Рис для гарниров

Пятница, 28 Декабря 2018 г. 23:25 + в цитатник

Рис для гарниров

Рис для гарниров

Рис можно сварить несколькими способами. Каждый из них можно использовать как для приготовления гарниров, так и для салатов.

1 способ: рис по-японски

Рис по-японски

1 стакан риса;
1,5 стакана воды;
1 чайная ложка соли.

Рис вымыть, залить водой, посолить и поставить на огонь. После закипания закрыть крышкой и кипятить на очень слабом огне 12 минут, затем огонь погасить и еще 12 минут не открывать крышку. Рис получается рассыпчатым и белым.

2 способ: рис по-вьетнамски

Рис по-вьетнамски

1 стакан риса;
1 столовая ложка сливочного масла;
1,5 стакана кипятка;
1 чайная ложка соли.

Рис обжарить на сковороде на сливочном масле до светло-коричневого цвета, затем переложить в кастрюлю, добавить соль, залить кипятком и упаривать на медленном огне до готовности. Рис приобретает кремовый оттенок и не слипается.

3 способ: томатный рис

Томатный рис

1 стакан риса;
0,5 стакана томатного сока;
1 стакан воды;
1 чайная ложка соли;
30 г сливочного масла.

Рис вымыть, залить водой и томатным соком, посолить и упаривать на медленном огне под крышкой до готовности. Выключить, добавить сливочное масло и накрыть крышкой. Рис приобретает красноватый оттенок и чуть кисловатый вкус.

Применение разных способов приготовления риса позволяет разнообразить гарниры. Ну, а какой способ выбрать в каждом конкретном случае — это дело вкуса.