Ингредиенты
Порций: 6

3 яйца (для коржей)
1/2 стакана сахара (для коржей)
1 стакан муки (для коржей)
1 ч.л. разрыхлителя (для коржей)
500 г сливочного сыра маскарпоне

4 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан крепкого холодного кофе
2 ст.л. какао


Способ приготовления
Подготовка:10мин › Приготовление:20мин › +2ч на пропитку › Общее время: 2ч30мин

Сахар взбить с яйцами, в пышную пену. Добавить муку и разрыхлитель. Все хорошо смешать.
Приготовить 2 формы (круглые или квадратные, в которых вы будете печь коржи). Разделить тесто на 2 равные половины. Смазать формы маслом. Вылить тесто в 2 формы (высотой примерно 1.5-2 см).
Разогреть духовку до 180 градусов печь- 8-10 минут.
Тем временем сделать крем. Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, потом добавить половину стакана сахара и взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
Желтки взбить со второй половиной стакана сахара. Добавить маскарпоне к желткам. Хорошо взбить, добавить ванильный экстракт.
Смешать белки и желтки.
Готовые коржи пропитать кофе. Лучше собирать торт в разьемной форме.
Уложить первый корж, пропитанный несколькими ложками крепкого кофе. На него половину массы с маскарпоне. Сверху посыпать 2 ст.л. какао, -равномерно, просеивая через ситечко.
Затем уложить второй корж, также пропитанный кофе. Сверху выложить вторую половину крема. Снова посыпать какао.
Поставить на 2 часа в холод.