Нежнейший медовый бисквит - oн прямо тает во рту

  Яйцаскидка  -40% — 6 Штук
  Сахар — 160 Грамм
  Мед — 2 Ст. ложки
  Мукаскидка  -38% — 190 Грамм
  Сгущенное молокоскидка  -18% — По вкусу
  Орехи — По вкусу

Бисквитные коржи для торта, которые всегда получаются

Это рецепт для тех, кто до сих пор не подружился с бисквитными коржами. Обещаю, вы забудете об «упавших» и слишком плотных  коржах. Отныне все тортики будут неизменно воздушными, легкими и пористыми!
 
Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у
меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой.

•5 яиц,
• стакан сахара,
• стакан муки

Манговый шифоновый бисквит

Автор: natapit

Описание: Продолжаю делиться с вами своей "Бисквитной коллекцией". Итак, я познакомила вас с классическим и шоколадным шифоновым бисквитом (ссылки дам ниже). На арене - Фруктовый шифоновый бисквит! Ароматный, воздушный, солнечный, вкусный... далеко не весь перечень подобных эпитетов, которые он заслуживает! Пюре манго можно заменить на персиковое, нектариновое, абрикосовое или яблочное, в общем, большой простор для фантазии.

Ингредиенты

• Мука — 240 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Сахар (140+45) — 185 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Ваниль — 1 г
• Желток яичный (комнатной температуры) — 5 шт
• Пюре (фруктовое у меня из манго) — 300 г
• Масло растительное (без запаха) — 125 мл
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Белок яичный (+ щепотка соли) — 8 шт

Простой французский бисквит

Автор: natapit

Описание: Очень простой бисквит, но результат на выходе просто ошеломляет! Ничего не буду писать, смотрите, а лучше испеките сами! Рецепт взят из просторов интернета.

Ингредиенты

• Мука (обязательно просеять) — 200 г
• Сахар — 250 г
• Вода (остывшая кипяченая) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное (среднего размера) — 5 шт
• Ваниль — 1 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.

Савойский бисквит

Автор: Nienulka

Описание: Савойский бисквит относится к французской кухне и является ее традиционным блюдом. Если быть точнее, то это рецепт этого бисквита принадлежит небольшой области под названием Савойя. Бисквит имеет нежную пористую текстуру и идеально сохраняет свою форму.

Ингредиенты

• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука — 0,75 стак.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для формы)
• Шоколад молочный (для украшения)
• Соль (щепотка)

Бисквит в мультиварке

Бисквит "Маргарита"

Автор: прошутто75  

Поварёнок 3 уровня

Отзывы:  +88   0  

26 августа 2015, 9:50   Просмотров: 16237

Категория: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто

Кухня: Итальянская

Описание: Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит вроде не нашла...

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Шоколадный бисквит на горячем молоке

 

Автор: Janecheh  

Описание: Могу только сказать ооочень нежный! Мой фаворит среди всех бисквитов. У меня есть рецепт " Бисквит на горячем молоке" на его основе и этот вкусный, шоколадный- для меня идеальный!

 

Бисквит для тортов от Валентино Бонтемпи

Автор: LNataly  

Поварёнок 5 уровня

Описание: Потрясающий, воздушный бисквит! Очень интересный рецепт, достойный внимания! Так как бисквит для тортов, то мы обязательно доведем его до последней инстанции с помощью вкуснейшего кондитерского крема! А также несколько советов, как без суеты подготовиться к празднику! За все это я благодарю красавца-итальянца - Валентино Бонтемпи!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Идеальный пышный бисквит для тортов

Идеальный пышный бисквит для тортов

Ингредиенты:

5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)

Приготовление:

Включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).
Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза , становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.

Приятного аппетита!

#бездрожжевое_тесто@cook_good
#сладкая_выпечка@cook_good

Читать подробнее →

Бисквит по-особому

Автор: ПантерРрочка  

Поварёнок 5 уровня

Отзывы:  +412   0  

10 марта 2015, 16:59   Просмотров: 4044

Категория: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто

Описание: Такого нежного, мягкого и воздушного бисквита, я никогда раньше не пробовала! Он просто тает во рту... Он так и создан дарить вкусовое удовольствие! Этот бисквит является самостоятельным десертом и не требует пропитки или крема!

Время приготовления: 60 минут

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Волшебные превращения"
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт

 

Муку просеять 2 раза.

 

2.5 ст. л. меда смешать с 1.5 ст. л. теплой воды. Вода не должна быть горячей!

 

Миксером немного взбить яйца, постепенно добавлять сахарную пудру (у меня сахарная пудра из сахара-рафинада "Мистраль"). Взбивать на максимальной скорости около 10 минут. В самом конце держать миску над горячей водой и взбивать около минуты. Это поможет достичь гладкой текстуры. Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме приблизительно в 3-4 раза.

 

Добавить мед и взбивать около 30 секунд на маленькой скорости. Частями добавлять муку, непрерывно взбивая. На это понадобится приблизительно 1-1.5 минуты. Не переусердствуйте, долго взбивать нельзя!

 

Вылить тесто в смазанную силиконовую форму (если такой формы нет, обычную форму проложите пергаментом и тоже смажьте маслом). Размер формы 22 x 11 x 7 см. Используя зубочистку, делайте ей зигзагообразные движения, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

 

Поставить в предварительно разогретую на 160 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут до готовности. Перед тем как достать бисквит из духовки, подержите несколько минут дверцу духовки открытой. Так бисквит легче отстанет от стенок. Верх и низ бисквита смазать медовой водичкой (1 ст. л. меда на 0,5 ст. л. теплой воды). Немедленно завернуть бисквит в пищевую пленку (да, бисквит должен быть горячим).

 

Поставить в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей достаньте бисквит из холодильника, он должен быть комнатной температуры. В холодильнике бисквит может храниться до 5 дней, в морозильнике до месяца.

Ванильный бисквит на кипятке1

Уникальность рецепта в простоте приготовления (не нужно делить белки и желтки) и шикарном результате. Он всегда получается нежным, воздушным, сочным и очень ароматным!
Идеально сочетается с йогуртовыми, сливочными кремами и фруктами.

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 1 стакан (190 г)
мука 1 стакан (130-150 г)
разрыхлитель 1 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
крутой кипяток 3 ст.л.
ванилин

Способ приготовления

Очень хорошо взбить яйца с сахаром до пышного состояния и увеличения примерно в 3 раза. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь (на минимальной скорости миксером или аккуратно венчиком). Добавляем кипящую воду, затем растительное масло и ванилин.
Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке. Время зависит от духовки, примерно 30-40 мин. Готовность можно проверить лучинкой.

После выпечки бисквит прямо в форме перевернуть вверх дном , поставить на решетку и дать остыть.

Этот бисквит отлично выпекается и в мультиварке, в моей 40 минут достаточно, но это зависит от модели МВ. Надо дать немного остыть и только потом извлечь из кастрюльки, перевернув бисквит на решётку. Такой корж легко можно разделить на 3 части.

БИСКВИТ

Это совсем не сложно, только нужно немного потренироваться.
Ингредиенты для бисквита:

мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
яйца - 4 шт.
ванилин

Рецепт приготовления бисквита:
1. Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль.
2. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу.
3. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы.
4. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов.
Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет. Лучше вообще не издавать громких звуков, когда вы печете бисквит.
 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - ДЕСЕРТЫ
Часть 2 - ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЫРА
...
Часть 98 - ЧИЗКЕЙК ЛИМОННЫЙ
Часть 99 - ШТРУДЕЛЬ С СЫРОМ,ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 100 - ЕВРЕЙСКИЙ СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Бисквит в микроволновке

Время приготовления: 30 мин.

Простой рецепт бисквита в микроволновке - для тех сладкоежек, которые боятся печь бисквит обыкновенным, классическим способом. Приготовить бисквит в микроволновке сможет каждый, это проще простого!

Описание приготовления:
Я надеюсь, что этот рецепт приготовления бисквита в микроволновке поможет вам быстро приготовить вкусный десерт. Готовый бисквит разрежьте на коржи, промажьте своим любимым кремом или вареньем - и у вас получится торт. Деткам этот бисквит очень нравится, и самое главное - если на детском празднике он быстро закончится - с помощью микроволновки вы сможете быстро пополнить съеденное :) Благо приготовить бисквит в микроволновке - очень легко. Рассказываю, как!

Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Бисквит

Как приготовить "Бисквит в микроволновке"

Выложить в миску, в которой будете готовить тесто, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Хорошенько перемешать ложкой масло с пудрой и добавить яйца.

Взбить до однородного состояния миксером.

Добавляем муку , соль, молоко и разрыхлитель и быстро размешиваем все ложкой.

Посуду для микроволновки, в которой будете печь бисквит( или силиконовая, или стеклянная с высокими бортиками) смазываем маслом. Выливаем в нее подготовленное тесто и накрываем или специальной крышкой для микроволновки или просто тарелкой.

Ставим в микроволновку на среднюю мощность( у меня 700 ватт) примерно на 6 минут. После того, как микроволновка выключится, не доставайте бисквит - дайте ему дозреть. Он будет не таким зажаристым, как из духовки, но тем не менее получится нежным и пушистым.

Код для блога / сайта

Бисквит классический

О том, как приготовить классический бисквит, читайте в нашем рецепте. Многие считают, что это крайне хлопотное дело, но с этим рецептом справиться с задачей сможет даже малоопытный кулинар, делающий этот десерт впервые.

В приготовлении классического и любого другого бисквита масса нюансов, начиная с правильного взбивания яиц и заканчивая тем, что открывать духовку в процессе выпекания ни в коем случае нельзя. Любое отклонение от правил может привести к тому, что бисквит не поднимется или опадет, не будет пышным или не пропечется. Из-за этого, опасаясь сделать что-то не так, многие не берутся за выпекание бисквита, но зря, потому как, имея под рукой хороший рецепт, и не отступая от описанных шагов, можно великолепно сделать бисквит даже с первого раза.

Мы предлагаем простой и надежный рецепт классического бисквита, с которым приготовление этого десерта будет совсем не хлопотным, а приятным и простым процессом.

Рецепт классического бисквита

Фото: gastronomiya.comИнгредиенты:

200-250г сахара
150г муки
какую муку выбрать? мы подскажем
6 яиц
15г разрыхлителя для теста
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить классический бисквит. Не отделяя белки от желтков, разбить яйца целиком в большую миску. Взбивать яйца миксером, начиная с медленной и постепенно увеличивая скорость взбивания, добавляя по частям сахар, перемешанный с ванилином и солью. Взбивать яйца в общей сложности 3-5мин, затем продолжить взбивание, постепенно добавляя просеянную, предварительно перемешанную с разрыхлителем муку, после добавления последней части муки взбивать смесь можно вплоть до 30 минут, можно меньше, но чем дольше – тем бисквит будет пышнее. Тесто должно получиться не слишком густым, не жидким. Аккуратно вылить тесто в застеленную пергаментом для выпечки (маслом его не смазывать) форму, острожно, не стуча формой с тестом о решетку духовки, поставить бисквит в нагретую до 180-200 градусов духовку, выпекать 20-25мин до легкого зарумянивания и готовности. Остужать бисквит в форме, после чего перевернуть на блюдо, далее классический бисквит можно разрезать вдоль пополам на 2-3 коржа и использовать как основу для торта или для других целей. Удачного приготовления!

Правила приготовления удачного бисквита:

• Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
• Начинайте взбивать яйца с самой медленной скорости и постепенно увеличивайте ее до максимальной.
• Не стучите емкостью со взбиваемым или уже взбитым тестом для бисквита об поверхности, о решетку духовки, когда будете ставить бисквит в нее.
• Никогда не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания бисквита в первые 15-20 минут. Открывая духовку для проверки готовности бисквита и закрывая, делайте это плавно, не хлопая дверцей.
• Готовность бисквита можно проверять деревянной палочкой или зубочисткой: проткните ею бисквит в центре – если она выходит сухой, без налипших крошек, значит бисквит готов. Также о готовности говорит то, что бисквит отошел от стенок формы, в которой выпекается.

Видеорецепт приготовления классического бисквита