Нормандия - историческая область на северо-западе Франции, которая делится на Верхнюю и Нижнюю Нормандии. В древние времена Нормандия неоднократно была предметом споров между Францией и Англией.

В Нижней Нормандии производится знаменитый Кальвадос (Calvados) - яблочный бренди, получаемый путем перегонки яблочного сидра, крепость кальвадоса 40 градусов. Название его произошло от названия департамента Кальвадос. Область изготовления этого напитка жестко ограничивается в правилах  «Appellation d’Origine Contrôlée». Производители используют только маленькие яблоки с сильной ароматической интенсивностью. В Нормандии их насчитывается сотни, но для сорта Pays d’Auge рекомендовано только 48.

В отличие от вина, которое может быть сделано только из одного сорта винограда, кальвадос требует тщательного подбора различных сортов.

Кальвадос получают путём смешивания различных спиртов. Правильное смешивание позволяет поддерживать одинаковый вкус на протяжении многих лет, независимо от годовых вариаций качества яблок и груш. Для этого производитель обычно выращивает от 20 до 40 различных сортов яблок.

Кан (Caen) - город и коммуна на северо-западе Франции, столица региона Нижняя Нормандия и префектура департамента Кальвадос. Девиз города — «один Бог, один Король, одна Вера, один Закон» (Un Dieu, un Roy, une Foy, une Loi).

Кан расположен в 10км от пролива Ла Манш. В 1204 году город вместе со всей Нормандией был передан французской короне, в 1346 году его взяли приступом англичане, а в 1450 году город окончательно вернулся к Франции. В 1432 году там был учрежден Канский университет, который существует и поныне. В 1944 году при битве за Кан погибло две трети старинных построек. 

Мужское аббатство Святого Стефана

Канский замок

Канская синагога

Церковь Святого Георгия

Photo by pmos_nmos