрежьте от него ломтик и острым ножом сделайте много надрезов с одной стороны. Надрезы старайтесь делать как можно тоньше. Ломтик должен быть похож на гребенку. Скатайте его в трубочку и закрепите шпажкой или зубочисткой. Поставьте «на попа» и раскройте руками «лепестки». Украсьте этой «астрой» салат.

 Требуется

1 банка морской капусты, 2–3 яблока, 200 г крабового мяса, стакан сметаны, полстакана изюма, 2 ст. ложки меда.

Способ приготовления

Откройте банку с капустой и выложите содержимое в миску, добавьте натертые на терке яблоки, ошпаренный кипятком изюм и мелко нарезанное крабовое мясо. В миске поменьше смешайте мед со сметаной. Этим соусом заправьте салат и перемешайте.

Для украшения возьмите 3 сильно замороженные крабовые палочки и у каждой осторожно разрежьте один конец в виде метелки. Отогните получившиеся полоски, чтобы они не отломились. Воткните «метелки» в салат перед тем, как подать его к столу.

 Требуется

 Требуется

Несколько сочных болгарских перцев разных цветов, 200 г грибов, 200 г спаржи, 200 г мандаринов, 20 г уксуса, 40 г оливкового масла и 40 г коньяка.

Способ приготовления

Перчики очистите от сердцевины и испеките в духовом шкафу. Затем охладите и осторожно снимите кожицу. Сварите грибы и нарежьте их соломкой, мандариновые дольки очистите от кожицы и смешайте их с грибами и головками вареной спаржи. Заправьте уксусом, оливковым маслом, коньяком и солью по вкусу. Осторожно перемешайте. В остывшие печеные перчики ложкой наложите салатную массу и уложите перцы на блюдо.

 Требуется

Несколько сладких перцев, вареная спаржа, болгарский перец, корнишоны, яблоки, тимьян, мята, укроп, эстрагон, оливковое масло.

Способ приготовления

Стручки перцев вымойте и целиком положите в сковороду. Поставьте на газ и на среднем огне пеките. Крышка должна быть плотно закрыта. Время от времени перчики нужно переворачивать. Как только они станут румяными, включите газ на полную мощь на 5 – 10 секунд и сразу выключите. Пусть теперь немного остынут. Через 15 минут откройте сковороду. Перчики основательно пропотели. Слейте этот бульон. Теперь осторожно снимите кожицу перчиков, посолите их и приправьте черным молотым перцем. Затем очень осторожно выньте из перчиков корненожку с семечками и нафаршируйте их следующим составом: вареная спаржа, болгарский перец, корнишоны, яблоки, тимьян, мята, укроп, эстрагон. Все это нужно мелко порубить, перемешать, посолить и заправить оливковым маслом. Этим фаршем наполните печеные перчики. Выложите их на большое блюдо и подайте на стол.

 Требуется

5 сваренных вкрутую яиц, 5 сухих грибков, полкило ветчины, несколько свежих круглых помидоров, черная икра, специи, зелень.

Способ приготовления

Срежьте яйца с тупого конца, выньте и измельчите желтки: просто разотрите их руками. Предварительно сваренные грибы и мелко нарезанную ветчину обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Смешайте эту массу с икрой и желтком. Наполните этим фаршем яйца, а из помидоров соорудите «шляпки» для «грибов» (просто разрежьте их пополам). На эти «шляпки» из измельченного желтка прилепите пятнышки, как у мухомора. А теперь возьмите плоское блюдо или поднос, расставьте на нем «грибы-мухоморы» и рассыпьте между ними мелко порубленную зелень, как будто это трава. Блюдо готово, его можно подавать на стол.

 Требуется

500 г филе свежей скумбрии, полкило молодого картофеля, 2–3 корнишона, 2 небольших пастернака, полстакана соцветий брокколи, полбанки зеленого горошка, банка майонеза, 50 г белого хлеба, стакан сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овощи мелко порежьте, замочите приготовленную корочку хлеба в сливках. Далее смешайте ее с рыбным филе и пропустите через мясорубку. Пюре должно получиться однородное. В него добавьте масло, сливки, яичные белки, затем взбейте эту массу и посолите. Из того, что у вас получилось, сделайте фрикадельки и сварите. Теперь возьмите салатницу и выложите в нее нарезанные овощи, на них – фрикадельки, предварительно остудив их. Сверху все это великолепие полейте майонезом.

 Требуется

5–6 крупных круглых помидоров, 100 г творога, 50 г твердого сыра, орехи, полстакана сметаны, рубленая зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления

Возьмите вымытые помидоры и осторожно срежьте с них верхушку. Чайной ложкой удалите все «внутренности». Чуть-чуть посолите внутри. Помидорное «мясо» протрите на терке, добавьте орехи, творог и тертый сыр. Перемешайте. И этим фаршем наполните помидоры. Затем накройте их срезанными «крышками». Уложите фаршированные помидоры на блюдо, сверху залейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

 Требуется

Стакан вареной и мелко нарезанной говядины, полстакана сельдерея, полстакана нарезанного кубиками апельсина, полстакана французской приправы, 4 плода авокадо, несколько маслин для украшения.

Способ приготовления

Приправа. Взбейте четверть стакана оливкового масла и четверть стакана грейпфрутового сока. Добавьте к ним 1 ч. ложку лимонного сока и на кончике ножа соль и паприку. Это и есть приправа.

Теперь займемся салатом. Смешайте в миске сельдерей, говядину и апельсин и заправьте приготовленной приправой. Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и выньте середину. Внутрь половинок авокадо положите салат и залейте майонезом. Можно подать салат. Но сначала украсьте его зелеными маслинами, а подавать к столу его лучше на листке латука.

 Требуется

4–5 вареных стручков спаржи, 5 корнишонов, 3 яблока, головка чеснока, 3 ст. ложки творога, 3 вареных яйца, большой лист капусты, зелень и майонез.

Способ приготовления

Все продукты мелко нарежьте и перемешайте. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте еще раз. Капустный лист ошпарьте кипятком и положите на тарелку. На нем из приготовленной зелени «свейте» подобие гнезда и выложите в него салат. Накладывайте его в порционные тарелки вместе с веточками зелени.

 Требуется

1 кг мидий с раковинами, 30 г оливкового масла, 100 г белого вина, 2 лимона, 1 морковь, зелень.

Способ приготовления

Очистите раковины мидий от наростов и вымойте. В сотейник положите мелко нарубленные морковь, сельдерей, репчатый лук и лавровый лист, а на них раковины с мидиями. Влейте белое вино и варите 15–20 минут, пока мидии не раскроются. Затем удалите обе створки каждой раковины. Отвар от раковин слейте через салфетку, добавьте в него оливковое масло, лимонный сок и этим соусом залейте мидии. Варите их в течение 10–15 минут, добавив мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать мидии следует в охлажденном виде вместе с соусом. Уложите их на блюдо на створки раковин.

 Требуется

20 абрикосов, 200 г творога, 4 ст. ложки измельченных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, полстакана сливок.

Способ приготовления

Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки. Возьмите творог, протрите его через сито, добавьте орехи, мед, сливки и все хорошо перемешайте. Наполните половинки абрикосов приготовленной массой и уложите на блюдо.

 Требуется

100 г муки, 1 банка красной фасоли, 1 банка кукурузы, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, бутылка острого соуса, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

К этому салату подают мексиканские лепешки. Для их приготовления смешайте в миске муку и соль. А теперь осторожно влейте 50 г воды, постоянно помешивая. Вымесите тесто, накройте миску крышкой и дайте постоять 15 минут. Затем разделите тесто на 4 части, раскатайте тоненькие лепешки и обжарьте на тефлоновой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Когда лепешки будут готовы, разрежьте их на 8 частей. Откройте банки с фасолью и кукурузой, выложите их содержимое в дуршлаг и промойте водой. Когда вода стечет, выложите их в миску и добавьте нарезанные кубиками перцы. Заправьте салат острым соусом и дайте хорошенько настояться. На стол подавать его нужно, разложив в порционные вазочки, вместе с лепешками.

 Требуется

2 яйца, 2 персика, 300 г отварного мяса, 100 г зеленого горошка, 1 небольшой стручок спаржи, майонез, 1 апельсин, соль, зелень, 1 луковица.

Способ приготовления

Нарежьте мясо соломкой, персик (без косточки) и отваренную спаржу кубиками. Лук мелко порубите. Сложите все в салатницу, добавьте туда горошек, порубленное яйцо и майонез. Осторожно перемешайте. Осталось украсить салат. Из долек апельсина и зелени сделайте «цветочек». Можете приступать к дегустации.

 Требуется

200 г сыра, 100 г шампиньонов, 2 стручка болгарского перца, 2 яблока, апельсин или два мандарина.

Способ приготовления

Нарежьте сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки на кубики. Шампиньоны потушите. Готовые шампиньоны разрежьте пополам. Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте кольцами. Перемешайте их с дольками мандарина. Если у вас апельсин, то очистите его, поделите на дольки и каждую дольку разрежьте поперек на несколько частей.

Способ приготовления соуса: 200 г йогурта, 1 ч. ложку горчицы, 3 ч. ложки меда, 2 ст. ложки лимонного сока и цедру апельсина перемешайте и приготовленной смесью полейте салат.

Хорошо перемешайте. Салат получился пестрый, украсьте его спиралью из кожуры апельсина.

 Требуется

2 стакана вареных кукурузных зерен, полстакана йогурта, 2 ст. ложки нежирной сметаны, 2 ч. ложки оливкового масла, 1/4 ложки кумина, 1/4 ложки горчичного семени, 1 маленький острый перчик, очищенный от семян и мелко нарезанный соломкой, соль по вкусу.

Способ приготовления

Возьмите зерна кукурузы, йогурт, сметану и соль и смешайте все это в миске. Соедините масло, кумин, горчичное семя и острый перец и поджаривайте на сковороде около 5 минут, до тех пор пока горчичное семя не начнет «танцевать» (только смотрите, не перегрейте, иначе семечки и вовсе выпрыгнут из сковороды!). Возьмите миску с кукурузной смесью и добавьте смесь со сковороды. Подавать этот салат можно как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей выложите дно тарелки листьями салата и сверху посыпьте ваше кушанье нарезанным соломкой сладким перцем.

 Требуется

Полстакана творога, 1 ст. кетчупа, 1 мелко нарезанное яйцо, зеленый лук, 1 ст. ложка маринованной приправы, 1,5 стакана отваренного и нарубленного мяса цыпленка, полстакана нарезанного корня сельдерея, полстакана нарезанного болгарского перца, листья салата, 2 ст. ложки миндаля, нарезанного кружками и поджаренного.

Способ приготовления

Поместите в шейкер творог и кетчуп. Хорошенько перемешайте. Выложите творожную массу в миску и добавьте яйцо, лук, маринованную приправу и соль. В другой миске смешайте нарезанного цыпленка, сельдерей и перец. Соедините содержимое обеих мисок. Добавьте заправку и осторожно, чтобы не получилась каша, смешайте. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник на сутки. Перед подачей на стол приготовленное кушанье выложите в сервировочные тарелки на листья салата и посыпьте обжаренным миндалем.

 Требуется

Банка консервированных кальмаров, 2 соленых огурчика, 4 отварных картофелины, яблоко, полстакана консервированных оливок без косточек, 3 сваренных вкрутую яйца, баночка горошка и баночка майонеза, зеленый лук.

Способ приготовления

В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат «елочкой» из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Салат перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке.

 Требуется

 Требуется

200 г свежей капусты, 2 моркови, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нашинкуйте соломкой, кочерыжку пропустите через мясорубку. Морковь натрите на крупной терке. Затем все соедините и заправьте растительным маслом.

Мелко нарубите квашеную капусту не промывая и не отжимая ее, добавьте нашинкованные соломкой сырые свеклу, морковь, репчатый лук. Все перемешайте и заправьте растительным маслом. 

 Требуется

200 г щавеля, 200 г шпината, 1/2 стакана сметаны, 2 редиски с ботвой, зеленый лук, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

Мелко нарезанные листья щавеля, редиски вместе с ботвой и шпината смешайте со сметаной, солью, измельченным луком, укропом и петрушкой.

 Требуется

200 г брынзы, 2 ст. ложки зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки майонеза, 50 г рубленого зеленого салата, укроп, соль, перец.

Способ приготовления

Натертую брынзу соедините с мелко нарезанной зеленью, луком, перцем, солью, майонезом, сметаной и перемешайте. Готовый салат посыпьте брынзой и укропом.

 Требуется

 Требуется

200 г белокочанной капусты, 3 шт. свежеотваренного картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец, соль по вкусу, 1/2 стакана сметаны, укроп.

Способ приготовления

Капусту нарежьте квадратиками, огурец и картофель – мелкими кубиками, яйцо и укроп порежьте мелко. Все смешайте, заправьте сметаной, посолите и посыпьте зеленью укропа.

 Требуется

 Требуется

1 редька, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, несколько сушеных грибов, растительное масло, соль, сахар, овощной соус, зелень.

Способ приготовления

Редьку натрите на терке и перемешайте с капустой. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле и смешайте с овощами. Добавьте соль и сахар, украсьте салат свежей зеленью. Грибы отварите, мелко нарежьте и добавьте в салат, заправьте овощным соусом.

 Требуется

 Требуется

2 яблока, 2 моркови, 1 свекла, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Морковь и свеклу очистите, промойте, натрите на терке. Яблоки промойте, натрите на крупной терке вместе с кожицей. Все перемешайте, посолите, добавьте растительное масло и посыпьте рубленым чесноком.

 Требуется

350 г помидоров, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г репчатого лука, 100 г вареного сельдерея, 300 г майонеза, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Помидоры и яйца порежьте небольшими дольками, сельдерей нашинкуйте, все смешайте с майонезом, добавьте соль и перец.

 Требуется

250 г сладкого перца, 200 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, соль, 1 ч. ложка сока лимона, зелень петрушки.

Способ приготовления

Перец запеките в духовке до получения красивого коричневого цвета, затем очистите от кожицы, нарежьте «лапшой», смешайте с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком. Салат посолите, заправьте соком лимона и растительным маслом и посыпьте зеленью.

 Требуется

 Требуется

200 г ревеня, 3 моркови средней величины, 2 луковицы, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки рубленого укропа.

Способ приготовления

Ревень нарежьте кружочками, морковь и репчатый лук – соломкой. Салат полейте майонезом и украсьте укропом.

 Требуется

 Требуется

2 стакана нарубленных листьев крапивы, 1 стакан кислого молока, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Молодые листья крапивы промойте, слегка помните деревянным пестиком, добавьте соль, кислое молоко или кефир. Подавайте с зеленым луком.

 Требуется

5 свежих огурцов, 1 луковица, 1 кабачок, 1 стакан кефира, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Молодые кабачки нарежьте соломкой, смешайте с нарезанными соломкой огурцами, добавьте рубленый лук и соль. Овощи уложите в салатник, полейте кефиром и посыпьте зеленым луком.

 Требуется

1/4 небольшого кочана свежей белокочанной капусты, 1–2 моркови, 2–3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 помидора, 1 сваренное вкрутую яйцо, 10 маслин, 2 ст. ложки майонеза, 2 ч. ложки лимонного сока, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления

Очищенную и вымытую капусту нашинкуйте и слегка разотрите с солью, затем добавьте натертую морковь и горох. Овощи размешайте с лимонным соком и майонезом. Салат украсьте кружочками яйца и помидоров, а между ними выложите маслины. Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

 Требуется

1 небольшая сырая свекла, 1–2 кислых яблока, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, сок 1 лимона, 3 ст. ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Вымытые и очищенные свеклу и яблоки натрите на терке. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, а лук – тонкими полосками. Овощи смешайте, прибавьте лимонный сок, горошек, майонез, соль.

 Требуется

4 вареные свеклы, 16 грецких орехов, 4 яблока, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки сметаны, соль и сахар по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

Свеклу и яблоки натрите на крупной терке, смешайте с измельченными ядрами грецких орехов, посолите, заправьте майонезом, смешанным со сметаной и сахаром, и украсьте зеленью.

 Требуется

2 небольшие свеклы, 4 яблока, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 2 дольки чеснока, хрен, зеленый лук, соль, сахар, 1/2 стакана густой сметаны.

Способ приготовления

Вареную очищенную свеклу, яблоки, огурец натрите на терке, добавьте рубленое яйцо, натертые чеснок и хрен, нарезанный лук. Все посолите и заправьте сметаной. Салат переложите в салатник и украсьте цветком из яйца и зеленым луком.