Как приготовить суши и роллы

Пятница, 01 Августа 2014 г. 17:29 + в цитатник

Цитата сообщения Марриэтта

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как приготовить СУШИ и РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт

Суши и роллы, так же как и цветущая сакура или гора Фудзи, являются визитной карточкой Японии. Чтобы их попробовать вовсе не обязательно брать билет на самолет, и даже не надо идти в ресторан, вполне можно приготовить самим, в домашних условиях

как приготовить суши и роллы (577x431, 193Kb)

Сначала нужно отварить рис для суши. Берем три чашки риса, промываем раза три-четыре, до прозрачной воды. Добавляем четыре чашки воды, ставим на огонь, доводим до кипения и накрываем крышкой. Варим десять минут, уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Затем выключаем и оставить под крышкой на десять минут.
Перекладываем рис в мисочку. Смешиваем рисовый уксус 5 ст л, с 2 ч л морской соли и 1 ч л сахара. Это соус, им надо заправить рис. Для этого равномерно поливаем соусом рис и смешиваем ребром деревянной лопатки, делая быстрые режущие движения.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (2) (600x451, 193Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (2) (600x451, 193Kb)

Отставляем рис в сторонку и готовим начинку для суши.
Это могут быть разнообразные овощи и рыба, а также сыр и омлет.
Я взяла слабосоленую семгу, подкопченную туну, авокадо, тофу, сладкий перец, огурец и креветки.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (5) (600x451, 201Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (5) (600x451, 201Kb)

Теперь начинается самое интересное. Надо взять бамбуковый коврик, с его помощью мы будем катать суши. И мисочку с водой и рисовым уксусом. В нее надо макать пальцы, чтобы рис не прилипал.
На коврик кладем лист нори (сушенные прессованные водоросли) и рис.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (4) (600x451, 201Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (4) (600x451, 201Kb)

Разравниваем рис, не доходя до края 2-3 см. Затем кладем начинку. В первом случае семгу, огурец, перец, тофу,

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (8) (477x359, 159Kb)

во втором туна, огурец и перец.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (9) (477x359, 157Kb)

Затем, с помощью коврика сворачиваем тугую колбаску.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (1) (600x451, 215Kb)

Дойдя до конца листа, смочить место без риса водичкой и плотно прижать. У нас должен получиться плотный ролл.
Откладываем его пока в сторонку и сделаем ролл наоборот, под названием Урамаки.
Коврик для этого лучше обернуть пищевой пленкой. И сначала кладем слой риса, сверху лист нори и уже потом начинку. У меня это семга, авокадо и перец.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (13) (477x359, 161Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (13) (477x359, 161Kb)

Сворачиваем также как и предыдущий ролл. Получается такая же колбаска, только рисом наружу.
Теперь ее можно обвалять в икре летучей рыбы (у меня красная и зеленая)
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (3) (600x451, 217Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (3) (600x451, 217Kb)

Или сверху положить кусочек семги.

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (15) (477x359, 150Kb)

Теперь сделаем нигири-суши, т.е. суши, которые лепят руками.
Для этого смачиваем руки водой, выкладываем в ладонь ложку риса, формируем пирожок, пальцем продавливаем по середине канавку, кладем туда немножко васаби (японского зеленого хрена),
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (17) (477x359, 145Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (17) (477x359, 145Kb)

а сверху укладываем креветку. Нигири-суши готовы.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (14) (477x359, 143Kb)

Теперь порежем суши на порции. Для этого надо взять острый нож и смачивать его водой, чтобы не прилипал рис.
Укладываем суши на блюдо.
Подаем к ним соевый соус, васаби и маринованный имбирь.
Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (6) (477x359, 150Kb)

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (6) (477x359, 150Kb)

Васаби можно добавить в соевый соус, а можно и не добавлять, а имбирь едят между разными видами суши, чтобы освежить восприятие.

Как приготовить РОЛЛЫ ассорти. Пошаговый рецепт (18) (477x359, 160Kb)

Источник http://lillaya.livejournal.com/13554.html

Вдохновлялочка Марриэтты

Серия сообщений "готовим салаты, закуски":
Часть 1 - Оформление закусок
Часть 2 - Салатик из крабовых палочек и помидоров
...
Часть 17 - 50 рецептов салатов из капусты
Часть 18 - Салат из фунчозы
Часть 19 - Как приготовить суши и роллы
Часть 20 - Салаты с кальмарами - 50 рецептов с фото
Часть 21 - Холодные закуски: 50 рецептов с фото
...
Часть 33 - Салат "Кальмары по-корейски"
Часть 34 - 12 рецептов салатов к Новому году
Часть 35 - Форшмак на праздничный стол

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/slavia7/post332605360/">РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃСѓС€Рё Рё СЂРѕР»Р»С‹</a><br/>
	РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЎРЈРЁР Рё Р РћР›Р›Р« Р°СЃСЃРѕСЂС‚Рё. РџРѕС€Р°РіРѕРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚
	&nbsp;

РЎСѓС€Рё Рё СЂРѕР»Р»С‹, С‚Р°Рє Р¶Рµ РєР°Рє Рё С†РІРµС‚СѓС‰Р°СЏ СЃР°РєСѓСЂР° РёР»Рё РіРѕСЂР° Р¤СѓРґР·Рё,&nbsp;СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РІРёР·РёС‚РЅРѕР№ РєР°СЂС‚РѕС‡РєРѕР№ РЇРїРѕРЅРёРё. Р§С‚РѕР±С‹ РёС… РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РІРѕРІСЃРµ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ Р±РёР»РµС‚ РЅР° СЃР°РјРѕР»РµС‚, Рё РґР°Р¶Рµ РЅРµ РЅР°РґРѕ РёРґС‚Рё РІ СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅ, РІРїРѕР»РЅРµ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃР°РјРёРј, РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РЅСѓР¶РЅРѕ РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ СЂРёСЃ РґР»СЏ СЃСѓС€Рё. Р‘РµСЂРµРј С‚СЂРё С‡Р°С€РєРё СЂРёСЃР°, РїСЂРѕРјС‹РІР°РµРј СЂР°Р·Р° С‚СЂРё-С‡РµС‚С‹СЂРµ, РґРѕ РїСЂРѕР·СЂР°С‡РЅРѕР№ РІРѕРґС‹. Р”РѕР±Р°РІР»СЏРµРј С‡РµС‚С‹СЂРµ С‡Р°С€РєРё РІРѕРґС‹, СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ, РґРѕРІРѕРґРёРј РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ Рё РЅР°РєСЂС‹РІР°РµРј РєСЂС‹С€РєРѕР№. Р’Р°СЂРёРј РґРµСЃСЏС‚СЊ РјРёРЅСѓС‚, СѓРјРµРЅСЊС€Р°РµРј РѕРіРѕРЅСЊ Рё РІР°СЂРёРј РµС‰Рµ 15 РјРёРЅСѓС‚. Р—Р°С‚РµРј РІС‹РєР»СЋС‡Р°РµРј Рё Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/slavia7/post332605360/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Подписка по e-mail

Как приготовить суши и роллы