Новогоднее меню на 2021 год Быка Новогоднее меню на 2021 год Быка ...
Альпийская горка - (0)Готовимся к дачному сезону - Альпийская горка http://f25.ifotki.info/org/8dac2ddfb2959d7aba50...
Секрет густого крема для торта из сметаны - (0)Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта Секрет густого крема из сметаны без з...
размножение роз черенками - (0)Размножение роз черенками. Общие правила размножения роз черенками. Размножение...
петуния: посев, пикировка и как спасти ослабленные всходы - (0)ПЕТУНИЯ: посев, как спасти ослабленные всходы, пикировка ...
Серия сообщений "советы для кулинарии, специй":Выбрана рубрика советы для кулинарии, специй.
Часть 1 - Специи: что к чему подходит
Часть 2 - Чем заменить разрыхлитель для теста
Часть 3 - 18 кулинарных секретов
Часть 4 - Как и сколько варить рис
Часть 5 - домашняя выпечка - таблицы
Часть 6 - 28 полезных советов для кулинарии
Часть 7 - Азбука специй
Часть 8 - как правильно выбрать рис для разных блюд
Часть 9 - Хозяйские хитрости
Часть 10 - Молочная закваска
Специи: что к чему подходит |
Специи - что к чему подходит
Я очень люблю разные специи, но все мы знаем, что каждая специя по разному ведет себя с продуктами. Чтобы больше не путаться, вот вам список: специи - что к чему походит, сохраните его и готовьте обалденные блюда с правильными специями к ним.
|
Чем заменить разрыхлитель для теста |
Чем заменить разрыхлитель теста
Как-то столкнулась с проблемой. У меня закончился разрыхлитель для теста, в ближайшем магазине его тоже не оказалось. Помог один добрый, старый совет. Может быть, кому-то так же пригодится.
Итак, можно приготовить разрыхлитель самостоятельно ›››
|
18 кулинарных секретов |
18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!
18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!
1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.
3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.
5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.
6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.
9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.
11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.
13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.
15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.
16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.
17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;
18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.
1.
|
Как и сколько варить рис |
Как и сколько варить рис - правильные советы домохозяйке!
Рис - отличный источник витаминов и минералов, таких как витамин D, кальций, клетчатка, железо, тиамин и рибофлавин. На сегодня существует более сорока тысяч сортов риса. Давайте узнаем об основшых полезных свойствах этой зерновой культуры.
|
домашняя выпечка - таблицы |
|
28 полезных советов для кулинарии |
28 полезных совета, которые пригодятся вам почти на все случаи жизни
Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ":
Часть 1 - НЕОБХОДИМЫЕ ТАБЛИЦЫ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Часть 2 - УКСУС ИЗ ЭССЕНЦИИ
...
Часть 37 - Роза из сахарной мастики. МК и рецепт приготовления мастики
Часть 38 - Тушёнка по-домашнему "Стратегический запас" - хранится это чудо в морозилке порционно
Часть 39 - 28 полезных совета, которые пригодятся вам почти на все случаи жизни
|
Азбука специй |
Азбука специй
Они способными сделать нашу пищу особенной и специфической, улучшить и подчеркнуть ее вкус и аромат, придать ей ноту тонкой изысканности. Давайте разберемся в многообразии специй и пряностей.
Пряности со времен Средневековья нашли свой путь к человеческому сердцу, порой за них платили просто бешеные деньги. Принято было считать, что те, кто любит острое - дольше живет! Считалось также, что острота пряных приправ борется с простудами и лихорадками, освобождает дыхательные пути. Кроме этого улучшается обмен веществ и кровоток.
Впрочем люди с больным желудком должны ограничить потребление острой пищи, поскольку она обжигает слизистую желудка. Если же вы съели что-то острое, и у вас перехватило дух, - вода здесь не поможет, лучше выпить молока или заесть хлебом.
|
как правильно выбрать рис для разных блюд |
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ РИС ДЛЯ РАЗНЫХ БЛЮД
Полезный и вкусный рис любят все. Из риса можно приготовить множество блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Когда-то в наших магазинах продавалось только два вида риса — белый круглый и индийский длиннозерный. Сейчас мы знакомимся с разными сортами, многие из которых пока еще кажутся диковинкой. Но иногда очень хочется порадовать свою семью необычными блюдами. Для этого нужно знать, какие сорта риса существуют, как правильно выбрать рис для плова и ризотто, какой рис подойдет для суши и роллов, и как вообще выглядит качественный рис. Оказывается, подобрать идеальный рис для разных блюд — это целая наука, которую можно легко освоить. Чем мы сегодня и займемся!
|
Хозяйские хитрости |
|
|
Молочная закваска |
Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.
Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.
|
Страницы: | [1] |