картофельный кебаб |
|
Нам понадобятся:
молодой картофель,
|
Рецепт:
Нарежем картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить не надо. А между ломтиками - тонко нарезанноен сало. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре. | |
Собираем пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, кладем на доску, и протыкаем шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. | |
И сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой и можете добавить розмарин. Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. |
|
Минут на двадцать держим на гриле или мангале, не меньше. | |
Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз. |
Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами шкварки и останется только немедленно подать кебаб к столу.
Заготовки таких картофельных шашлычков как нельзя кстати подойдут для праздников на природе, закручиваем их в фольгу дома, жарим по прибытию на место празднования.
Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - картофель в беконе, фаршированный грибами
Часть 2 - стручковая фасоль в сырном соусе
...
Часть 17 - сногсшибательные РУЛЕТЫ из КАБАЧКОВ с мясной начинкой в яичной заливке
Часть 18 - луковые кольца в кляре
Часть 19 - картофельный кебаб
Часть 20 - Картофель с ветчиной
Часть 21 - Испанская тортилья с розмарином
...
Часть 24 - Как сделать луковые колечки
Часть 25 - Хрустящий запеченный картофель
Часть 26 - томаты - конфи
Рубрики: | кулинарим |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |