-Метки

ажур спицами азиатские модели и схемы азиатские модели и схемы / спицы ананасы араны бабочка бабушкин квадрат безотрывное вязание безрукавка крючком безрукавка спицами блуза крючком болеро крючком варежки спицами веерный узор крючком выкройка выпечка вышивка / птицы вышивка / цветы вязание мужчинам вязание от центра вязание сверху горловина джемпер крючком джемпер спицами для самых маленьких дуплет жакет крючком жакет спицами жаккард жилет крючком жилет спицами журнал мод журналы по вязанию заговор заготовки / варенье из мотивов из мохера из остатков пряжи интересная штучка кайма крючком капюшон кардиган крючком кардиган спицами квадрат комплект спицами кофточка крючком кофточка спицами круглая кокетка круглая кокетка спицами круглый мотив кукла митенки спицами молитва молодеем мясные блюда не болеем носочки спицами обвязка края одёжки для ножки петельки пирог платье крючком платье спицами пуловер крючком пуловер спицами реглан крючком реглан сверху реглан спицами реглан-погон рукав крючком рукав-погон салат салфетка салфетка крючком сарафан крючком свитер спицами сетка снуд спицами совушки спицы + крючок сумка сумочка тесьма топ крючком топ спицами торт травяная аптека туника крючком туника спицами узор крючком узор спицами худеем цветок в квадрате цветы крючком центральный узор шапочка крючком шапочка спицами шестиугольник юбка юбка крючком

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Slata_Muse

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.12.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 9341

Выбрана рубрика КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ.


Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЁ/уют в доме(66), ШИТЬЕ/ юбки / платья / сарафаны(196), ЦВЕТЫ КРЮЧКОМ(78), ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ ФИЛЬМ(2), ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ(44), ФРИФОРМ(13), ФРИВОЛИТЕ(3), ФИЛЕЙНАЯ ТЕХНИКА ВЯЗАНИЯ(85), ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ(43), СЕМЬЯ И ДЕТИ(0), РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО(10), РУКОДЕЛИЕ(58), РЕМОНТ / СТРОИТЕЛЬСТВО(32), ПОЭЗИЯ(6), ПОЛЕЗНОСТИ(33), Памятка начинающему блогеру(1), ОБРАЗОВАНИЕ(14), Новый год / Праздники / Ритуалы(5), МУЗЫКА(10), МОЛИТВА / ПРАВОСЛАВИЕ / ПРАВОСЛАВНЫЕ ПРАЗДНИКИ(60), МОИ РАБОТЫ(1), МК(406), МАКРАМЕ(1), МАГИЯ(57), ЛЕНТОЧНОЕ / БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО(85), КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ(439), КОМПЬЮТЕР(30), КАЙМА КРЮЧКОМ,ОБВЯЗКА КРАЯ(59), ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО(241), ИГОЛЬНОЕ КРУЖЕВО(2), ДОМ / САД / ОГОРОД(76), ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЮТА(155), ДЕКУПАЖ(12), ВЯЗАННЫЕ ИГРУШКИ(133), ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ(2091), ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ(29), ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ(3467), ВЯЗАНИЕ И ВЫШИВКА БИСЕРОМ(6), ВЯЗАНИЕ ЖИВОТНЫМ(14), ВЯЗАНИЕ ДЕТЯМ(518), ВЫШИВКА(406), ВСЁ ДЛЯ НЕВЕСТЫ(5), ВАЛЯНИЕ(3), БАБОЧКИ КРЮЧКОМ(29), АУДИОКНИГА(11)

САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ! ПЕЧЕНЬ ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКОЙ, СОЧНОЙ, НЕЖНОЙ!

Понедельник, 07 Февраля 2022 г. 00:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила_Оли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Простой рецепт

Понедельник, 24 Января 2022 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Lkis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Простой рецепт














BFlash

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДЫНИ

Суббота, 07 Августа 2021 г. 16:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что можно приготовить из дыни


Что можно приготовить из дыни

Трудно поспорить с тем, что дыня — один из необходимых продуктов для употребления. Чтобы пересчитать все полезные микроэлементы, содержащиеся в этом плоде, не хватит пальцев обеих рук!

варенье или джем из дыни

Предлагаю особенный рецепт для самых ярых поклонников дыни и различных блюд из нее. Как приготовить вкуснейший джем из дыни, который станет идеальным дополнением к завтраку и сможет порадовать тебя в самый холодный и пасмурный день.

Стоит заметить, что среди бессчетного количества рецептов варенья на зиму этот значительно отличается своей невероятной легкостью.

Уже горишь желанием поскорее попробовать эту сладость? Тогда поспеши выбрать спелую дыню, прихвати в магазине лимон с сахаром, и приступим к приготовлению.

Простое варенье из дыни



Ингредиенты



  • 2 кг дыни

  • 2 ст. сахара

  • 2 ст. л. лимонного сока


Приготовление



  1. Чтобы приготовить вкусное варенье из дыни, для начала помой дыню, разрежь надвое и с помощью ножа или ложки удали семена.варенье из дыни рецепт

  2. Затем нарежь половинки дыни ломтиками и очисти их от кожуры.варенье из дыни на зиму

  3. Далее очищенные ломтики нарежь мелкими кусочками и перемести в кастрюлю.варенье из дыни без закатки

  4. Добавь к дыне сахар и лимонный сок.варенье из дыни в сиропе

  5. Поставь кастрюлю на плиту и туши дыню на среднем огне около 40 минут, пока кусочки не станут мягкими. Затем оставь дыню тушиться еще на 20 минут до образования густого сиропа.варенье из дыни вкусное

  6. После сними варенье с плиты и дай ему остыть.в какой посуде варить варенье из дыни

  7. Остывшую массу измельчи в блендере до однородности и разложи по баночкам.варенье из дыни густое

  8. В конце поставь баночки с дынным джемом в холодильник на 5 часов.как делать варенье из дыни





По истечении указанного времени джем можно есть сразу или оставить храниться в холодильнике до зимы.


0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
источник
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

Баклажаны на зиму. Как шашлык. Вкуснотища. Рецепт на зиму

Воскресенье, 18 Июля 2021 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны на зиму. Как шашлык. Вкуснотища

Баклажаны на зиму. Как шашлык. Вкуснотища. Рецепт на зиму

 

Все, кто уже делал закуску, твердят в один голос, что за зиму съели 20 банок, и теперь собираются заготавливать в два раза больше. Баклажаны, как шашлык, заготовленные на зиму — улетная замена мясу. Вкус действительно напоминает мясной шашлык и даже кажется, что чувствуется аромат  дымка.

Время, когда массово созревают баклажаны – самое горячее. Поскольку одновременно с ними снимают урожай других овощей, только успевай поворачиваться. Нужны быстрые и легкие рецепты переработки – этот, один из них. Да к тому же оригинальный, многие и не подозревают, что небольшое необычное дополнение в виде приправы для шашлыка, способно так изменить вкус заготовки. Придумать, с чем подать закуску, несложно. Предлагайте к мясным и рыбным блюдам, ставьте на праздничный стол, и гости по достоинству оценят ваш труд.

3509984_690641d5c28f31cece9a7f7a68526c11 (700x260, 326Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ТВОРОЖНО-МАННАЯ ЗАПЕКАНКА

Пятница, 14 Августа 2020 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожно-манная запеканка

Russian Cheesecake_1

                                                    Ингредиенты:                                                               

Манка 1/2 стак. (90г.)
Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.

Яйцо 5 шт. 
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л.
Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)
Творог 500 г.  (творог 0% всегда покупаю на рынке вразвес)
Разрыхлитель 1,5 ст. л. 
Ванильный сахар 2 ч.л.
Соль щепотка
Кусочек сливочного масла и мука для формы
Форма 23 см.
Духовка 180С

Процесс:

1. Включить духовку на 180С

2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.

Манка_кефир

3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом, посыпать мукой. У меня на картинке ниже бока формы проложены бумагой. Но мне так не понравилось. Так что советую не заморачиваться.

4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.

Whites-

5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.

Five-ingredients

6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.

Put-whites

7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы.

Dough-ready

Вуаля, вы сделали это! Самое время отрезать кусочек и забыть про окружающий мир))

Приятного аппетита и удачи!

 



Russian-Cheesecake_4

источник

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Воскресенье, 19 Июля 2020 г. 21:23 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

3424885_getImage2 (448x336, 31Kb)

Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус просто изумительные!!! Ароматная цветная капуста на зиму.

Читать далее...

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ОБЫЧНОЙ РЯЖЕНКИ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ

Вторник, 23 Июня 2020 г. 01:39 + в цитатник
Это цитата сообщения VezunchikI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

обычной ряженки можно приготовить вкусный, нежный десерт

Некоторое время назад на нашем канале был опубликован рецепт вкусного бюджетного десерта на основе заварного крема и шоколадной глазури. Многим нашим подписчикам и читателям он пришелся по вкусу: некоторые поделились фотографиями получившегося десерта. 

Ссылку на подробный рецепт оставлю в конце публикации, посмотрите: вам понравится!

Сегодня я хочу предложить вам ещё один очень простой рецепт вкусного лакомства, который наверняка займет достойное место в вашей кулинарной книге, кто не знаком с ним  обязательно попробуйте!

Итак, встречайте — нежный и воздушный десерт из обычной ряженки: настоящая вкуснятина, мне он по вкусу очень напоминает птичье молоко, но готовится очень легко и быстро.

Десерт из ряженки. Фото автора Дзен канала "Мастерская идей"

Десерт из ряженки. Фото автора Дзен канала "Мастерская идей" 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

КРЕМ ШАРЛОТТ

Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем Шарлотт

4208855_f5ghiCzdM94 (640x480, 47Kb)

Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
 
Сливочное масло - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 4 ст.л.
Молоко - 100 мл
 
В миске взбить яйца с сахарным песком. Добавить молоко, перемешать. Смесь перелить в кастрюльку и подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения. Не варить, не кипятить!!!Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу. Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь. Должен получится воздушный однородный крем .Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

МЕДОВЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Пятница, 10 Апреля 2020 г. 02:56 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовый торт с заварным сметанным кремом

4248238_13 (700x700, 267Kb)

Ингредиенты
1. Яйцо 6шт
2. Сахар 250гр
3. Мёд 300гр
4. Сливочное масло 180гр
5. Мука 450гр
6. Сода 6-8гр

Белки отделяем от желтков. Масло топим и соединяем с мёдом и желтками немного взбивая. Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену. Вводим масляную смесь во взбитые белки с сахаром. Муку смешиваем с содой и вводим поэтапно в получившуюся массу. Делим тесто на две формы, выпекаем при 170° до сухой палочки. Как обычно первые 30 минут не открываем, у меня выпекалось минут 40. Достали, чуть остыл, можно смело разрезать!

Для этих коржей именно на сметане дабы разбавить сладость медовых бисквитов и уравновесить вкусы. Ещё немного чернослива, ну это стопудовая классика

Заварной сметанный крем:
1. Сметана 700г
2. Сливочное масло 360г
3. Яйцо 2шт
4. Сахар 200гр
5. Мука 3ст.л.
6. Ванилин/ванильн.сахар/экстракт...(на выбор, не принципиально)

Сахар+сметана+яйца(перемешали)+мука(перемешали) и ставим на водяную баню до загустения, помешиваем. Когда след при помешивании остаётся четкимготовоснимаемпленка в контактостужаем до комнатки* (до 20-22° таким д.б. и масло, это оптимальная температура для взбивания)

Взбиваем масло до посветления (предварительно достать из холодильника). Соединяем не переставая взбивать, порциями добавляя заварную основу в масло или наоборот(не принципиально). Крем готов.

Чернослив 250-300гр
Тут уж совсем просто покупаем чернослив, моем, сушим, нарезаем на средние кусочки.

Собираем торт коржкремкусочки чернослива по всей поверхности крема -
(я ложила очень плотно почти без зазорчиков) коржкремчерносливкорж. В холод пропитаться(я обычно все торты делаю на ночь ) готово

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

БУТЕРБРОДЫ «НАИЗНАНКУ» – СОСТАВ ОБЫЧНЫЙ, НО ВЫГЛЯДЯТ ОБАЛДЕННО. КОГО УГОЩАЛА – ВСЕ ИНТЕРЕСОВАЛИСЬ, КАК ИХ ДЕЛАТЬ

Вторник, 24 Марта 2020 г. 01:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила_Оли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бутерброды «наизнанку» – состав обычный, но выглядят обалденно. Кого угощала – все интересовались, как их делать

 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

КАК РАБОТАТЬ С АГАР-АГАРОМ

Вторник, 10 Марта 2020 г. 02:56 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как работать с агар-агаром

5177462_Image_42 (700x459, 244Kb)Как работать с агар-агаром

Агар-агар — натуральный желатин растительного происхождения, отличная альтернатива желатину животного происхождения. Получают агар-агар из морских водорослей и он содержит в себе почти 95% растворимой клетчатки, важные микроэлементы и фолиевую кислоту.Используют агар-агар при приготовлении пудингов, мороженого, желе, студней, зефира, начинок-суфле, в качестве загустителя супов и соусов. Гелеобразующая мощность агар-агара в несколько раз выше, чем желатина, поэтому его добавляют в блюдо в меньшем количестве, чем желатин.

5177462_Image_43 (564x391, 84Kb)

При работе с агар-агаром учтите некоторые нюансы:
— агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется при температуре 95-100°С;
— агар-агар выдерживает температуру стерилизации и не боится кипячения;
— агар-агар абсолютно безвреден для организма даже при постоянном применении;
— уже при 37-40°С раствор агар-агара превращается в крепкий гель;
— агар-агар формирует гель при гораздо меньших концентрациях, чем желатин;
— примерные пропорции для приготовления желе из агар-агара: 1 ч. л. на 250 мл жидкости;
— агар-агар является термообратным, то есть застывшее желе можно нагреть, а потом охладить и оно опять застынет;
— агар-агар не является источником каллорий, так как не усваивается организмом, зато выводит из организма токсины и шлаки.


Для работы нам понадобится агар-агар — 4 г, вода — 150 мл, венчик, кастрюля.Соединить агар-агар с водой, нагретой до 60-70°С. Оставить на 15 минут.За это время агар-агар набухнет.Нагреть раствор агар-агара до кипения и проварит 1-2 минуты.Добавить раствор агар-агара в смесь, которую необходимо загустить. Придерживайтесь при этом правила: 1 ч. л. (2 г) агар-агара способна загустить 250 мл жидкости (это объём общей жидкости: воды для замачивания и жидкости для загущения).


https://webspoon.ru/

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

Пятница, 06 Марта 2020 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения kuzya123452 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

АМЕРИКАНСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ С СЫРНЫМ КРЕМОМ

Вторник, 03 Марта 2020 г. 13:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Guten_appetit [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американский морковный торт с сырным кремом

100 (700x438, 303Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

Курица в яично-сырной заливке

Вторник, 18 Февраля 2020 г. 01:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица в яично-сырной заливке

(500x375, 99Kb)

Простое, сочное, ароматное, вкусное блюдо. Попробуйте!
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

Салат «Рубин» из свеклы

Вторник, 18 Февраля 2020 г. 01:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Рубин» из свеклы

(500x375, 99Kb)

Салат из свеклы обладает двумя важными свойствами: он полезный и красиво выглядит. И при этом можно научиться делать салат со свеклой вкусным.
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ЛЕНИВЫЙ БРИЗОЛЬ

Вторник, 18 Февраля 2020 г. 01:32 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ленивый Бризоль

4248238_30 (600x338, 52Kb)

Ингредиенты:


Яйца - 2 шт.
Фарш - 80-100гр
Шампиньоны - 5 шт.
Огурец маринованный - 1 шт.
Несладкий йогурт - 1 ст. л.
Молоко (можно заменить на воду) - 1 ст.л.
Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой
Горчица - чуть - чуть
Чеснок - зубчик
Соль
Перец
Лук зеленый - несколько перьев
Петрушка рубленая - 2 ст. л.

Способ приготовления:


В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец. Перемешиваем до однородности
Выливаем смесь на сковороду. Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.
А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой , сыр , йогурт,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить мясо/сыр и тд.
На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.
При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ДЕЛАЕМ МАРМЕЛАД СВОИМИ РУКАМИ

Вторник, 18 Февраля 2020 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Victoria_Serova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Делаем мармелад своими руками

https://www.megazdorov.ru/pages/2521-delaem-marmelad-svoimi-rukami.html


1.
9ad58c66 (700x421, 259Kb)
Ингредиенты:

• Апельсиновый сок - 100 мл.;
• вода - 100 мл.;
• лимонный сок - 5-6 ст. ложек;
• сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу);
• тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка;
• тертая цедра лимона - 1 ст. ложка;
• желатин - 20 г.

Приготовление:

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.

По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ВКУСНЕЙШАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА ЗАПЕЧЕННАЯ

Вторник, 18 Февраля 2020 г. 01:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая свиная грудинка запеченная - на завтрак, обед и ужин, ну и на полдник, разумеется

Вкуснейшая свиная грудинка, которую любят во многих семьях, и наша не исключение. Готовы есть на завтрак, обед и ужин, ну и на полдник, разумеется. Грудинка получается вкусная, сочная, ароматная, просто ммм... Угощайтесь!

Рецепт: Свиная грудинка запеченная

caf6c46ba45e7d4524eab544a50f6063 (50x50, 15Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

НЕЖНЫЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ...

Воскресенье, 16 Февраля 2020 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Bonito11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежный рулет с яблоками и черносливом...

SE4CGSJxBUI (640x457, 166Kb)

Нам потребуется:

  • мука 4 ст.л
  • сахар 3 ст. л
  • ванильный сахар 12 гр
  • растительное масло 4 ст.л
  • яйцо 4 шт
  • яблоки 2 шт
  • чернослив 5-6 шт
  • разрыхлитель 1/4 ч.л

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Воскресенье, 16 Февраля 2020 г. 04:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СКУМБРИЯ запеченная - только лучшие рецепты!

Читать рецепты запеченной скумбрии
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

КЛАССИКА КИТАЙСКОЙ КУХНИ - "КУРИЦА ГУНБАО"

Суббота, 15 Февраля 2020 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения koroleva-guseva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классика китайской кухни - "Курица Гунбао"

Очень аппетитно выглядит эта китайская курочка. Судя по ингредиентам должна быть вкусной.

5537954_ytotf (500x400, 54Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

Грудинка как МАГАЗИННАЯ - перекопала кучу рецептов

Суббота, 15 Февраля 2020 г. 04:06 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудинка как МАГАЗИННАЯ - перекопала кучу рецептов

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Действительно, перекопала кучу рецептов. В результате получается либо варёный продукт (например, грудинка САЛО с ПРОСЛОЙКАМИ), либо просто солёное сало.

Здесь немножко помудрёнее, если соблюдать всё точно.

2020-02-14_16-29-49 (589x339, 443Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ “КИЕВСКИЙ” ТОРТ. БЕЗ МУКИ, САХАРА И МАСЛА!

Среда, 29 Января 2020 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный диетический “Киевский” торт. Без муки, сахара и масла!

http://bigl1fe.ru/2016/08/19/ochen-vkusnyj-dieticheskij-kievskij-tort-bez-muki-sahara-i-masla/

2835299_kievskii1 (700x453, 27Kb)

Вы слышали, что есть тортики для похудения? А они действительно есть! В рецептуре этих тортиков содержатся продукты, которые нужны нам для поддержания здорового образа жизни и правильного питания. Их можно есть почти без ограничений, но не набирать лишний вес, а наоборот – стройнеть!
 
Сегодня мы предлагаем вам рецепт одного из таких тортиков. Это диетический Киевский торт, который не содержит ни муки, ни масла, ни сахара, но он не менее вкусен, чем его недиетический классический аналог. Диетический торт не уступает ему по своим вкусовым качествам, а уж о пользе и говорить нечего. Он гораздо полезнее. Итак…
 
Ингредиенты
 
Для коржей:
 
8 шт. яичных белков,
2,5 ст.л. овсяных хлопьев,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
150 г фундука,
5 ст. л. фруктозы,
лимонную кислоту на кончике ножа.
Для крема:
3 яичных желтка,
25 г какао-порошка,
1/2 стакана молока,
1 чайную ложку кукурузного крахмала,
фруктозу по вкусу,
250 г мягкого сыра (Филадельфия или аналогичный),
1 столовую ложку овсяной муки.
Приготовление.
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ЛЕПЕШЕЧКИ С НАЧИНКОЙ

Четверг, 16 Января 2020 г. 01:37 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепешечки с начинкой



Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ГОРБУША В СЛИВОЧНО-МЕДОВОМ СОУСЕ

Понедельник, 13 Января 2020 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горбуша в сливочно-медовом соусе

Горбуша сама по себе суховата, а запечённая в сливочно-медовом соусе всегда получается сочной, нежной и очень вкусной.


Горбуша в сливочно-медовом соусе

Ингредиенты:

  • Горбуша - 700-800 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мед - 1,5-2 ст. л.
  • Соевый соус - 5 ст. л.
  • Горчица - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Горбушу выпотрошить, очистить от чешуи, убрать плавники, хвост и голову. Нарезать на порционные кусочки.
  2. Для приготовления соуса нам потребуется небольшая кастрюля или сотейник. Добавляем в кастрюлю сливочное масло, соевый соус, мед и горчицу. Ставим на плиту, готовим соус на среднем огне. Все ингредиенты должны полностью раствориться, консистенция должна быть однородной.
  3. Форму застелить пекарской бумагой и выложить стейки. Заливаем рыбу соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Понедельник, 13 Января 2020 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktori2014 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный салат с куриной печенью

5545186_r4qd1KB9Ip4 (600x475, 100Kb)

Ингредиенты и приготовление:

отварные картофель, яйца и морковь, консервированные огурцы, репчатый лук, обжаренная куриная печень, майонез.
Все ингредиенты порезать мелко или натереть на терке и выложить в салатник слоями:

- картофель
- лук
- огурцы
- печень
- яйца
- морковь.

Каждый слой смазать майонезом, соль по вкусу.Украсить цветами из яичного белка и моркови.

Приятного аппетита!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ТОРТ ЯБЛОЧНЫЙ "БЕЗДЕЛУШКА"

Понедельник, 13 Января 2020 г. 22:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktori2014 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт яблочный "Безделушка"

5545186_RRtrooR6C4w (700x542, 173Kb)

Этот рецепт я давно нашла на каком то сайте, - распечатанный на листке бумаги он долго лежал в папочке. И тут попался на глаза, - рецепт изначально привлек меня своей простотой (отсюда и название торта), а когда я его приготовила, то и вкус меня тоже порадовал.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт
Молоко сгущенное (1 банка вареного для смазывания торта, 1 банка обычной) — 2 бан.
Мука пшеничная / Мука — 180 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Корица — 1 ч. л.
Ванилин — 1 г
Яблоко — 3 шт

Приготовление:

В миске взбить яйца, влить банку сгущенного молока и тщательно взбить
Добавить разрыхлитель, корицу и ванилин, перемешать
Всыпать муку,
Все тщательно перемешать, тесто по консистенции как на оладьи

Сразу нужно подготовить форму: дно обязательно застелить пергаментом, смазанным маслом, - тут немного напишу, как делала по рецепту и напишу о том, какие исправления обязательно учту при следующей выпечки.
Я взяла прямоугольную форму размером 18х25 см, не знала, насколько поднимется бисквит, - так вот, смело берите форму большим размером, корж очень поднимается, а нам нужна основа в идеале не более 2х см ( у меня все 5 наверное получилось)

Яблок можно взять и побольше, опять же все зависит от размера взятой формы, - их нужно почистить и натереть на терке прямо в форму, слой лучше делать потолще, по желанию их можно немного присыпать корицей

А теперь сверху выливаем наше тесто и ставим в предварительно разогретую до 180С духовку, время выпечки от 20 до 60 минут, опять же все зависит от размера формы, - чем тоньше разлито тесто, тем быстрее выпекается бисквит, у меня выпекался почти час.

Можно проверять готовность шпажкой. Готовый бисквит достаем, даем немного остыть в форме

Затем извлекаем из формы, переворачиваем яблочным слоем вверх, снимаем бумагу

Разрезаем пласт пополам и смазываем вареной сгущенкой ту сторону, где яблоки. Вы можете сделать абсолютно любой крем, хорошо тут подойдет сметанный, тогда корж нужно будет полностью остудить. Я же захотела карамельного вкуса.

Сложить половинки друг на друга смазанными сторонами. Получается уже и яблочная прослойка и крем между ней. Чем тоньше будет корж, тем лучше будет чувствоваться яблочный слой, да и есть такой торт будет удобнее)

Сверху тоже обмазать сгущенкой или любым кремом, украсить по желанию, я посыпала стружкой горького шоколада. Бисквит получается пористым по структуре, не сухим, но и не влажным, что то среднее. Яблочная прослойка придает нужную влажность и сочность тортику. Торт можно подавать сразу, разрезав на порции. А можно выдержать час или больше, он вкусен в любом случае.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ЛИКЕР ИЗ ХУРМЫ ЗА 2 ДНЯ

Воскресенье, 05 Января 2020 г. 18:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ликер из хурмы за 2 дня

Ликер из хурмы за 2 дня

ликер из хурмы (680x510, 171Kb)

Вкусный коктейль из хурмы вы можете приготовить за считанные минуты.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ТОРТИК С ГЕРКУЛЕСОМ

Понедельник, 23 Декабря 2019 г. 04:40 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тортик с геркулесом



Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ

Понедельник, 23 Декабря 2019 г. 04:38 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовик без раскатки коржей

Это очень простой рецепт медовика без раскатки коржей. Приготовить такой тортик сможет каждый, а подача очень оригинальная и непривычная.


Медовик без раскатки коржей

Медовик с шариками получается очень вкусным и красивым. Готовиться он несложно и приятно удивит гостей за праздничным столом. По желанию, из этого теста и крема можно приготовить медовик и обычным способом.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 500 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мед - 1/2 ст.
  • Сахар - 100 г
  • Сода - 1 ч. л.

Для крема:

  • Сметана 20% - 500 мл
  • Сливочное масло - 250 г
  • Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
  • Мак - 1 ст. л.

Для украшения:

  • Кокосовая стружка - 50 г
  • Клюква

Приготовление торта:

  1. Для начала замесим тесто для торта. Для этого в миску насыпаем сахар и добавляем к нему мед, ставим на паровую баню (дно миски не должно касаться воды). Постоянно перемешивая нагреваем смесь пока не раствориться весь сахар. Как только сахар растворился, снимаем миску с паровой бани, насыпаем в смесь одну чайную ложку соды без горки и хорошо перемешиваем. Сода с медом отреагирует и даст пену. В получившуюся смесь разбиваем два яйца по одному, обязательно перемешивая после каждого яйца. Затем в тесто постепенно добавляем муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Должно получиться мягкое, пластичное, слегка липнущее тесто. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем настаиваться примерно на один час при комнатной температуре.
  2. Берем понемногу тесто и скатываем из него небольшие шарики, размером с перепелиное яйцо. Все шарики выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут. Выпекаем на режиме верх плюс низ. Будьте внимательны, не пересушите шарики.
  3. Готовим крем для торта. Для этого в миску отправляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером 2-3 минуты до бела. Ко взбитому маслу добавляем одну банку вареной сгущенки и опять все взбиваем миксером. Теперь в крем добавляем сметану и мак, недолго перемешиваем миксером. Обратите внимание, все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры, иначе крем может расслоиться.
  4. Собираем торт. Для этого большую миску (у меня миска объемом 4 литра) застилаем пищевой пленкой и первым слоем кладем крем. На крем выкладываем слой из шариков, который снова смазываем кремом. Таком образом собираем весь торт, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху торт выравниваем ложкой, немного придавливая шарики, чтобы сделать ровное дно.
  5. Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки. Затем достаем торт из холодильника, снимаем пищевую пленку сверху, накрываем миску блюдом и переворачиваем. Снимаем пленку и украшаем торт кокосовой стружкой и клюквой. По желанию, медовик можно украсить тертым шоколадом или полить шоколадной глазурью.

 

видео
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

*Торт Мак, творог, яблоки, орехи - невероятно вкусный рецепт*

Вторник, 26 Ноября 2019 г. 20:47 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

*Торт Мак, творог, яблоки, орехи - невероятно вкусный рецепт*

Сегодня мы с вами будем готовить торт Мак - творог - яблоки - орехи.
Торт просто невероятный, богатый вкусами, которые точно сочетаются в единую вкусовую картину

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

Новогодний Салат "Мышка" на 2020 Год Очень Вкусно и Красиво!!! / Праздничный Салат / Salad Mouse

Вторник, 26 Ноября 2019 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодний Салат "Мышка" на 2020 Год Очень Вкусно и Красиво!!! / Праздничный Салат / Salad Mouse

76651706_2591520060914798_8479774152645935104_o (700x414, 52Kb)



Новогодний Салат "Мышка" на 2020 Год Очень Вкусно и Красиво!!! / Праздничный Салат / Salad Mouse
В этом видео я вам подробно расскажу и покажу, как приготовить салат в виде символа наступающего нового 2020 года, а именно салат «Мышка». Салат по этому рецепту получается очень красивым, потешным, нежным и очень вкусным. Такой салат будет чудесным украшением вашего праздничного новогоднего стола.
Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
- 1 вареное куриное филе;
- 2 вареные морковки;
- 250 г. маринованных шампиньонов;
- 5 яиц вареных вкрутую;
- 125 г. сыра;
- 1 головка репчатого лука;
- 15 г. сахара;
- 15 мл. 9 % уксуса;
- 100 мл. холодной обычной воды;
- соль по вкусу;
- майонез.
Для украшения;
- 3 маслины;
- 1 кружочек вареной колбасы;
- 2 кружочка копченой колбасы;
- зеленый лук.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ГОЛЛАНДСКОЕ ПИРОЖНОЕ "ТОМПУС"

Пятница, 04 Октября 2019 г. 14:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голландское пирожное "Томпус"

Голландское пирожное "Томпус"

Если вы никогда не пекли такое пирожное, сейчас у вас будет такая возможность. Оно получается очень вкусным и нежным и напоминает по вкусу всем известный торт "Наполеон".. Название этого пирожного переводится, как "как «мальчик-с-пальчик". Приготовление несложное, но для него потребуется время. Поэтому, когда решите заняться выпечкой этого десерта отложите другие дела на "после". Рецептом поделились авторы shratva.ru, не забудем их поблагодарить за идею пирожного.

голландское пирожное Томпус (700x506, 429Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

АДЖИКА ГУДАУТСКАЯ...НЕВОЗМОЖНО ВКУСНАЯ!

Четверг, 03 Октября 2019 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения wodolei-ka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АДЖИКА ГУДАУТСКАЯ...Невозможно вкусная!

499482_original (700x525, 295Kb)
Текст автора оставила без изменений!)))
https://kolibry108.livejournal.com/26419.html

Думала, вынырну в силу жуткой занятости лишь в сентябре.
Но не в силах владеть таким сокровищем в одиночку.
Пока пора овощей еще не угасла, всем срочно готовить АДЖИКУ !!!

Рецептом безвозмездно поделилась моя подруга Эмма, чье детство прошло вблизи абхазских кухонь с ее секретами и секретиками.
Эмчик, выношу тебе еще раз благодарность желудочно-сердечную!!

Итак, АДЖИКА ГУДАУТСКАЯ! Настоящая!!! Аутентичная.
Невозможно-вкусная!

Давайте договоримся сразу: рецепт не критиковать и не подвергать цензуре, т.е. не будите зверя ни во мне, ни во всех жителях Абхазии вместе взятых!
Рецепт отшлифован с ювелирной точностью всей историей Абхазии, существует вне времени и пространства и не нуждается ни в чьей критике.
Просто возьмите его, владейте им, передавайте по наследству и благодарите, благодарите!

Единственную верную публикацию рецепта аджики я потом встретила лишь у Алексея Бородина, за что тут же его зауважала!
Остальные авторы и страждущие по аджике готовят, может, и вкусные соусы, но НЕ АДЖИКУ.
Раскрываю страшную тайну абхазских хозяек.

1.В аджике НЕТ помидоров.
2.В аджике НЕТ болгарского перца.
3. В аджике НЕТ уксуса.
4. В аджике НЕТ сахара.
5. В аджике НЕТ растительного масла.
6. В аджике НЕТ ни яблок, ни моркови.
Нет и быть не может!!!

Все это есть в других соусах, безусловно, вкусных, но к аджике не имеющих никакого отношения.
Граждане туристы! Не обижайтесь, но ту «якобы аджику», которую продают вам на рынках Кавказа, делают специально «для москвичей» - с болгарским перцем и прочей лабудой. Чтоб не отпугнуть натуральным вкусом неподготовленного покупателя. Сами жители Кавказа такую подделку не едят!

А теперь, собственно, сам рецепт.
Покупаете, к примеру, 1 килограмм красного жгучего перца (это для первого раза, уверена, что на следующий сезон вы уже будете готовить сразу из 5 кг перца!)
Оставляете его дня на 3-4 подвялиться где-нибудь на лоджии. Пусть слегка потеряет свой воинствующий вид, чуть-чуть «увянет». Абхазские хозяйки делают это для того, чтоб немного ушла сочность, и аджика была более плотной, густой. Только не переборщите!
Потом надеваете резиновые перчатки – это ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе руки будут гореть, словно вы их сунули в топку паровоза.
И чистите перец от хвостов и семян. Кавказцы семена не удаляют, им чем злее аджика, тем вкуснее. Но мы ж люди непривычные. Поэтому чистим! Тем более, что все это делается моментально.
А «огня» вам хватит – это я вам гарантирую!
Заблаговременно чистим 2 стакана грецких орехов («жабу» бьем кувалдой!) и 300 гр чеснока.
Кориандр мелем на кофемолке – нам надо две пятых стакана, то бишь около 100 мл (стакан =250 мл). Не сильно в пыль, но достаточно мелко.
И взвешиваем 200 гр соли. Именно взвешиваем. Потому что по объему соли получается меньше, чем по весу.
200 гр соли – это примерно 160 мл в стакане ( который у нас 250 мл.)

Итак, суммируем.
1 кг жгучего красного перца
300 гр чеснока (чистый вес)
2 стакана чищеных грецких орехов (не жадничать!)
2/5 стакана молотого кориандра
200 гр соли (только крупной)

Все (кроме соли) перекручиваем на мясорубке (помним про перчатки!).
Последней добавляем соль. Возможно, чуть позже вы добавите еще 1 и даже 2 ст. ложки соли (не зря в народе аджику иногда кличут «горькая соль»). Но пока – по рецепту!
Никаких комбайнов! Мясорубка нежнее и однороднее проделывает эту процедуру. Местные до сих пор перетирают перец вручную до пасты на каменных плитах в саду.
Хотя у каждого дома есть вся техника ХХI века…
Все! Раскладываем по чистым баночкам. Год стоит без всяких холодильников.

Правда, все же лучше поставить в прохладную кладовку…
Это я для перестраховки.
Пробуем…и плюемся! Не торопитесь клясть Наташу и всю Абхазию!

Дайте постоять дней пять, пообниматься всем компонентам, скрепиться нерушимой дружбой и даже любовью!
А потом вы отрезаете кусок свежего белого хлеба, намазываете то-о-о-оненько сливочным маслом, а сверху – слой аджички (сглотнула!), зажмуриваетесь и …наслаждаетесь!!!
Вы будете мазать и мазать бутеры, не в силах оторваться от пищевого оргазма! Вы даже не предполагали раньше, что являетесь приверженцем кухни Кавказа!

И если вы скажете, что это невкусно, я тут же вычеркну вас из списка своих друзей!!

P.S.Еще раз оговорюсь,текст автора не редактировала...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Суббота, 14 Сентября 2019 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Solovik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные капустные котлеты без мяса

Вкусным и полезным блюдом являются капустные котлеты без мяса. Их можно использовать в качестве оригинального гарнира или самостоятельного блюда. На стол капустные котлеты можно подавать с горчицей, сметаной, томатным или грибным соусом.

капустные котлеты

Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 700 гр.
- яйцо куриное - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- крупа манная 4 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- зелень - по вкусу
- приправа - по вкусу
- масло сливочное - 30 гр.
- масло растительное - по вкусу

Далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

Среда, 28 Августа 2019 г. 20:40 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ванильные булочки

4248238_27 (640x480, 70Kb)

Из такого количества ингредиентов получается 16 булочек:

- 1 пачка сухих дрожжей (11 гр) 
- 500-600 гр муки (зависит от качества муки) 
- 250 мл молока 
- 4 яичных желтка 
- 100 гр сливочного масла или маргарина 
- 2 пакетика ванилина 
- 100 гр сахара 
- щепотка соли 

Для смазки:1 желток + 2 ст..л. сливок 
(или можно даже молока) 

В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1-2 ст. л. сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы дрожжи активировались. Затем добавить сахар, желтки, размягченное сливочное масло (или маргарин), ванилин, соль. Перемешать. Постепенно просеивать муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам . Тесто поместить в миску, смазанную раст.маслом и поставить в теплое место. Не торопиться - дать тесту хорошо подняться. Затем тесто еще немного подмять. сформировать булочки и выложить их на 
противень, смазанный маслом. Выкладывать булочки на небольшом расстоянии, но не впритык к друг другу. Противень поставить в теплое 
место на расстойку (булочки должны хорошо подняться и соединиться боками). Смазать смесью из желтка и сливок. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов (а вообще время выпечки зависит от духовки)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, КУРИЦЕЙ И СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

Среда, 28 Августа 2019 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с зеленым луком, курицей и сырной корочкой

4248238_28 (525x425, 54Kb)

Ингредиенты:


Зеленый лук — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сметана — 150 г
Мука — 1 стакан
Куриная отварная грудка — 150 г
Сыр твердый — 70 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сода — щепотка
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:


1. Зеленый лук измельчить ножом.
2. Отварную куриную грудку мелко порезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.
4. К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.
5. Выпекать в разогретой до 180 г духовке, пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится).

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

СОУСЫ

Суббота, 24 Августа 2019 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения SWEET5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить!

Майонез вполне можно заменить на более легкие соусы, которые внесут свежую нотку в знакомые блюда. Эти вкусные заправки для салатов, мясных и рыбных блюд очень легко приготовить, они состоят из простых и доступных ингредиентов.
 
Соус сметанный
Ингредиенты:
 
-3 ст. л. оливкового масла
-1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
-1 ч. л. горчицы
-7 ст. л. сметаны
-соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавляем сметану и перемешиваем.
2. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.
 
Читать далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ДВУХЦВЕТНЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ - ЭТО ... ПРАВДА, ПОТРЯСАЮЩЕЕ ВКУСНО!

Среда, 21 Августа 2019 г. 06:50 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Двухцветный сливовый пирог - это ... правда, потрясающее вкусно!

Хочу предложить рецепт двухцветного сливового пирога. Пирог получается мягким и нежным, с дольками ароматных слив. Несложный и быстрый в приготовлении пирог оценят по достоинству ваши родные.

 
 
 
Рецепт двухцветного сливового пирога



146729473_135776139_918ab63ac2d98defdd7c163ab438df9d (197x192, 37Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ПЕЛЬМЕНИ»

Понедельник, 19 Августа 2019 г. 00:33 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочное печенье «Пельмени»

Появились первые местные яблоки, пока ещё мелкие, но уже ароматные и сладкие. Яблочная выпечка так и просится на стол. Кажется, что ещё нового можно придумать? Однако оригинальные рецепты продолжают появляться.

Мне очень понравилась идея  по приготовлению печенья с целыми дольками яблок. В этом печенье для меня было притягательно всё: и песочное тесто, и яблочки, и моя любимая корица!

Фото Яблочное печенье «Пельмени»

Из-за потребности срочно утилизировать излишки творога, я решила сделать тесто творожное. Печеньки получаются мягкими, не очень сладкими, с изумительной ароматной кислинкой яблока внутри, а уж форма — вообще находка! По виду печеньки напоминают жареные пельмени и выглядят очень аппетитно. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 65 штук печенья.


98ba18718f23d9140da47c6375e7e1a0 (50x50, 9Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

СУПЕР БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ

Среда, 14 Августа 2019 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер быстрый, простой и вкусный кофейный пирог

Супер быстрый, простой и вкусный кофейный пирог

3925311_Kofeinii_pirog (640x480, 199Kb)
 
Продукты для этого тортика найдутся у каждой хозяйки!
 
Берем пол стакана кефира, разводим нем 3 чайные ложки растворимого кофе, 2 яйца и 1 стакан сахара — все хорошо перемешиваем.
 
К яйцам добавляем кофейный кефир, 100 грамм размягченного сливочного масла, 1 стакан муки + 1 пачка разрыхлителя (вместо разрыхлителя можно взять соду на кончике ножа, гашенную лимонным соком)
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ ПО - ДОМАШНЕМУ, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ НЕЖНАЯ И СОЧНАЯ

Вторник, 13 Августа 2019 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина из свинины по - домашнему, очень вкусная нежная и сочная

Буженина из свинины по - домашнему, очень вкусная нежная и сочная

5177462_Image_66 (700x503, 217Kb)Рецепт:

Для рассола:
1 литр воды
Лавровый лист 2 шт.
Кориандр щепотка
Черный перец (горошком)7-8 шт.
2-3 чайные ложки соли(зависит от соли) в первый раз можно добавить две и посмотреть по вкусу.
Для натирания мяса:
Специи для свинины
Соль и перец черный молотый по щепотке
Чеснок по вкусу(5-6 зубчиков)
800-1000гр. мяса(шейная часть, можно окорок)
Пакет для запекания

Способ приготовления:

Воду доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист,черный перец и кориандр. Хорошо перемешиваем и даем полностью остыть.

Мясо перекладываем в глубокую посуду и заливаем рассолом, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике минимум 3-4 часа. Можно на ночь.

Когда мясо замариновалось, перекладываем его на тарелку и обсушим салфетками.

Чеснок нарежем пластинками. На поверхности мяса делаем разрезы,и вставляем дольки чеснока.

Натрем мясо солью и перцем и специями.

Мясо перекладываем в пакет для запекания, и протыкаем пакет в нескольких местах. Время выпечки зависит от духовки, я выпекаю примерно 1 час, затем разрезаю пакет и даю мясу зарумяниться еще минут 15. Температура 180-200 градусов.

Мясо остужаем при комнатной температуре, и убираем в холодильник завернув в фольгу или пакет. Приятного аппетита!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"

Вторник, 13 Августа 2019 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Шарлотка с капустой"

4248238_32 (640x479, 46Kb)

Ингредиенты:


Мука 200 г
Кефир 150 мл
Майонез 100 мл
Яйцо 3 шт
Сода 0,5 ч. л.
Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) 1 шт
Морковь 1 шт
Соль

Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи.
Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона.
Когда капуста станет мягкой, начинка готова.
Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять
Выложить ровным слоем капусту, сверху залить остальным тестом
Отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета. 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТРЮФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

Вторник, 13 Августа 2019 г. 22:24 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный торт с трюфельным кремом

4248238_31 (505x565, 55Kb)

Ингредиенты: 

4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 п. ваниль. сахар
3 ст. ложки какао-порошок
1 п. разрыхлителя
2 стакана муки

Приготовление:

Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить. Добавить раст. масло,молоко и какао-порошок. Перемешать. В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь. Муку и разрыхлитель смешать. Просеять в основную массу. Перемешать миксером. Тесто вылить в форму (у меня диам. 24 см). Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут (я пекла 70 минут, из-за того, что форма маленькая). Угощайтесь! Вы обязательно должны его попробовать! На креме остановлюсь подробнее.

Для крема:

Ингредиенты: 

150 г нуги
200 г темного шоколада
500 г сливок для взбивания

Нуги в Египте я не видела. Вместо нее взяла шоколадную пасту "Нутелла". И вот такую шоколадную глазурь (210 г).
Глазурь растопила на водяной бане. Сливки 500 мл. Сливки взбила. Смешала растопленный шоколад и нутеллу (нутелла в горячем шоколаде растопилась). Добавила шоколад в взбитые сливки. Перемешала. Крем готов! По вкусу напоминает шоколадное мороженое... 
Ну, а дальше все просто, фотать не стала. Корж разрезала на три части. Смазала два коржа кремом, накрыла третьим. И поставила на ночь в холодильник, т.к.к уже была ночь, и пошла спать... 
Утром сделала шоколадную глазурь (150 г шоколада растопила, вылила в него 150 г сливок 35%, перемешала до однородности) и залила им торт. Сверху украсила шоколадной стружкой, мармеладками, бока шоколадной решеткой. 
Вкус потрясающий! Мягкий, легкий тортик! Да,да, легкий! Т.к. крем почти не ощутимый и во рту просто тает...

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

САЛАТ "ЛЮБОВНИЦА": КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Любовница": классический рецепт

Салат "Любовница"

Ингредиенты салатика доступны абсолютно всем. Удивительное блюдо! Все без исключения должны знать рецепт этой вкуснятины.

Одним из самых вкусных салатов из свёклы можно считать салат «Любовница».

Салат “Любовница” изумительный на вкус. Его можно подать к столу и в будни, и в праздники. Он прекрасно сочетает в себе абсолютно разные вкусы. Прекрасный сладкий вкус свеклы и моркови, обалденный соленый вкус сыра и пикантный чесночный вкус. Ингредиенты салатика доступны абсолютно всем. Удивительное блюдо! Все без исключения должны знать рецепт этой вкуснятины.

3290568_povar_rejet_lyk (72x100, 15Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Nina62 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний лаваш

k (604x412, 174Kb)

Ингредиенты:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
- 1,3 стакана воды
- 1 столовую ложку водки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложку соли

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ТОРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 10 МИНУТ. САМЫЙ БЫСТРЫЙ, БЮДЖЕТНЫЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт в микроволновке за 10 минут. Самый быстрый, бюджетный и вкусный рецепт

Торт в микроволновке за 10 минут. Самый быстрый, бюджетный и вкусный рецепт

торт1 (443x307, 269Kb)

Что может быть лучше быстрых и при этом вкусных рецептов?! Мы ищем всегда рецепты, которые занимают минимум времени и затрат. Правильно, надо ведь успеть сходить на работу, уделить время детям, себе любимой, дому и т.д. Поэтому, разрешите познакомить с тортом, который не требует к себе много внимания. И по окончанию готовки, сможете убедиться в его прекрасный вкусовых качествах.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 10:22 + в цитатник
Это цитата сообщения My_dreams27 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний рецепт эклеров с заварным кремом

6175160_xNsGFuW7oMU (604x418, 75Kb)

Ингредиенты:

для теста:
100гр масла сливочного,
1ст воды,
1ст муки,
4 яйца,
щепотка соли;

для крема:
100гр масла сливочного,
0,5ст молока,
0,5ст сахарного песка,
0,5ст.л крахмала картофельного,
0,5ст.л муки пшеничной,
1 желток,
1 небольшой пакет сахара ванильного;

для глазури шоколадной:
100гр сахарного песка,
1ст воды,
1ст.л масла сливочного,
1ст.л какао-порошка.

Приготовление:

Вскипятив воду со сливочным маслом, требуется добавить к ним соль и засыпать в данную кипящую смесь всю муку.
Убавив огонь, быстренько перемешать на плите варево.
Заварное тесто растирается на слабом огне до получения блестящей гладкой массы без каких-либо комочков, а затем снимается с плиты и чуточку охлаждается.
Далее в него по одному вмешиваются яйца.
С помощью мешочка кондитерского через гладкую трубочку на смазанный противень выпускаются небольшие «колбаски» из теста и выпекаются в горячей духовке (когда заготовки хорошо поднимутся да зарумянятся, следует убавить огонь и допекать их уже на среднем огне).
После того, как заготовки для эклеров остынут, через надрез сбоку (лучше делать его поближе к верху) они заполняются кремом, а сверху заливаются глазурью таким образом, чтобы надрез не был виден.
Чтобы приготовить заварной крем, крахмал картофельный необходимо тщательно перемешать с мукой пшеничной и разбавить четвертью стакана холодного молока.
Остальное же молоко надо вскипятить и влить, непрерывно помешивая, в приготовленную массу. Прокипятить её и дать остыть при температуре комнатной.
Масло сливочное, сахар-песок да желток слегка растираются вместе и втираются в остывшую массу (вводить их нужно по чайной ложечке).
В конце добавляется в крем сахар ванильный.
Чтобы приготовить самостоятельно глазурь шоколадную, надлежит вскипятить сахарный песок с водой и влить сваренный сахарный сироп в масляную смесь, сделанную из сливочного масла, растертого с какао-порошком.

⚠Примечание:
Эклеры покрываются глазурью сразу после её приготовления.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

САМЫЕ БЫСТРЫЕ В МИРЕ ПОНЧИКИ! ВСЕГО 5 ИНГРЕДИЕНТОВ!

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 10:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Майская_вьюга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые быстрые в мире пончики! Всего 5 ингредиентов!


IaPcdzqgmTE[1] (604x395, 191Kb)

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт

Сгущенка - 190 г

Щепотка соли

Мука -300 г

Разрыхлитель-1 ч.л.

Тесто: Взбиваем яйца, сгущенку и щепотку соли. В муку добавить разрыхлитель и просеять в яйца со сгущенкой. Сначала мешать венчиком, потом замесить руками. Тесто не должно приставать к рукам. Далее формируем шарики размером с грецкий орех. Накрываем полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Дайте чуть чуть пончикам отдохнуть. В сотейник наливаем масла так, чтобы покрывал пончики хотя бы на половину. Обжариваем их со всех сторон.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

АТАХАН - ПОСТНЫЙ ПЛОВ, КОТОРЫЙ ВКУСНЕЕ МЯСНОГО!

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АТАХАН - постный плов, который вкуснее мясного!

ПЛОВ-Патриарх-финал.jpg


Чем дольше я готовлю плов, тем тем больше удивления приносит мне это блюдо.
Если основной, базовый рецепт был придуман одним человеком, то этот человек, безо всякого сомнения, был величайшим гением.
Если блюдо рождалось в череде опытов, и его рецепт эмпирическим путем выработан в народе, то двух тысячелетней истории явно недостаточно.
И дело не только в поразительном многообразии, в бесчисленном количестве вариаций плова. Дело буквально в научной обоснованности каждой стадии его приготовления.





Я хочу рассказать об очень вкусном способе приготовить... постный плов. Да-да, именно постный.
Во-первых, иногда и передо мной стоит задача приготовить для людей, соблюдающих пост.
Во-вторых, мясо в этот плов просто не укладывается. Этот плов от мяса станет только хуже, да и мясо выйдет не таким, как мы привыкли. Ниже я объясню, почему это так.
Но растительного масла понадобится несколько больше, чем обычно. Например, конкретно на этот плов, который изображен на фотографии, пошло 1,25 кг превосходного качества дев-зиры, вернее, узгенского дастар-сарыка.
Все о рисе здесь: http://stalic.livejournal.com/468134.html
либо в моей книге "ПЛОВ, кулинарное исследование": http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-plov.-kulinarnoe-issledovanie/
На такое количество риса обычно вполне достаточно 350 мл масла либо жира. Но для этого плова следует взять 400 грамм либо 500 мл масла.
Когда масло разогреется до 210С обжарить в нем порезанную кольцами большую головку лука до темно-красного цвета. Весь потемневший лук убрать и перелить из казана примерно 150 мл ароматизированного масла в другую посуду.
Далее готовить обычный ферганский плов, но пропуская все, что связано с мясом. То есть, обжарить еще одну порцию лука, но уже до золотистого цвета, добавить желтую морковь и обжарить (если желтой нет, то можно и красную, но порезанную чуть крупнее, чем обычно), посолить примерно третью запланированной соли, долить стакан воды, чтобы покрыло, уложить чеснок и перец, укрыть красной морковью (порезанной тоньше, чем первая часть) и накрыть крышкой, убавив огонь до минимума.
Через сорок минут заложить предварительно замоченный и промытый рис, прибавить огонь, и когда под рисом забурлит, посолить рис и залить примерно 1,5 литра кипятка. Поддерживать сильный огонь до тех пор, пока вода не выкипит, а рис не разбухнет и перестанет хрустеть на зубах. После этого огонь под казаном убрать до минимума и накрыть казан крышкой на 25 минут.
Подробнее о ферганском плове здесь: http://stalic.livejournal.com/434545.html
либо в вышеупомянутой книге.

Плов-ПАТРИАРХ-тесто.jpg

Из 750 грамм муки и воды замесить тесто, как на пельмени. Когда тесто полежит под миской примерно 30 минут, раскатать его в большой круг, смазать маслом, которое отлили в начале приготовления плова и нарезать полосами.
Можно использовать и тестораскаточную машину, которая сразу катает тесто примерно такими полосками.
Полосы теста свернуть в рулет.

ПЛОВ-Патриарх-Миска-с-кунжутом.jpg

Тем временем в морозильнике охладить металлическую миску либо казан или какую-то иную посуду округлой формы.
На указанное количество риса понадобится емкость объемом 4,5-4,8 литра.
Дно и стенки миски смазать тем же маслом из казана и еще раз охладить, чтобы масло застыло и не стекало по стенкам посуды.
Обсыпать дно и стенки кунжутом и седоной (нигеллой, чернушкой).

ПЛОВ-Патриарх-Миска-с-тестом.jpg

Рулет из теста осторожно раскатать только с одной стороны, не подпыляя мукой, но смазывая и стол, и скалку маслом. Раскатывать надо так, чтобы края круга оказались тоньше, чем середина.
Уложить раскатанное тесто в миску верхней стороной вниз. Та сторона, что лежала на столе, должна быть повернутой к рису.

Плов-ПАТРИАРХ-уложен.jpg

Уложить подготовленный плов в тесто, тесто поверху защипать. Накрыть посудину металлическим блюдом или подходящей металлической крышкой, которую тоже надо смазать маслом, чтобы тесто не прилипло к металлу.

ПЛОВ-Патриарх-готов.jpg

Поставить запекать изделие в печь либо духовку. Сначала надо запекать миской вверх, а в середине приготовления перевернуть миску крышкой вверх.
Если у вас духовка и вы очень торопитесь, то поставьте плов запекаться на один час при 170С.
Если времени чуть больше, то нагрейте духовку до 150С и примерно на 2,5 часа.
Если хотите получить самый лучший результат, то сначала нагрейте духовку на 150С, через час понизьте температуру до 130С, еще через два часа на 110С и ждите, пока не придет аппетит. Но потерпите еще хотя бы пару часов, чтобы плов простоял в духовке или в печи примерно 5-6 часов.
Если готовим в дровяной печи или тандыре, то она должна быть разогретой до 150-160С и остыть через 5-6 часов до 100С.

ПЛОВ-Патриарх-финал.jpg

Так вот, я обещал рассказать про мясо.
Но расскажу сначала про морковь. Знаете, зачем морковь нужна в плове? Думаете, для вкуса? Ничего подобного!
Рис готовится только в присутствии влаги. Если влаги вокруг риса нет, то можете готовить его хоть пять часов, хоть двадцать - он останется точно таким же, как был. Потому что рис это крахмал. И для того, чтобы получить из риса плов мы этот крахмал чуточку не довариваем. То есть, крахмал, который содержится в рисе, способен впитать в себя гораздо больше влаги, чем мы обычно позволяем, когда готовим плов. Но если влага вокруг риса либо рядом с рисом присутствует, то рис высосет ее и при этом разварится.
Возможно, что вы замечали этот эффект - если положить какие-то куски мяса именно в рис, то рис вокруг этих кусков мяса разваривается. А мясо при этом получается очень сухим и безвкусным.
Так вот, морковь, и именно прожаренная морковь, из которой во время обжаривания выпарилась почти вся влага, необходима в плове как раз для того, чтобы отделить рис от еще сочного мяса.
Но этот плов перед закладкой в тесто перемешивается, и какие-то куски мяса неизбежно контактировали бы с рисом, что привело бы к описанному выше недостатку.
А так этот плов настолько вкусен, что ни один знаток, пробуя только рис, не сможет сказать, что этот плов готовился без мяса. И обжаренное, пропеченное тесто с одной стороны готово впитать в себя влагу, если в рисе осталась лишняя, а с другой стороны, своим ароматом и вкусом украшает сам плов просто невероятно.
Принцип казмаха из азербайджанского плова, который служит не просто прокладкой между рисом и дном казана, но еще и украшает вкус и аромат риса, полностью работает и в узбекском плове.
Итак, что я сделал?
Я использовал три народных рецепта: узбекскую катламу, ферганский плов, азербайджанский хан-плов и сложил все три технологии в одно принципиально новое блюдо, которое нарекаю ПЛОВОМ "ПАТРИАРХ".
Не спрашивайте меня, почему, договорились?

Мои книги с автографами и самое лучшее кухонное оборудование можно приобрести здесь:
http://shop.stalic.ru

А еще вы просто обязаны:
Зафрендить этот журнал.
Подписаться на фэйсбук.
Подписаться на ютуб.
Эксклюзив в инстаграме.
Ну и VK, до кучи!

Пишите, о чем хотели бы почитать, что хотели бы узнать! И распространяйте эту полезную информацию среди ваших друзей и подписчиков!



https://stalic.livejournal.com/904662.html

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ / ЗАГОТОВКИ

Метки:  

 Страницы: [14] 13 12 ..
.. 1