Новогоднее меню на 2021 год Быка Новогоднее меню на 2021 год Быка ...
Альпийская горка - (0)Готовимся к дачному сезону - Альпийская горка http://f25.ifotki.info/org/8dac2ddfb2959d7aba50...
Секрет густого крема для торта из сметаны - (0)Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта Секрет густого крема из сметаны без з...
размножение роз черенками - (0)Размножение роз черенками. Общие правила размножения роз черенками. Размножение...
петуния: посев, пикировка и как спасти ослабленные всходы - (0)ПЕТУНИЯ: посев, как спасти ослабленные всходы, пикировка ...
песочно-творожное тесто |
Очень люблю песочную выпечку, но, из-за её калорийности, ем редко. Зато, если уж доберусь, наедаюсь от пуза. Я давно искала подобное тесто — очень рассыпчатое и слегка влажное от творога. Можно сказать, что оно универсальное, из него можно делать и торты, и пирожные, и разное печенье. Это тесто хорошо сочетается и с кремом, и с повидлом. Мне кажется, что оно беспроблемное. Предлагаю и вам воспользоваться этим рецептом.
(порция большая, на пробу уменьшайте вдвое)
Муку соединить с разрыхлителем и растереть с маслом в крошку. Масло просто из холодильника.
Проще всего это сделать руками.
Сразу всю муку не добавляйте, так как размер яиц, влажность творога, да и сама мука разные. Чтобы тесто не стало слишком крутым, лучше оставить грамм 100, чтобы подсыпать, если тесто будет слишком влажным.
Творог смешать с содой.
Яйца взбить с сахаром и солью. Нужно, чтобы частички сахара хотя бы частично растворились.
Творог добавить в яйца и размешать миксером до однородности.
В муку добавить яичную смесь и руками сформировать шар.
Вот на этом этапе, если нужно, добавить остальную муку.
Вот такой шар должен получиться.
Из этого теста можно испечь печенье, коржики, коржи для торта.
Подойдёт оно для приготовления пирожного «Песочная полоска» или торта типа «Ленинградского», даже вкуснее, чем по ГОСТу, по-моему.
Если будете печь круглый торт, то разделите на 3 части и раскатывайте круги диаметром 26 см.
То есть, раскатывать его можно толщиной 5-7 мм или больше, если вам это нужно.
В духовке важно не пересушить, в моей печке оно готовится около 15-20 минут при температуре 200-220 гр. Но нужно учитывать толщину раскатки. В каких-то случаях будет достаточно и 10 минут.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "рецепты видов теста":
Часть 1 - Любимые рецепты теста
Часть 2 - секреты приготовления теста
...
Часть 25 - Секреты успешной выпечки
Часть 26 - Рецепты слоёного теста
Часть 27 - песочно-творожное тесто
Часть 28 - Простой пирог на сметане - 56 рецептов
Часть 29 - Дрожжевое тесто на кипятке
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |