Блюда из фарша |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
||||||||||||||||
Метки: рецепт |
Заготовки на зиму, консервирование овощей и фруктов |
Метки: Рецепты сохраняет консервный. |
блинов и оладий |
Метки: рецепт |
сдобного теста |
Популярные рецепты бисквита![]() Творожный бисквит Фруктовый бисквит Медовый бисквит Сырный бисквит Кокосовый бисквит Яблочный бисквит Читать далее... Орехово-банановый бисквит Бисквит сметанный Бисквит с фундуком без муки Бисквит маковый Савойский бисквит Нежный апельсиновый бисквит Шоколадный бисквит Бисквит с миндалем Бисквит с кленовым сиропом Бурские бисквиты Вишневый бисквит Сливочный бисквит Торты из бисквитного теста ![]() Торт Неженка Бисквитный торт с творожным кремом Бисквитный торт с клубникой Торт Истринский Бисквитный торт со сметаной и фруктами Бисквитный торт Любовь к трем апельсинам ![]() Бисквитный торт Фруктовая радуга Бисквитный торт Универсальный Бисквитный торт с киви Бисквитный торт Мартовский заяц или пушистик Бисквитный торт с кремом Бисквитный торт с желе и фруктами Шоколадный торт с карамельным кремом Бисквитный торт Ежевика со сливками Ликерный бисквитный торт Лимонный бисквитный торт Бисквитный торт Сказка Пироги из бисквитного теста ![]() Яблочный пирог на скорую руку Тирольский пирог Бисквитный пирог с яблоками Бисквитный пирог с малиной Пирог Молния Бисквитный пирог с вишнями Бисквитный пирог со сливами Бисквитный пирог Мазурка Бисквитный пирог с клюквой Бисквитный пирог с тыквой Бисквитный пирог с ежевикой и голубикой Бисквитный пирог с миндалем Рулеты из бисквитного теста ![]() Бисквитный рулет с творожным кремом Бисквитный рулет с брусничным суфле Бисквитный рулет Звонок в дверь Быстрый рулет Бисквитный рулет с шоколадом Бисквитный рулет с кремом из каштанов ![]() Бисквитный рулет с вареной сгущенкой Бисквитный рулет с клубникой и сливками Бисквитный рулет с лимонной начинкой Бисквитный рулет с повидлом Бисквитный рулет с вишней Бисквитный рулет с шампанским ![]() Бисквитный рулет из шоколада Бисквитный рулет с яблочным повидлом для микроволновой печи Бисквитный рулет с ореховым кремом Бисквитный рулет с персиками Бисквитный рулет с вишневым конфитюром Бисквитный рулет Ежик Пирожные из бисквитного теста ![]() Пирожное Картошка Пирожное Счастье лакомки Бисквитное пирожное с вареньем Бисквитное пирожное со сливочно-масляным кремом Бисквитное пирожное с клубничным суфле Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле ![]() Бисквитное пирожное Чикош Бисквитное пирожное на сметане Бисквитные лимонные капельки Бисквитные пирожные с ореховым кремом Бисквитные пирожные с грушами Сухие бисквитные пирожные ![]() Бисквитные пирожные с манной крупой Бисквитные пирожные с миндалем Бисквитные пирожные со взбитыми сливками Бисквитные пирожные из картофеля Бисквитное пирожное Виктория Кексы из бисквитного теста ![]() Бисквитный кекс с ягодами Бисквитный кекс с виноградом Кекс с финиками и кунжутом Бисквитный кекс за 10 минут Кекс бисквитно-лимонный Бисквитный кекс с мандаринами и орехами Кекс кофейный Мини-бисквиты Радужные Воздушный кекс Вишневый веночек Бисквитный кекс с фисташками Печенье из бисквитного теста ![]() Все о печенье из бисквитного теста Итальянское бисквитное печенье Савоярди Бисквитное печенье Голден Стар Ванильно-сливочное печенье Детское бисквитное печенье ![]() Печенье Новогодние елочки Бисквитное печенье с ягодами Печенье бисквитное Женские уста Печенье Монетки Бисквитное печенье с корицей Оригинальные рецепты блюд из бисквитного теста ![]() Бисквитное угощение Матросская тельняшка Бисквитные трубочки со взбитыми сливками Бисквитные кексы Джамоко/a> Курица с бисквитами Кала из бисквитного теста Сладкие колбаски Я ее слепила из того, что было Бисквитные лепешки |
Метки: рецепт |
Украшение тортов |
Метки: украшение блюд |
Праздничные рецепты для Вас мои хозяюшки |
Метки: рецепт |
Как приготовить карамель? |
1,2 л свежего молока
1 стакан сухого молока
100 г сливочного масла
3 стакана сахара
Смешаем воедино молоко и сахар, поместим в кастрюлю и поставим на слабый огонь вариться. При этом необходимо все время помешивать. Варить, пока масса не начнет приобретать коричневатый оттенок. Затем добавляем масло и варим до полной готовности.
На приготовление вкусняшки-карамели уходит приблизительно 1,5 часа. Если будете варить меньше, то у вас получится сгущенка - тоже неплохой вариант!:)
Если же вы переварите карамель, то она превратится в конфетки-ириски.
Не забудьте при варке помешивать - это важный штрих.
Обладая мобильной автономной автомойкой с разборной конструкцией, вы сможете начать свой бизнес! С легкой подачи группа компаний Моби рекомендует только лучшее оборудование, которое можно установить на любой ровной твердой площадке. Бизнес решение, от которого сложно отказаться:)
Метки: рецепт |
Заготовки на зиму, консервирование овощей и фруктов |
Метки: Консервный. |
Виды нарезки |
Метки: нарезки украшение блюд |
Цветок из лука-порея для украшения блюд |
![]() |
1. Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.
|
|
![]() |
2. Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка.
|
|
![]() |
3. Из широких частей лука сделать лепестки.
|
|
![]() |
4. Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.
|
![]() |
1. Молодой свежий лук-порей очистить, отрезать белую плотную часть около 20 см. На одинаковом расстоянии друг от друга продольно рассечь лук несколькими прорезями на всю глубину (до центра).
|
|
![]() |
2. Отогнуть «лепестки» первого ряда и примерно посередине обрезать, придав им треугольную форму.
|
|
![]() |
3. Лепестки следующего ряда сложить во внутрь «бантиком».
|
|
![]() |
4. Продолжать ряд за рядом складывать лепестки.
Если бантик плохо держится, можно укрепить его кусочками деревянных зубочисток. |
Метки: украшение блюд |
ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука |
![]() |
1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу. Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок. Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются. |
|
![]() |
2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.
|
|
![]() |
3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо. |
|
![]() |
4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.
|
|
![]() |
5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части. |
|
![]() |
6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься". Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов. |
|
![]() |
7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета. Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др. Можно окрасить цветок целиком. |
|
![]() |
"Хризантема" из лука на селедке под шубой.
|
|
![]() |
Оранжево окрашенная "хризантема" на салате.
|
![]() |
1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.
|
|
![]() |
2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).
|
|
![]() |
3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.
|
|
![]() |
4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.
|
|
![]() |
5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.
|
|
![]() |
6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.
|
|
![]() |
7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт). |
|
![]() |
Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.
|
Метки: украшение блюд |
украшение блюд |
![]() |
Разрезать огурец вдоль на две половинки.
Далее возможны варианты: |
|
![]() |
Вариант 1.
Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку. |
|
![]() |
Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо. |
|
![]() |
Вариант 2.
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца. Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок. |
|
![]() |
Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.
|
|
![]() |
Вариант 3.
Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование). |
|
![]() |
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку. |
![]() |
Отрезать часть огурца, как указано на фото.
Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки. |
|
![]() |
Наполнить салатом или икрой.
Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить. Используя в качестве "мачты" шпажку, сделать "парус" из ломтика огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы - см. фото ниже: |
Метки: украшение блюд |
Украшение блюд. |
Метки: украшение блюд |
Печем красиво! |
Метки: пирог |
Как красиво оформить фруктовую нарезку.(советы) |
Метки: украшение блюд |
"Еда!Готовься"! |
Здравствуйте уважаемые читатели, сайта "Еда!Готовься"!
сегодня, как я и обещала, продолжаем учиться как сделать красивые пироги и булочки по идеям Влентины Зуркан.
в одном из предыдущих постов я уже представляла вам варианты украшения пирога (кто пропустил смотрите ЗДЕСЬ там же и рецепт теста)
Сегодня еще несколько вариантов выпечки.
Для этого варианта надо раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст.маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом,
защепнуть, сложить кольцом.
сделать прорези ( не до конца) и опять же скалкой - расправить.
Когда тесто подойдет, должно получиться вот так - красота!
А вот варианты булочек:
Здесь все очень просто - сворачиваем квадратики теста в 4 раза, затем прищипываем с одного края и собираем готовые лепестки в булочку.
Здесь - еще проще.
Ну здесь, я думаю все понятно - тесто режется острыми треугольничками (как на предыдущем фото) , положить друг на друга штуки 3 ( не забываем промазывать маслом и сыпать мак), сделать прорезь посередине и вывернуть узкий уголок 2 раза.
А вот уже готовые "идеи", так что экспериментируйте!
Метки: выпечка |
Нарезка на праздничный стол. |
Метки: украшение блюд |
Новогодние рецепты, меню на новогодний стол 2013 |
Метки: рецепт |
Выпечка из Эстонии |
Метки: рецепт |
Девять самых вкусных и крутых тортов! |
Метки: рецепт |