Для приготовления беляшей с мясом понадобится:
Для теста:
500 мл теплого молока;

100-150гр воды
30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих;

для приговления дрожжей, можно использовать молоко

1 кг муки;
1 яйцо + 1 желток по желанию

белок потом можно перемешать с фаршем

50-100гр сливочкого масла

1.5 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла + для жарки.
Для начинки:
600-700 г фарша;
1 крупная луковица;
соль и перец - по вкусу.

 

 

 

фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50

подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции

лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу

 Готовить беляши нужно в глубокой разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Обжаривать беляши нужно обязательно дырочкой вниз на среднем огне, как только тесто достаточно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и далее готовить примерно 10 минут.

p/s

за несколько минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.

Приятного аппетита ваш:

 

 

снимки сделаны:

13.06.2013

камера:

NIKON D7000

Москва

автор smart50