Торт "Шоколад, кофе, абрикос"

Торт "Шоколад, кофе, абрикос"

Шарлотка: варианты приготовления

Шарлотка: варианты приготовления Читать далее рамочки от Ларки

Очень вкусные плюшки.

Ингридиенты : Для теста: 250 мл теплого молока 1 яйцо 1/4 стакана сахара 1/2 ч.л. соли 100 г сливочного масла, растопить ваниль 2+1/4 ч.л. сухих дрожжей 3 стакана муки

Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром

Читать далее...

Пасхальный кулич на сметане

Читать далее...

Очень вкусные и оригинальные булочки-пирожные «Крем-де-Паризьен»

Ингредиенты

Тесто
375 г муки (предварительно просеять)
5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч. л. соли
12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
40 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

Читать далее...

julycupcakes.blog кондитерский

http://julycupcakes.blogspot.com/p/blog-page_23.html#.UMHXZqx34W6   julycupcakes.blog   интересный

МАСТЕР - КЛАСС:

• РЕЦЕПТ МАСТИКИ ИЗ МАРШМЕЛЛОУ

  oravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/mastika-iz-marshmellou/

• Как сделать простую гвоздику или рюшевый цветок.
• Как сделать и как закрепить двухэтажный торт
• Как сделать "взорвавшийся" торт 
• Торт - коробка с трюфелями
• Кейк Попс (Cake Pops) в виде сердечек

•  

  Торт сумка от Луи Витон - Нанесение рисунка Луи Витон
• Маленький инструктаж по нанесению рисунка айсингом через шаблон (Designer Stencil)
• Как украсить печенье айсингом
• Торт - огромный Капкейк
• Торт с рюшами
• Торт "Обувная коробка с босоножкой"
• Торт "Бутылка Шампанского"
• Литература для помощи в изготовления тортов, капкейков и т.д. - ЧАСТЬ 1 
• МАСТЕР-КЛАСС: Совята для капкейков

 

РЕЦЕПТЫ: 

• ICING - Айсинг
• ЛИМОННО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ - Lemon Berry Cake
• ВИШНЁВЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ - Cherry Vanilla Cake
• Pink Champagne Cake - Розовый торт с шампанским.
• Triple-Chocolate Mousse Cakes - Тройные шоколадные тортики

   

• БИСКВИТ НА ЯИЧНОМ ЛИКЁРЕ  
• CAKE POPS - Кейк Попс   
• BROWNIES 
• White Velvet Cake - Белый шоколадный торт  
• French Macarons - Макарунс
• ФИСТАШКОВЫЕ МАКАРУНЫ - PISTACHIO FRENCH MACARONS

  ttp://l

• Торт Красный Бархат с белоснежным кремом из сливочного сыра - RED VELVET CAKE
• Vanilla Extract - Ванильный экстракт
• Chocolate Cake with Raspberry - Шоколадный торт с малиной.
• OSTERZOPF

   

• Рецепт белого бисквита от Ron Ben Israel 
• Торт без глютена с тропическим кремом и розовыми цветами 
• Blueberry Buttermilk Pancakes - Черничные Панкейки (оладьи)
• Vanilla Bean Baby Doughnuts - Ванильный Детские Донаты (Пончики)
• No-bake Berry Cheesecake - Ягодный торт-мороженое
• КИШ (открытый пирог) С ПОМИДОРАМИ И ЦУКИНИ 
• ВИШНЁВЫЕ СЛОЁНЫЕ ПИРОЖКИ

   

• ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ
• BAISER-БЕЗЕ 
• КЕЙК-ПОПС РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ОЛЕНИ
• НЕАПОЛИТАНСКИЙ МРАМОРНЫЙ КЕКС 

 РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ:

• Lemon Curd - Лимонный крем

   

• BEST LEMON CURD - Лимонный крем, улучшенный рецепт
• "Piña Colada" Ganache - Крем - ГАНАШ "Пина Колада"
• Swiss Meringue Buttercream - Швейцарская масляная "МЕРЕНГА"
• GANACHE - Крем - ГАНАШ
• Крем из сливочного сыра - Cream Cheese Frosting
• Крем "Малиновый ганаш"
• Тропический крем
• ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

   

  РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ:

• White Cupcakes - Белые Капкейки

   

• Blueberries Cupcakes - Черничные капкейки
• Апельсиновые Капкейки с маком
• Vanilla Cupcakes - Ванильные Капкейки
• Savory Cupcakes - Пикантные Капкейки
• Chocolate Shock Cupcakes - ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ
• STICKY TOFFEE CUPCAKES - ОРЕХОВЫЕ КАПКЕЙКИ С КАРАМЕЛЬЮ
• КАПКЕЙКИ "МОХИТО" 
• HI-HAT CUPCAKES - КАПКЕЙК "ШОКОЛАДНЫЙ ПОЦЕЛУЙ" 
• RED VELVET CUPCAKES - Капкейки ко дню святого Валентина "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

ПЕЧЕНЬЕ:

• Пасхальное печенье, Ostern Kekse или Easter Cookies
• Cookies Mix Gifts - Подарочная смесь для Кукис
• "M&M`s CONFETTI" Cookies
• Chocolate Surprise Cookies - Шоколадные печенье с сюрпризом.

   

• Печенье "Hello Kitty"
• ПЕЧЕНЬЕ - ВИТРАЖ
• ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК - ИМБИРНОЕ ТЕСТО

 

Кулич с белковой глазурьюю видео мастер-класс

 

Кулич с белковой глазурью - очень нежный, воздушный

Читать далее...

Крема под мастику. Пошаговый рецепт + рецепты

 

Читать далее...

пасхальный кулич ( родной) с богатым вкусом

Пора уже и о пасхальных куличах задуматься. Я задумалась в прошлом году, воспользовалась проверенным рецептом (как утверждал автор, проверяла она его 20 лет). Пасхальная выпечка в любой стране необыкновенна вкусна. И мне лично интересны самые разные рецепты, но свои, родные куличи, конечно, надо уметь печь любой хозяйке

Пасхальные куличи пекутся на дрожжевом тесте. Но отличаются они от обычной дрожжевой выпечки очень и очень, потому что в куличах используется СДОБА. Сдоба - это сметана, сливки, сахар, масло и всё, что придаёт пасхальной выпечке аромат, рассыпчатость и собственно, сам изумительный пасхальный богатый вкус.



Эти куличи пекла я в прошлом году, буду печь и в этом, конечно.

ПЛЯЦОК «ВИШОВАНКА»

Всем Доброго времени суток!!!
Этот рецепт пляцока у меня уже больше двадцати лет .
В очередной раз когда я выставляю рецепт,мне хочется написать ,что это мое самое любимое пирожное но боюсь ,что вы мне просто не поверите...
скажете ,да, ладно уже у тебя что не рецепт то все твои любимые.

Молдавские пирожки с капустой

Читать далее...

Выпечка. Подборка

 

Нажми на картинку

Пирог без муки из грибов	ПИРОГ *ЯИЧНИЦА С БЕКОНОМ*	Сырные блинчики с зеленью
Американский пирог ("пот-пай") с курицей - не особенно элегантно, но очень просто и невероятно душевно	Восемь рецептов лучшего теста	Хачапури
Быстрый пирог с семгой	Настоящая итальянская пицца- 9 восхитительных рецептов	Блины на пиве (нереально вкусные!!!)
Суфле из печени.Очень вкусный ,подходит для Атаки.	Печенье на пиве "Сахарное"	ПРО МОИ ПИРОЖКИ С КУРАГОЙ

Выпечка. Подборка 22

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post323280927/

Торт "Красный бархат" (Red Velvet Cake)

Читать далее...

Я его нашла!!! (рецепт домашнего тортика родом из детства "Медовые шарики")

Читать далее...

Торт «Дамские пальчики»



Очень простой в изготовлении тортик, который смогут приготовить абсолютно все. Но! не смотря на всю простоту и незамысловатость рецепта, торт получается достаточно вкусным и в нашей семье съедается очень быстро. Единственный минус этого тортика в том, что его практически невозможно красиво разрезать (очень легко разрезается ножом - пилкой) и по этой причине я готовлю этот торт исключительно для «домашнего использования». Попробуйте!

Вкуснейший пирог с курицей!


Вкуснейший пирог

Ингредиенты:

-400 гр. куриного мяса (грудки).

-1 банка консервированных шампиньонов.
-1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).
-3 яйца.
- 200 мл сливок.
-300 гр. сыра.
-2-3 луковицы.
-Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.
-Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).

Приготовление:

1. В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами).
2. Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы.
3. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим.
4. В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем.
5. Разогреваем духовку до 200о.
6. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем".
7. Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом.
Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем.
Через полчаса наслаждаемся!)
https://vk.com/vpovare

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ

Рецепт Сырный кекс в хлебопечкеРецепт Тесто для вареников в хлебопечкеЧитать далее

Кухонные советы для теста

Кухонные советы для теста

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для
теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она
обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги,
блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю»
(примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый
качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары ипосыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от
этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее
воду.

35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Хворост: лучшие рецепты любимого десерта

Читать далее...